Recette de beignets aux épinards et à la vache qui Rit

Pour les enfants récalcitrants aux légumes, ces petits beignets ou encore ces épinards déguisés seront une découverte gourmande.

 

beignets aux épinards et à la vache qui Rit

Beignets aux épinards et à la vache qui Rit.

    Temps de préparation : 15 min
    Temps de cuisson : 30 min
    Temps total : 45 min

Ingrédients:

    500 g d'épinards, cuits, hachés égouttés
    30 cl de béchamel bien épaisse
    5 triangles de Vache Qui Rit ou autre fromage crémeux
    pâte à beignets salée
    sel, poivre, muscade

Préparation:

Assaisonnez les épinards, puis mélangez-les intimement à la béchamel. 

Disposez dans une cuillère à soupe un peu de mélange d'épinards, des petits dés de formage, recouvrez d'un peu d'épinards et trempez dans la pâte à beignets.

Faites frire à 180°C, jusqu'à ce que les beignets soit joliment dorés.

Variante: substituez le fromage par une tranche d'oeuf dur.

Recette de crêpes - beignets de courgettes à la vache qui Rit ou jambon

Voici une recette qui change, qui va faire craquer ton enfant. Il n'aime pas les courgettes ? là il va se régaler et en redemander. On glisse un peu de crème de gruyère ou du jambon dans ces crêpes aux courgettes et le tour est joué !

crêpes - beignets de courgettes à la vache qui Rit, au jambon

Crêpes - beignets de courgettes à la crème de gruyère ou au jambon

ustensile : une poêle anti-adhésive pour utiliser moins d'huile (j'ai utilisé ma nouvelle Tefal revêtement céramique)

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 5 min

Ingrédients :

• 250 g de farine tamisée
• mélange lait eau
• 4 cas d'huile
• 2 oeufs
• 3 courgettes
• 6 vaches qui rit ou équivalent
• 4 tranches de jambon coupées en 4

Préparation :

Versez la farine dans un récipient, formez un puits au centre, ajoutez les oeufs, l'huile. Mélangez puis petit à petit ajoutez du lait, puis de l'eau.

Veillez à ne pas former des grumeaux, continuez jusqu'à obtenir une pâte plus épaisse qu'une crêpe, un peu comme des gaufres.

Epluchez les courgettes, coupez en tranches fines.  

Faites chauffer de l'huile dans une poêle anti adhésive.

Ecrasez un morceau de vache qui rit sur des tranches de courgettes, prenez une louche, immergez les tranches dans la pâte, récupérez avec la louche. Placez dans la poêle, faites dorer les morceaux sur chaque face, retournez en cours de cuisson. Si nécessaire, rabattez les morceaux de pâte sur les tranches.

Pour le jambon, coupez des morceaux de même dimension que les tranches de courgettes, immergez dans la pâte, faites dorer.

Recette de gâteau de thon naturel au fromage crémeux pour entrée, burgers, plat chaud...

Equilibrée, cette terrine est préparée avec du thon au naturel, un oeuf, des fines herbes et du fromage crémeux. Elle se mange froide avec de la mayonnaise ou chaude avec un coulis de tomates. Tu peux aussi la servir en burgers, en tarte buns. Une recette facile et rapide que tu peux cuisiner avec les enfants.

Burger de thon, fromage, salade

rob_rob2001

Gâteau de thon au fromage crémeux et fines herbes (chaud ou froid)

• pour 4 portions
• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 25 min
• Temps total: 40 min

Ingrédients :

 

• 250 gr. de thon au naturel
• 1 oeuf
• 3 cas de fromage crémeux de gruyère (type Vache qui Rit), nature (Kiri, Philadelphia, Elle & Vire, Saint Moret), ou chèvre doux (style Petit Billy)
• 5 cas de chapelure 
• brins de ciboulette finement hachés

 

variante : tarte - buns au thon

Alpha

Préparation ;

 

Égouttes le thon, verses-le dans un récipient, puis émiettes le à la fourchette. Ajoutes l'oeuf, le parmesan râpé, les fines herbes et la chapelure. Mélanges jusqu'à obtenir une pâte bien homogène, lisse.  

Verses dans des moules à muffins, puis, faits cuire au four à 180° C au bain marie, 25 min.

Retires du four, laisses refroidir, puis sers chaud avec un coulis de tomates ou froid avec une mayonnaise ou une sauce yaourt, de la salade verte en chiffonnade. 

• Variante : présentes en tarte - buns aux pommes de terre (sans gluten), une entrée chaude terriblement gourmande.

Recette de purée de citrouille aux oeufs et à la crème de gruyère

 Une savoureuse purée de courge ou potiron, cuisinées avec des épices et condiments, des oeufs, de la vache qui rit ou autre crème de gruyère, kiri. Elle accompagnera délicieusement de petites croquettes de poulet ou des saucisses. C'est aussi un des plats favoris d'Halloween à cuisiner pour ton enfant.

 

Purée de citrouille, oeufs, vache qui rit, kiki, fromage crémeux ou chèvre doux

Purée de citrouille, aux oeufs et à la crème de gruyère

• Pour 6 portions environ
•  
• Temps de préparation: 15 min
• Temps de cuisson: 20 min
• Temps total: 35 min

Ingrédients:

• 1 kg de citrouille 
• 10 portions de crème de gruyère, ou kiri, fromage crémeux, fromage de chèvre doux
• 2 jaunes d'oeufs
• 1 cas de crème fraîche
• 1/2 cac de muscade
• un peu de sel
• 1 oignon blanc haché
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 pincée de cardamome
• un peu de poivre ou paprika fumé

Préparation:

Laves la citrouille, courge ou potiron, puis coupes la en quartiers. Retires les graines, puis fais la cuire avec sa peau au cuiseur vapeur avec un peu d'eau, dans le panier vapeur pour 15 min après la rotation de la soupape. Ou fais la cuire avec un peu d'eau 1 h à feu moyen.

Tu peux aussi la faire cuire au four avec sa peau 30 min à 200°C.

A l'issue, retires et laisses refroidir, puis retires la peau, c'est facile et économique en temps! Pas besoin de torturer la courge pour lui enlever sa peau avec ces méthodes de cuisson.
Fais revenir l'ail  et l'oignon un peu de beurre dans une sauteuse ou une casserole.

Réduis la courge en purée avec l'ail et l'oignon revenus à l'aide d'un moulin à légumes ou de la râpe du robot, sinon à défaut au mixeur.

Verses la purée de citrouille, la crème de gruyère, dans une casserole, puis assaisonnes de muscade, sel, poivre, cardamome. Mélanges bien, laisses cuire 10 min, puis retires du feu. Mélanges les jaunes avec la crème dans un bol, puis verses le tout dans la purée en remuant. Cette liaison à l'oeuf apportera la texture souhaitée.
 
Sers la purée chaude avec des croquettes de poulet, des saucisses ou encore un hamburger maison. 

A voir sur le thème Halloween

Halloween : déco maison, jardin, table et recettes de cuisine, de bonbons...  (vidéo + liens tutos en résumé de la vidéo)

10 déguisements à faire soi-même (tuto + vidéo pour certains), Merlin l'Enchanteur, chapeau de sorcier, magicien, Peter Pan, citrouille, fantôme, sorcier, chevalier, cow boy, pirate.. le plus souvent avec du recyclé très économique.

Recette de crêpes à la viande, aux légumes et fromage

Des crêpes gourmandes façon cheeseburger où tu glisses des légumes, ni vu ni connu. Purées de carotte, panais, céleri, tomates complètent la viande hachée, les oignons et fromage fondu.

crêpe comme un cheeseburger à la viande hachée, aux légumes, fromage fondu (vache qui rit, kiri)

jrsnchzhrs

Crêpe à la viande hachée, légumes et fromage fondu comme un cheeseburger

• Temps de préparation: 10 min
• Temps de cuisson: 20 min
• Temps total: 30 min

Ingrédients pour 4 crêpes:

•  4 crêpes de base (non sucrées)
• 100 g de viande hachée
• 20 g de purée de carotte
• 20 g de purée de panais
• 20 g de purée de céleris
• 20 g de tomates concassées
• 1 œuf
• persil, oignons hachés très fins
• sel
• 4 tranches de fromage fondu (genre kiri ou vache qui rit)
• ketchup (option)
• cornichons coupés en lamelles
• salade de laitue, lavée, égouttée
• 4 crêpes de base

Préparation:

Faites cuire les crêpes, puis réservez et recouvrez les de papier d'aluminium pour les tenir au chaud.

Mélangez la viande hachée avec l'œuf, les purées, le persil, les oignons, puis assaisonnez légèrement de sel. Formez des mini boulettes de viande, que vous faites cuire sur chaque face, à four chaud 15 min ou au grill. Retirez du four, puis couvrez chaque boulette de viande avec un morceau de fromage coupé à la dimension. 

Remettez au four quelques minutes, faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu.


Placez sur chaque crêpe une feuille de salade, des émincés de cornichons dans la longueur, recouvrez de boulettes de viande au fromage. Arrosez de ketchup selon les goûts. Roulez la crêpe et servez immédiatement.

Recette de gratin de carottes aux saucisses,fromage fondu au gruyère

Des carottes cuites dans un pot au feu ou au bouillon, en purée, des saucisses grillées, des oeufs, du fromage crémeux, du gruyère, le tout cuit au four. Un délicieux plat de carottes qui réconcilie ton enfant avec le légume racine. Un plat orange idéal pour Halloween.

Gratin de purée de carottes, saucisses, oeufs, crème, fromage de gruyère

yoppy

Gratin de carottes aux saucisses, fromage de gruyère (Vache qui Rit, Kiri...)

• Temps de préparation: 15 min
• Temps de cuisson: 45 min
• Temps total: 1 h

Ingrédients:

• 1 kg de carottes lavées, épluchées
• bouillon de pot au feu ou de fond de veau, de légumes
• 4 saucisses de Toulouse 
• brins de ciboulette hachée
• 3 oeufs
• 2 cas de crème fraîche épaisse
• 4 parts de fromage de gruyère (Vache qui rit ou kiri..)
• beurre pour le moule
• gruyère râpé
• sel, poivre, muscade

Préparation:

Fais cuire les carottes avec l'oignon dans un bouillon de viande, ou prélèves les restes d'un pot au feu.

Pendant ce temps, fais cuire les saucisses à la poêle, perces les pour éviter de rajouter du gras.

Egouttes soigneusement les légumes, puis réduis les en purée.

Ajoutes les oeufs battus, la crème fraîche, le fromage, le sel, la muscade, un peu de poivre, les fines herbes hachées.

Beurres un moule allant au four, verses la préparation, rajoutes les saucisses coupées en morceaux de 2 cm, saupoudres le gruyère et fait cuire 30 min à 190°C.

Recette apéro château fort pour enfants (toasts jambon, saucisson, légumes...)

Un apéritif avec les enfants en forme de château fort c'est amusant et gourmand. Des tours de pain de mie au jambon, au kiri ou à la vache qui rit, à la tapenade maison, des involtinis de jambon cru au fromage, du saucisson, des bâtons de concombre, de beaux radis...

Château fort apéritif, toats, saucissons, jambon, kiri, rouleau de jambon au fromage, concombre, radis

• pour 10 personnes dont 4 enfants

• Temps de préparation: 1 h

• Ustensile nécessaire : 1 plateau

Ingrédients:

• canapés pain de mie rond
• pain de mie classique
• beurre mou
• jambon
• saucisson
• rosette aux noisettes
• concombre
• radis
• 2 tranches de pain d'épices
• involtini di speck, mini roulés de jambon cru fourrés à la ricotta parfum basilic

Préparation:

Tartines environ 6 tranches de pain de mie carré de beurre, recouvres de jambon aux dimensions, puis coupes en 4. De même, tartines 4 tranches de pain de mie classique avec du beurre, recouvres de saucisson, puis coupes en 4.

Prépares les tours en tartinant des canapés ronds avec du fromage fondu, crémeux, comme de la pâte à tartiner, du kiri, de la vache qui rit. Comptes environ 12 canapés pour faire la tour. Tartines une tour de tapenade aux olives ou aux tomates, ou de thonoïade, où les adultes pourront piocher.


Empiles des toasts carrés pour faire les murs du château fort, puis insères tes tours. Termines les avec des fanions ou étendards de tranches de saucisson.

Coupes en pointe une des tranches de pain d'épices pour faire la porte du château, puis devant, place le pont-levis: l'autre tranche de pain d'épices.

Prépares tes involtinis di speck, c'est à dire des petits roulés de jambon cru fourré à la ricotta, où achètes les tout prêts. Disposes les devant le château fort.

Epluches et coupes le concombre en bâtonnets que tu positionnes également devant le château, aux côtés du pont-levis (c'est l'eau).

Maintenant, laves les radis, coupes les queues et disposes les sur les côtés du château-fort.

Et voici un apéro d'enfants sur le thème des châteaux-forts, des chevaliers.

Un déguisement de chevalier pour parfaire la fête 

Si tu veux lui ou leur faire un déguisement de chevalier, voici mon tutoriel  avec les patrons à remettre à l'échelle avec sa vidéo explicative (faire soi-même un déguisement de chevalier médiéval pour enfant). Mon petit est enchanté et le porte souvent.

 

Recette de croquettes de courgettes, fines herbes, crème de gruyère

Amusantes croquettes gorgées de courgettes, de fromage crémeux pour régaler ton enfant. Cela devient facile de leur faire manger des légumes et des fines herbes pour habituer au goût et pour leurs vitamines.

Croquettes - galettes de courgettes au kiri ou à la vache qui rit

Justin Smith

Croquettes de courgettes, fines herbes, crème de gruyère

• Temps de préparation: 15 min
• Temps de cuisson: 15 min
• Temps total: 30 min

Ingrédients:

• 3 courgettes moyennes, lavées, épluchées, râpées
• 1/3 de cac de sel
•  2 oeufs
•  1 cuillère à soupe de fines herbes hachées (persil, basilic, ciboulette)
• 5 portions de fromage crémeux (Kiri, Vache qui rit...)  
• huile d'olive

Préparation:

Mélanges les courgettes râpées avec le sel, puis laisses reposer 10 min. A l'issue, éponges avec un torchon propre. Mélanges dans un bol les oeufs battus avec les fines herbes, le fromage (un peu fondu s'il y a lieu), puis ajoutes les courgettes.  Mélanges intimement, puis fais chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive.

Lorsque l'huile est chaude, formes des croquettes et fais les cuire sur les deux faces, en pressant un peu sur le dessus pour bien faire cuire l'intérieur. 

Nota: elles se congèlent très bien. 

Soupe veloutée de courgettes au fromage crémeux

Un potage onctueux au bon goût de courgettes, de crème de gruyère ou fromage crémeux qui plait aux petits gourmets.. Tu peux rajouter des petits croutons dorés, quelques dés de jambon pour en faire un repas complet.

Soupe aux courgettes et aux fromages crémeux (Kiri, Vache Qui Rit..)

Jeffery Loo

Potage aux courgettes crémeux à la crème de gruyère

• pour 2 portions (en fonction de l'âge)

• Temps de préparation: 15 min
• Temps de cuisson: 17 min
• Temps total: 27 min

Ingrédients:

• 2 courgettes
• 1 oignon
• 2 portions de fromage crémeux comme le Kiri, la Vache qui Rit..
• 1/2 gousse d'ail 
• 1 cas d'huile
• pincée de sel
• 5 brins de persil

Préparation:

Fais sauter les courgettes et les oignons épluchés, coupés en cubes. Rajoutes l'ail, remues.

Lorsque le tout est bien doré, verses 35 cl d'eau, portes à ébullition, puis laisses cuire 15 min. Vérifies que les courgettes sont bien tendres, ajoutes le persil, puis mixes au blinder.