Recette de mini moussaka "muffin pan mania" viande, aubergine, flocons d'avoine (sans gluten)

Les enfants adorent ces petites bouchées très tendances. Ces petits gratins composés de viandes hachées, de purée d'aubergine à la tomate, recouverts d'une béchamel aux flocons d'avoine, ils adorent ! En plus ils peuvent les cuisiner avec toi. Pour les grands, on les glissera dans le bento, les lunchbox... 

 

 

Muffin pan mania, moussaka, viande hachée, aubergine, tomate, flocons d'avoine, sans gluten

La béchamel préparée avec des flocons d'avoine

Cette béchamel faite maison est riche en fibres solubles, bêta-glucane, calcium, vitamines et bien plus encore grâce aux flocons d'avoine, sa texture est douce et fondante.

Mini moussaka "muffins"

Après les mini pizza muffins pan mania, voici les mini moussakas, cela plait aux enfants c'est clair et prouvé !

• pour 16 moussakas muffin pan mania en fonction des moules à muffins
• Temps de préparation : 30 min
• Temps de cuisson : 10 min
• Temps total : 40 min

Ingrédients pour la béchamel aux flocons d'avoine :

• 1/2 itre de lait bio
• 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine bio (garantis sans gluten s'il y a lieu)
• 1 cuillère à soupe rase de maïzena
• noix de muscade, pincée de sel, poivre blanc (au goût)
• 50 g de gruyère râpé ou mozzarella (moins gras), selon les goûts
• 1 oeuf battu

Ingrédients pour la base moussaka: 

• 1 grosse aubergine ou 2 moyennes
• 1 petite boîte de tomates concassées
• 1 cuillère à soupe de tomate concentrée 
• 1/2 oignon paille
• viande hachée (valeur de 2 steaks hachés)
• 8 feuilles de basilic
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 
• 2 branches de thym
• 1 feuille de laurier

Recette de mini pizza "muffin pan mania pizza" aux légumes, son d'avoine

Les enfants adorent manger de petites bouchées gourmandes pour les yeux et le ventre. Dans les tendances alimentaires pour enfants on découvre une pléthore de mini muffins salés qu'ils peuvent manger à la main. Une occasion de glisser des légumes dans leur repas et d'adapter les quantités aux petits estomacs. Dans cette recette on trouvera des légumes de saison : aubergine, carotte, tomates et gruyère.. Ces muffins pizza sont aussi idéales pour garnir un buffet d'anniversaire. Tu peux demander aux enfants de les cuisiner avec toi, ils vont adorer ! Pour les grands, on les glissera dans le bento, les lunchbox... 

Muffins pan mania pizza aux légumes : aubergines, tomates, carotte, oignon et gruyère

La pâte à pizza à l'avoine et au lait

Cette pâte faite maison est riche en fibres solubles (son d'avoine), sa texture est douce et fondante. Les enfants mangent même la croute !

Mini pizza muffin aux légumes et gruyère

• pour 30 / 36 mini pizza en fonction des moules à muffins
• Temps de préparation : 30 min
• Temps de cuisson : 40 min
• Temps total : 1 h 10

Ingrédients pour la pâte à pizza au son d'avoine et au lait :

• 200 g de farine de blé BIO
• 50 g de son d'avoine BIO
• 1 verre d'eau tiède
• 1 paquet de levure boulangère sèche
• 1 pincée de sel
• 1 verre de lait entier BIO
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive première pression à froid

Ingrédients pour la garniture : 

• 800 g de tomates fraîches, lavées,coupées en dés ou 2 petites boîtes de tomates concassées
• 2 oignons verts lavés, hachés ou 1/2 oignon paille
• 1 carotte coupée en dés
• 1 aubergine épluchée coupée en dés
• 150 g de gruyère râpé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 
• 2 branches de thym
• 10 petites feuilles de basilic fraîches (optionnel)

Préparation : 

Tu commences par mélanger la levure sèche à l'eau tiède.

Verses la farine dans le bol du robot, ajoutes le son, le sel, mélanges.

Ajoutes l'huile d'olive, mélanges, ajoutes le lait, mélanges, puis tu ajoutes l'eau tiède additionnée de levure. Ensuite tu mélanges,  pétris jusqu'à obtenir une pâte, puis tu vas laisser reposer dans le bol du robot 30 min.

Fais revenir les oignons dans l'huile d'olive, puis dès coloration ajoutes les aubergines. Laisses cuire jusqu'à coloration, puis ajoutes la carotte, mélanges. Laisses cuire 5 min puis ajoutes les tomates. Laisses cuire 20 min, à feu moyen, en surveillant et en remuant de temps à autre.

Tu préchauffes le four à 200°C.

Abaisses la pâte, puis tu la découpes à l'aide d'un cercle inox ou d'un verre à la dimension de ton moule à muffins.

Disposes les disques de pâte dans les cavités du moule, puis réserves.

Vérifies la cuisson de ton appareil à pizza, puis retires du feu. Otes les branches de thym, puis tu remplis tes pizzas du mélange ; selon les goûts des enfants, tu peux mixer le tout au blinder. Dans ce dernier cas, verses le coulis obtenu dans un verre mesureur pour que les enfants remplissent facilement les moules à muffins.

Saupoudres de gruyère râpé puis fais cuire 10 à 15 min au four. 

Si nécessaire couvre d'une feuille de cuisson pour ne pas faire griller le dessus des muffins pizza. 

Tu les sors du four, puis tu les couvres de basilic frais ciselé.

A voir :

• Recette de mini pizza momies pour Halloween, tomate, mozzarella, olives Recette de galette wrap pizza à la saucisse et aux légumes
• Recette de doner kebab au poulet maison

Source : une recette offert par :

Recette de doner kebab au poulet (ou galette, pita) sauce yaourt (Grèce, Turquie)

Un plat principal sain, préparé avec des légumes (tomates, concombre, salade, oignon), du fromage, du poulet. Il est servi avec une sauce au yaourt au choix à la menthe fraîche et ou au concombre, selon les goûts. C'est un repas  fait maison avec de bons ingrédients, dont on connait la qualité et bien plus équilibré qu'un hamburger... Une version sans gluten est proposée.

Doner kebab au poulet, gyros,  avec version sans gluten

Doner kebab au poulet, légumes, sauce yaourt en pain pita, pain turque au lait...

Nota : pour une recette sans gluten utilises une galette tortilla à base de farine de maïs¹ ou d'avoine².

• Pour 6 doners kebab

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 6 min
• Temps total : 21 min

Ingrédients pour le doner kebab :

• 6 petits pains ou galette (pita, galette de blé, galette de maïs tortilla sans gluten*, pide turque au lait)
• 450 g de poulet désossé, sans peau (dans la poitrine, la cuisse)
• 1 cuillère à soupe d'épices kebab (composé d'ail, cannelle, coriandre, cumin, échalote, gingembre, girofle, muscade, paprika, persil, piment fort, poivre, thym)
• 250 g de tomates cerises ou olives
• 1 petit concombre épluché, râpé (optionnel, selon les goûts)
• 6 feuilles de laitue
• 3 cuillères à soupe d'oignons rouges émincés plume (optionnel, selon les goûts)
• 3 cuillères à soupe de feta, fromage de brebis turque émietté
• sel

 Ingrédients pour la sauce yaourt :

Recette de thon aux pommes de terre, tomates et mozzarella

Un plat complet, économique, cuisiné à l'huile d'olive, gratiné à la mozzarella un fromage moins gras, moins salé que les autres fromages à pâte dure. Ce gratin est si facile à cuisiner que l'on peut le préparer avec les enfants.

Thon, pommes de terre, tomates, mozzarella au four (sans gluten)

Thon aux pommes de terre, tomates et mozzarella

• pour 6 à 8 portions (selon l'âge)
• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 25 min
• Temps total : 40 min

ingrédients :

• 
  
• 3 grosses pommes de terre tranchées cuites (5 min au micro-ondes si l'on est pressé)
• 2 tomates pelées et coupées en cubes, épépinées
• 1 oignon rouge (moyen) émincé
• 200 g de thon frais ou 2 boîtes de thon moyennes
• 200 g de fromage mozzarella râpé
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 2 brins de thym
• 1 brin de romarin
• sel au goût
• poivre au goût

Recette de brochettes aux saucisses knacki, jambon, champignons

De savoureuses brochettes pour enfants aux saucisses genre knerta, jambon, champignons, poivrons, tomates aromatisées à la sauce cocktail et au citron.

Brochettes pour enfants aux saucisses, jambon et légumes

Jeremy Keith

Brochettes de saucisses knacki, jambon, champignons, poivrons, tomates

• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson: 5 minutes environ
• Temps total : 20 min

Ingrédients:

• 12 saucisses (style knerta)
• 200 g de jambon
• 250 g de gros champignons de Paris lavés, séchés
• 2 poivrons lavés, épépinés, coupés en gros morceaux
• 24 tomates cerise
• le jus d'un citron
• 1 cas de moutarde douce genre Savora
• 1 cas de tomates pelées épépinées coupées en quartiers,
• sauce cocktail

Préparation :

Découpez les saucisses en trois, les tranches de jambon en deux.

Tartinez le jambon de moutarde (ou de mayonnaise), puis enveloppez les morceaux de saucisses avec le jambon.

Faites macérer les champignons avec le jus de citron. Embrochez les ingrédients en les alternant. 

Rallongez la sauce cocktail avec un peu de jus de citron, puis badigeonnez les brochettes avec cette sauce. 

Faites griller rapidement des deux côtés et servez immédiatement.

Recette de salade aux légumes, en forme de clown

Pour Carnaval, cuisines les couleurs, composes de délicieux plats joliment décorés. Les enfants, les invités vont adorer cette multitude de couleurs gourmandes.

 

Salade clown pour enfants, Carnaval, anniversaires, fêtes

• Pour 6 personnes
• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 15 min
• Temps total : 30 min

Ingrédients:

• 150 g de riz blanc
• 1 botte de persil selon les goûts
• 1/2 poivron rouge
• 2/3 tomates
• 1/3 d'avocat
• 1 citron
• 100 g de carottes râpées cheveux d'ange ou billes de melon, mirabelles selon saison et goûts
• 1 petit pot d'oeufs de lump noirs ou de tapenade
• jus de 1 citron
• mayonnaise maison
• bouillon de poule (pour la cuisson du riz)
• sel

Préparation :

Fais cuire le riz dans le bouillon selon les indications de l'emballage.

Egouttes, laissez refroidir.

Mélanges la mayonnaise avec le riz bien froid.

Disposes dans une assiette de service selon la forme du visage du clown.

Haches le persil, concasses les tomates.

Réduis en purée l'avocat, mélanges le avec le citron et un peu de mayonnaise, assaisonnes.
Découpes un rond dans le poivron pour former le nez du clown.

Décores le riz selon l'image avec les différents ingrédients.

Recette de boulettes de viande, arôme citron, sauce tomates crème basilic

 Varie les plaisirs de la viande avec cette recette de croquettes de viande (utilises s'il y a lieu les restes), cuisinées avec des zestes de citron. Les boulettes de viande (sans gluten), sont cuites, puis mises à mijoter dans une sauce tendresse composée de tomates, de crème et basilic. Sers avec des pâtes, des gnocchis et ou un mélange de frites de pommes de terre, citrouille et panais (au four, moins grasses).

croquettes, boulettes de viande au citron, en sauce tomates, crème et basilic

Croquettes de viandes parfumées au citron, sauce tomates et basilic

• Temps de préparation: 15 min
• Temps de cuisson: 20 min
• Temps total: 35 min

Ingrédients :

• 500 g de viande hachée (fraîche ou restes de boeuf, agneau, volaille..)
• 1 oeuf
• 1 oignon haché très fin
• 1 oignon vert haché fin
• 2 gousses d'ail pressées
• 1 cac de zeste de citron bio râpé
• 1/2 cac de sel
• un peu de poivre ou paprika
• beurre (pour la cuisson des boulettes de viandes)
• 500 g de tomates concassées (fraîches ou en conserve, selon saison)
• 50 cl de crème fraîche liquide, légère
• 1 cac de basilic séché ou frais
• un peu de sel, de poivre pour la sauce

.

Préparation:

Mélanges intimement la viande hachée avec l'oeuf, les oignons et l'ail, les zestes de citron, l'assaisonnement. Formes des boulettes - croquettes, puis fais les sauter dans une poêle anti adhésive avec un peu de beurre ou d'huile, sur les deux faces. 

Retires les boulettes et réserves les.

Verses les tomates, la crème et le basilic dans la poêle, assaisonnes légèrement, portes à ébullition, remues. Baisses le feu, remets tes croquettes et fais mijoter à feu doux, 15 min.

Sers avec des pâtes fraîches, de la purée, des frites de légumes variés cuites au four ou du riz blanc nature.

Recette de crêpes à la viande, aux légumes et fromage

Des crêpes gourmandes façon cheeseburger où tu glisses des légumes, ni vu ni connu. Purées de carotte, panais, céleri, tomates complètent la viande hachée, les oignons et fromage fondu.

crêpe comme un cheeseburger à la viande hachée, aux légumes, fromage fondu (vache qui rit, kiri)

jrsnchzhrs

Crêpe à la viande hachée, légumes et fromage fondu comme un cheeseburger

• Temps de préparation: 10 min
• Temps de cuisson: 20 min
• Temps total: 30 min

Ingrédients pour 4 crêpes:

•  4 crêpes de base (non sucrées)
• 100 g de viande hachée
• 20 g de purée de carotte
• 20 g de purée de panais
• 20 g de purée de céleris
• 20 g de tomates concassées
• 1 œuf
• persil, oignons hachés très fins
• sel
• 4 tranches de fromage fondu (genre kiri ou vache qui rit)
• ketchup (option)
• cornichons coupés en lamelles
• salade de laitue, lavée, égouttée
• 4 crêpes de base

Préparation:

Faites cuire les crêpes, puis réservez et recouvrez les de papier d'aluminium pour les tenir au chaud.

Mélangez la viande hachée avec l'œuf, les purées, le persil, les oignons, puis assaisonnez légèrement de sel. Formez des mini boulettes de viande, que vous faites cuire sur chaque face, à four chaud 15 min ou au grill. Retirez du four, puis couvrez chaque boulette de viande avec un morceau de fromage coupé à la dimension. 

Remettez au four quelques minutes, faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu.


Placez sur chaque crêpe une feuille de salade, des émincés de cornichons dans la longueur, recouvrez de boulettes de viande au fromage. Arrosez de ketchup selon les goûts. Roulez la crêpe et servez immédiatement.

Recette de lasagnes aux légumes, épinards, citrouille, noix, basilic et ricotta

Cuisines des lasagnes différentes et fais manger des légumes à ton enfant. De bons légumes de saison, des tomates, des noix, du basilic frais et de la ricotta composent ce délicieux plat de pâtes.

 

Lasagne aux épinards, tomates,citrouille, noix, basilic, ricotta, parmesan Seph Swain

Lasagnes aux épinards, citrouille, noix, basilic et ricotta

• Temps de préparation: 20 min
• Temps de cuisson: 45 min
• Temps total: 1 h 05

 

Ingrédients:

• 180 g de lasagnes fraîches ou sèches
• 240 g d'épinards frais, blanchis, égouttés (ou surgelés)
• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 50 ml de bouillon de légumes
• 420 g de tomates concassées fraîches ou en conserve
• 1 kg de citrouille ou potiron, pelé(e), cuite, réduite en purée
• 75 g de noix hachées
• 240 g de ricotta
• 6 feuilles de basilic hachées
•  parmesan râpé

Préparation:

Préchauffes le four à 200°C.

Verses 2 cas d'huile d'olive dans une grande poêle et fais revenir l'oignon, 5 min. Ajoutes l'ail, remues, fais dorer 1 min. Ajoutes les tomates, le bouillon, remuez, verses un peu de sel, puis le basilic haché. Portes à ébullition, puis réduis à feu moyen, laisses mijoter une dizaine de minute.

Pendant ce temps, fais revenir la citrouille 5 min à la poêle dans un peu d'huile d'olive pour la désécher.

Graisses un plat à four, verses un peu de tomates, recouvres de lasagnes, puis de tomates, d'épinards et 120 g de ricotta émiettée. Ensuite, places des lasagnes, de la sauce tomate, le restant de ricotta émiettée, à nouveau des lasagnes, puis de la sauce tomate, la citrouille mélangée aux noix. Disposes des feuilles de lasagne, de la sauce tomate, du parmesan saupoudré.

Couvres d'une feuille d'aluminium et fais cuire 30 min à 200°C. 

A l'issue, retires l'aluminium, puis fais cuire 10 min.

 

Recette de tomates farcies à la purée, au jambon, vache qui rit et fines herbes

De la cuisine facile et gourmande, ces tomates pleine saison farcies avec des patates pressées, du fromage crémeux, des fines herbes hachées fines et du jambon. Cuisines avec ton enfant, cette recette toute simple et rapide à préparer.

Tomates farcies aux pommes de terre écrasées, fromage crémeux, jambon, fines herbes

Eunice

Tomates farcies aux pommes de terre, jambon, fromage crémeux et fines herbes

• pour 4 portions (selon l'âge)

• Temps de préparation: 15 min
• Temps de cuisson: 17 min
• Temps total: 32 min

Ingrédients:

• 4 belles tomates mûres
• 3 pommes de terre à purée, moyennes
• 15 brins de ciboulette ou basilic
• 15 brins de persil
• 60 g de fromage crémeux, vache qui rit, kiri...
• un peu de lait
• 2 tranches de jambon à l'os (ou ordinaire)
• parmesan
• un peu de sel
• huile d'olive

Préparation:

Epluches les pommes de terre, coupes les en morceaux. Fais les cuire 12 min à l'eau, à feu vif. A l'issue, vérifies la cuisson avec une fourchette, puis égouttes.

Laves les tomates, coupes la partie supérieure pour le chapeau. Donnes une petite cuillère à ton enfant, demandes lui de la creuser. L'intérieur des tomates est réservé sur une assiette.

Demandes à ton enfant d'écraser les pommes de terre à la fourchette, sous ta surveillance. Ensuite, ajoutes le fromage crémeux, le jambon et les fines herbes mixés finement. Tandis que ton enfant écrase le tout à la fourchette, rajoutes du lait pour obtenir une belle purée lisse. Assaisonnes légèrement.

Concasses ou mixes l'intérieur des tomates, puis verses le dans un plat à four graissé à l'huile d'olive.

Demandes à ton enfant de remplir l'intérieur des tomates avec la purée, puis de saupoudrer de parmesan râpé.

Disposes les tomates dans le plat à four, puis fais cuire à four chaud (240°C) 7 min.

Retires, laisses un peu refroidir, c'est prêt.

 

• Variante: disposes tes tomates farcies sur un lit de pommes de terre cuites, tranchées, arrosées d'huile d'olive. 

Recette de brochettes aux saucisses, courgettes et tomates

Des petites brochettes pour tes petits gourmands, avec des saucisses hot dog, les petits mangent des légumes de saison. Courgettes, tomates cerises et saucisses, voici le barbecue ou la plancha des enfants!

Brochettes aux saucisses hot dog, courgettes et tomates

• pour 8 petites brochettes
• Temps de préparation: 20 minutes
• Temps de cuisson: 5 minutes environ

Ingrédients:

• 2 petites courgettes
• 3 saucisses
• 16 tomates cerises
• Huile d'olive et herbes aux herbes de Provence

Préparation:

Coupes la courgette en morceaux ainsi que les saucisses (3/4 morceaux). Remplis les brochettes en alternant tomates, courgettes et saucisses, puis badigeonnez avec l'huile d'olive parfumée aux herbes de Provence. Faites cuire environ 5 min au barbecue.

Recette de gâteau de spaghetti aux courgettes, tomates, épinards, fromage

Un savoureux gâteau de pâtes cuisiné à partir de légumes du soleil, de saison. Ton enfant aime les pâtes un peu moins les légumes, ce beau plat coloré, parfumé va l'encourager à manger des légumes. Un plat unique, complet, facile à cuisiner.

 

 

 

 

Gâteau de spaghetti aux courgettes, tomates, épinards, basilic, fromage Meal Makeover Moms

Gâteau de spaghetti aux courgettes, tomates, épinards,  fromage

• Temps de préparation: 20 min
• Temps de cuisson: 40 min
• Temps total: 1 h 

Ingrédients:

• 400 g de spaghetti, cuits al dente (voir instructions sur l'emballage)
• 60 cl de crème épaisse
• 4 gros oeufs 60 g de mozzarella (ou ricotta, cheddar selon les goûts et le frigo)
• 60 g de parmesan (ou gruyère râpé)
• 2 grosses poignées de jeunes épinards, lavés, essorés, hachés
• 100 g de tomates séchées à l'huile, égouttées, hachées
• 40 g de tomates fraîches concassées
• 100 g de courgette râpée
• 4 feuilles de basilic
• beurre pour le moule
• sel, muscade

 

 Préparation:

 

Fouettez les oeufs avec la crème, une pointe de muscade, une pincée de sel.

 

Préchauffez le four à 190°C.

 

Ajoutez à la préparation crémeuse, la mozzarella coupée en dés, les tomates séchées et fraîches, la courgette râpée, les épinards, les spaghettis. Mélangez intimement, puis ajoutez la moitié du parmesan.

 

Graissez un plat allant au four, versez le gâteau de spaghetti aux légumes et aux fromages, le basilic haché, saupoudrez le reste de parmesan. 

 

Faites cuire au four 30 min, servez chaud ou tiède selon les goûts.

Vous pouvez accompagner le plat d'une bonne salade verte.

Recette de hamburger au maïs, tomates, oignons et fines herbes cuits au barbecue, à la plancha

Le barbecue, la plancha pour enfant : du steak haché mélangé à des légumes, des fines herbes hachés, le tout reconstitué en hamburger. Bien grillés, les enfants adorent.

 

Burgers maison aux tomates, maïs, oignon, fines herbes cuits au bbq ou à la plancha

Clemens v. Vogelsang

Hamburgers au maïs, tomates, oignons, fines herbes grillés au barbecue, à la plancha

Portions de viande par âge et pour le déjeuner, repas de midi:

• 30 g de 2 à 3 ans
• 60 g de 4 à 5 ans

• Temps de préparation: 15 min
• Temps de cuisson: 10 min
• Temps total: 25 min

Ingrédients:

• 225 g de boeuf haché
• 100 g de maïs en grain (frais cuits, ou en conserve, égouttés)
• 1 tomate fraîche pelée, épépinée
• 1/2 oignon rouge haché très fin
• 50 g de mie de pain trempée dans du lait, hachée fine
• 1 c. à soupe d'herbes fraîches mélangées (ciboulette, coriandre, persil, cerfeuil)
• 1 pincée de sel

Préparation:

Mixez les herbes coupées avec l'oignon, le pain. Rajoutez la tomate, puis mixez à nouveau.

Mélangez intimement la viande de boeuf haché avec les ingrédients mixez, puis formez des hamburgers.

Suggestions d'accompagnement: 

• croquettes de courgettes au fromage fondu (kiri, vachequirit...) 
• pâtes en sauce tomates légumes.

Recette de pâtes spaghetti, sauce légumes (tomates, oignon, carotte, courgette, poivron)

Cuisines cette sauce et fais manger facilement les bons légumes de saison qui se cachent à l'intérieur. Tu peux cuisiner tout types de pâtes avec cette sauce: coquillettes, pennes, tortellini, spaghetti... Pour un plat complet, accompagnes avec des croquettes de poulet, un hamburger maison...

 

spaghettis sauce tomates aux légumes

Rooey202

Pâtes macaronis, sauce tomates et légumes de saison

repères quantité de pâtes pour enfants (*):

• 60 ml pour enfants de 2 à 3 ans
• 125 ml pour enfants de 4 à 5 ans

• Temps de préparation: 15 min
• Temps de cuisson: 15 min
• Temps total: 30 min

Ingrédients:

• 180 g de pâtes
• 3 grosses tomates, épluchées, épépinées (ou une boîte de tomates concassées)
• 1 oignon
  1 cas d'huile végétale
  1 carotte épluchée
• 1 poivron rouge
• 1 courgette épluchée
  1 cac de tomate concentrée
  1 gousse d'ail hachées
• fromage râpé (selon les goûts)
• 1 pincée de sel

Préparation:


Fais revenir le poivron, la carotte, l'oignon, la courgette coupés en morceaux dans un peu d'huile.


Ajoutes l'ail, remues, puis faits cuire à feu doux, à couvert, 10 min en remuant de temps à autre.

A l'issue, rajoutes les tomates et laisses cuire encore 10 min.

Fais chauffer de l'eau dans une casserole, ajoutes une pincée de sel, puis fais cuire les pâtes à l'eau bouillante, le temps indiqué sur le paquet. 

Ajoutes la cuillerée de concentré de tomates à ta sauce, puis retires du feu, mixes le tout finement. 

Egouttes les pâtes lorsqu'elles sont cuites, puis mélanges à la sauce.

• Suggestion: sers les pâtes accompagnées de boulettes de viande, d'hamburger maison, de croquettes de poulet aux légumes ou une saucisse charcutière de viande maigre, au veau et aux herbes par exemple.

Source:

(*)  nospetitsmangeurs.org quelle quantité mettre dans l'assiette?

Recette de macaronis au poulet, courgettes et tomates

 Vite prêt, voici un plat complet gourmand, coloré, au poulet, macaronis, courgettes et tomates.

 macaronis au poulet, courgettes et tomates

Macaronis aux légumes et au poulet

Peu de temps, utilisez des légumes congelés.

• Temps de préparation: 15 min
• Temps de cuisson: 15 min

Ingrédients:

• 100 g de filet de poulet
• jus de citron
• 1 feuille de basilic finement hachée
• 1 cas d'huile d'olive
• 1 cac de miel liquide
• 170 g de macaronis
• 200 g de courgettes (fraîches ou surgelées)
• 100 g de tomates concassées (fraîches, surgelées ou en conserve)
• gruyère râpé 

Préparation:

Faites cuire les pâtes selon les indications de l'emballage, puis égouttez.

Pendant ce temps, faites revenir le poulet coupé en petits dés dans l'huile. Faites prendre couleur, puis ajoutez le jus de citron. Ajoutez le miel, les courgettes en rondelles ou râpées ou en petits dés, les tomates concassées, le basilic. Laissez cuire puis rajoutez un peu d'eau. La cuisson du poulet, des courgettes devrait être achevée en même temps que les pâtes.

Mélangez les pâtes à la préparation poulet légumes, remuez soigneusement. 

Servez chaud, saupoudré de gruyère.

Astuce: si jamais l'enfant rechigne, moulinez les tomates avec les courgettes cuites. Il ne percevra pas les légumes dissimulés dans cette bonne sauce, mais s'habituera au goût. 

Recette de galette wrap pizza à la saucisse et aux légumes

Une galette pizza, à la saucisse italienne, aux tomates, aubergines, champignons et poivron. Un repas rapide, équilibré, riche en légumes, amusant.

 

 

Pizza rolls à la saucisse italienne, aux tomates, aubergines, champignons et poivrons

• pour 8 wraps pizza

• Temps de préparation: 20 min
• Temps de cuisson: 20 min
• Temps total: 40 min

Ingrédients:

• 8 galettes de blé (tortilla, galettes à kebab...) ou crêpes, selon les choix et le temps
• 300 g de saucisses italiennes (douces)
• 220 g de champignons de Paris, frais, émincés
• 1 aubergine
• 130 g de poivrons émincés
• 1 oignon blanc ou rouge moyen émincé
• 2 gousses d'ail hachées
• 780 g de purée de tomate ou de tomates concassées
• 1 c. à soupe de basilic (frais ou séché)
• 350 g de mozzarella râpée (ou autre fromage cuit)

Préparation:

Epluches l'aubergine, coupes la en tranches fines, saupoudres d'un tout petit peu de sel.
 
Fais revenir les saucisses à la poêle, jusqu'à cuisson complète, puis retires une bonne partie de la graisse, réserves. Dans la même poêle, fais revenir l'oignon jusqu'à transparence, ajoutes l'ail, puis les champignons. Les champignons doivent être dorés et légèrement caramélisés. Incorpores les saucisses, le poivron, le coulis de tomate, le basilic. Laisses mijoter quelques minutes puis retires. Fais frire les tranches d'aubergine à l'huile, puis disposes les sur du papier absorbant. 

Assemblage des crêpes pizza:

Sur une assiette disposes une galette (ou une crêpe), verses un peu de mélange, ajoutes une lamelle d'aubergine, saupoudres avec de la mozzarella, puis roules. Répètes l'opération jusqu'à épuisement des crêpes. Mets au four 10 min et sers tiède - chaud.

Les enfants vont adorer le goût, la façon de manger à la main leur pizza rolls.

Recette de tomates farcies au poulet, légumes et fines herbes

Des tomates garnies de poulet, de légumes de saison, ciboulette et persil, sur un lit de riz, boulgour ou purée. Une manière de faire manger des légumes aux enfants, de leur faire découvrir des saveurs.

Tomates farcies au poulet et aux légumes de saison, fines herbes, riz, boulgour ou purée

Tomates farcies au poulet, courgette, carotte, pommes de terre et fines herbes, garnies de riz ou de purée

• Pour 3 portions

• Temps de préparation: 15 min
• Temps de cuisson: 20/30 min
• Temps total: 35 min

Ingrédients:

• 3 tomates (un peu fermes afin qu'elles se tiennent à la cuisson)
• 40 g de poulet (ou restes de viande récents)
• 1 carotte
• 1 courgette
• 1/4 de poivron jaune
• 2 petites pommes de terre
• 1/2 gousse d'ail 
• 1 oignon vert
• brins de persil
• brins de ciboulette
• 1 pincée de sel
• huile d'olive
• riz rond, boulgour, blé concassé, ou purée de pommes de terre
• feuilles de laurier (pour le riz)
• bouillon de poulet maison (pour le riz)

Préparation des tomates:

Coupes le chapeau des tomates (côté supérieur) puis évides l'intérieur de la tomate à l'aide d'une petite cuillère. Réserves dans une assiette. Verses un peu de riz dans le fond des tomates, ou de la purée de pommes de terre.

Places les tomates dans un plat à four, que tu as graissé avec un peu d'huile d'olive. Ajoutes, selon les goûts du riz, du boulgour, des feuilles de laurier autour des tomates.


Fais cuire à l'eau les légumes épluchés, lavés, coupés en morceaux (10 min dans l'eau bouillante).

Haches bien fin, la viande avec l'ail, l'oignon vert, les fines herbes, les légumes cuits égouttés, avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Garnis l'intérieur des tomates de cette farce, arroses d'un peu d'huile d'olive, recouvres avec le chapeau de la tomate, puis fais cuire 20/30 min à 200°C. 

Arroses en cours de cuisson avec un peu de bouillon de poulet ou de l'eau si le plat comporte du riz ou du boulgour. 

Si tu utilises la purée en guise d'accompagnement, verses la autour des tomates au bout de 20 min de cuisson.