Recette de croquettes de courgettes, fines herbes, crème de gruyère

Amusantes croquettes gorgées de courgettes, de fromage crémeux pour régaler ton enfant. Cela devient facile de leur faire manger des légumes et des fines herbes pour habituer au goût et pour leurs vitamines.

Croquettes - galettes de courgettes au kiri ou à la vache qui rit

Justin Smith

Croquettes de courgettes, fines herbes, crème de gruyère

• Temps de préparation: 15 min
• Temps de cuisson: 15 min
• Temps total: 30 min

Ingrédients:

• 3 courgettes moyennes, lavées, épluchées, râpées
• 1/3 de cac de sel
•  2 oeufs
•  1 cuillère à soupe de fines herbes hachées (persil, basilic, ciboulette)
• 5 portions de fromage crémeux (Kiri, Vache qui rit...)  
• huile d'olive

Préparation:

Mélanges les courgettes râpées avec le sel, puis laisses reposer 10 min. A l'issue, éponges avec un torchon propre. Mélanges dans un bol les oeufs battus avec les fines herbes, le fromage (un peu fondu s'il y a lieu), puis ajoutes les courgettes.  Mélanges intimement, puis fais chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive.

Lorsque l'huile est chaude, formes des croquettes et fais les cuire sur les deux faces, en pressant un peu sur le dessus pour bien faire cuire l'intérieur. 

Nota: elles se congèlent très bien.