Recette de ramequins de macaronis au brocolis et fromages ricotta, mozzarella, parmesan

De délicieux gratins de pâtes présentés en ramequins ou en muffins, aux trois fromages et au brocolis. Généreusement cuisinés à la ricotta, un fromage faible en calories (souvent utilisé dans les régimes), il est cependant riche en produit laitier.

 

Muffins, ramequins de pâtes aux fromages et au brocoli

Jeffreyw

 

 

Gratin de macaronis au brocolis, à la ricotta, mozzarella et parmesan

 

Ingrédients:

• 600 g de fromage ricotta (lait entier, écrémé ou au lactosérum)
• 110 g de mozzarella râpée
• 23 cl de lait concentré non sucré
• 28 g de parmesan râpé
• 1 œuf 340 g de brocolis frais ou surgelé, émietté, cuit
• 230 g de macaronis cuits (selon instructions indiquées sur l'emballage)
• 1/2 cac de sel 
• pincée de muscade

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un grand récipient, mélangez 350 g de ricotta avec 80 g de mozzarella et 2 cuillères à soupe de parmesan. Ajoutez l'oeuf, le lait, puis mélangez vivement.

Incorporez les pâtes et le brocoli cuits, égouttés dans la préparation, le sel, la muscade; mélangez intimement, délicatement.

Versez dans des ramequins ou des moules à muffins.

Faites cuire 15 à 20 min.

 

Mélangez le reste des fromages.

Retirez du four.

Couvrez chaque muffin ou ramequin du mélange de fromage.

Passez au grill du four 2 à 3 min pour faire dorer. 

Recette de pâtes spaghetti, sauce légumes (tomates, oignon, carotte, courgette, poivron)

Cuisines cette sauce et fais manger facilement les bons légumes de saison qui se cachent à l'intérieur. Tu peux cuisiner tout types de pâtes avec cette sauce: coquillettes, pennes, tortellini, spaghetti... Pour un plat complet, accompagnes avec des croquettes de poulet, un hamburger maison...

 

spaghettis sauce tomates aux légumes

Rooey202

Pâtes macaronis, sauce tomates et légumes de saison

repères quantité de pâtes pour enfants (*):

• 60 ml pour enfants de 2 à 3 ans
• 125 ml pour enfants de 4 à 5 ans

• Temps de préparation: 15 min
• Temps de cuisson: 15 min
• Temps total: 30 min

Ingrédients:

• 180 g de pâtes
• 3 grosses tomates, épluchées, épépinées (ou une boîte de tomates concassées)
• 1 oignon
  1 cas d'huile végétale
  1 carotte épluchée
• 1 poivron rouge
• 1 courgette épluchée
  1 cac de tomate concentrée
  1 gousse d'ail hachées
• fromage râpé (selon les goûts)
• 1 pincée de sel

Préparation:


Fais revenir le poivron, la carotte, l'oignon, la courgette coupés en morceaux dans un peu d'huile.


Ajoutes l'ail, remues, puis faits cuire à feu doux, à couvert, 10 min en remuant de temps à autre.

A l'issue, rajoutes les tomates et laisses cuire encore 10 min.

Fais chauffer de l'eau dans une casserole, ajoutes une pincée de sel, puis fais cuire les pâtes à l'eau bouillante, le temps indiqué sur le paquet. 

Ajoutes la cuillerée de concentré de tomates à ta sauce, puis retires du feu, mixes le tout finement. 

Egouttes les pâtes lorsqu'elles sont cuites, puis mélanges à la sauce.

• Suggestion: sers les pâtes accompagnées de boulettes de viande, d'hamburger maison, de croquettes de poulet aux légumes ou une saucisse charcutière de viande maigre, au veau et aux herbes par exemple.

Source:

(*)  nospetitsmangeurs.org quelle quantité mettre dans l'assiette?

Recette de macaronis au poulet, courgettes et tomates

 Vite prêt, voici un plat complet gourmand, coloré, au poulet, macaronis, courgettes et tomates.

 macaronis au poulet, courgettes et tomates

Macaronis aux légumes et au poulet

Peu de temps, utilisez des légumes congelés.

• Temps de préparation: 15 min
• Temps de cuisson: 15 min

Ingrédients:

• 100 g de filet de poulet
• jus de citron
• 1 feuille de basilic finement hachée
• 1 cas d'huile d'olive
• 1 cac de miel liquide
• 170 g de macaronis
• 200 g de courgettes (fraîches ou surgelées)
• 100 g de tomates concassées (fraîches, surgelées ou en conserve)
• gruyère râpé 

Préparation:

Faites cuire les pâtes selon les indications de l'emballage, puis égouttez.

Pendant ce temps, faites revenir le poulet coupé en petits dés dans l'huile. Faites prendre couleur, puis ajoutez le jus de citron. Ajoutez le miel, les courgettes en rondelles ou râpées ou en petits dés, les tomates concassées, le basilic. Laissez cuire puis rajoutez un peu d'eau. La cuisson du poulet, des courgettes devrait être achevée en même temps que les pâtes.

Mélangez les pâtes à la préparation poulet légumes, remuez soigneusement. 

Servez chaud, saupoudré de gruyère.

Astuce: si jamais l'enfant rechigne, moulinez les tomates avec les courgettes cuites. Il ne percevra pas les légumes dissimulés dans cette bonne sauce, mais s'habituera au goût.