Recette de thon aux pommes de terre, tomates et mozzarella

Un plat complet, économique, cuisiné à l'huile d'olive, gratiné à la mozzarella un fromage moins gras, moins salé que les autres fromages à pâte dure. Ce gratin est si facile à cuisiner que l'on peut le préparer avec les enfants.

Thon, pommes de terre, tomates, mozzarella au four (sans gluten)

Thon aux pommes de terre, tomates et mozzarella

• pour 6 à 8 portions (selon l'âge)
• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 25 min
• Temps total : 40 min

ingrédients :

• 
  
• 3 grosses pommes de terre tranchées cuites (5 min au micro-ondes si l'on est pressé)
• 2 tomates pelées et coupées en cubes, épépinées
• 1 oignon rouge (moyen) émincé
• 200 g de thon frais ou 2 boîtes de thon moyennes
• 200 g de fromage mozzarella râpé
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 2 brins de thym
• 1 brin de romarin
• sel au goût
• poivre au goût

Recette quiche aux chou-fleur et brocoli - végétarienne ou vegan

Une savoureuse tarte salée pour réconcilier les enfants avec les légumes de saison. Tu peux la préparer avec eux, comme un jeu de cuisine encore plus motivant pour une dégustation familiale. Une cuisine compatible avec un régime végétarien ou végétalien en utilisant exclusivement des produits laitiers végétaux.

Quiche aux chou-fleur et brocoli 

• pour 8 personnes
• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 35 min
• Temps total : 50 min

Ingrédients : 

• 1 pâte à tarte salée ou une pâte gourmande au beurre et fromage
•  3 cas de beurre
• 1 gros oignon rouge
• 400 g de chou-fleur
• 400 g de brocoli
• sel, poivre, muscade
• 1 cac de persil haché frais
• 20 cl de crème fraîche (végétale pour régime vegan)
• 200 g de fromage crémeux (végétal s'il y a lieu)
• 1 oeuf
• 100 g de fromage râpé (végétal selon régime)

Recettes de croquettes de quinoa et courgettes (enfants de + de 24 mois)

Cuisine ces délicieuses croquettes aux céréales et aux courgettes pour ton enfant. Des boulettes végétales, gourmandes, en accompagnement de légumes de saison, de viande ou poisson. Une version sans gluten est proposée.

Croquettes de quinoa et courgettes, sauce pesto, tomates fraîches concassées, basilic

Katie Baxter

Pourquoi manger des céréales, du quinoa?

Pour l'équilibre alimentaire, il est nécessaire de laisser une large place aux céréales dans notre alimentation. Leurs effets sont bénéfiques pour la santé, la croissance, notamment dans le moindre risque d'obésité, de diabète et de maladies cardiovasculaires, de par leur apports nutritionnels (vitamines, sels minéraux, fibres). 

Quant au quinoa, cette "céréale" est riche en fibres, en cuivre, fer et manganèse et
en protéines végétales. C'est d'ailleurs pour son riche apport en protéines végétales que c'est une céréale appréciée des personnes suivant un régime végétarien. 

Enfin, le quinoa ne contient pas de gluten.

Boulettes, croquettes de quinoa et courgettes

Pour un régime sans gluten, tu peux éviter la farine et la chapelure, en faisant cuire tes croquettes directement dans l'huile d'olive. 

• Temps de préparation: 15 min
• Temps de cuisson: 10 min
• Temps de réfrigération 30 min à 1 h
• Temps total: 25 min

Ingrédients:

• 160 g de quinoa cuit
• 70 g d'oignons rouges hachés
• 50 g de courgette épluchée, coupée en dés
• 10 brins de persil hachés
• 1 gousse d'ail hachée
• un peu de sauce soja (optionnel) ou du pesto de basilic (voir suggestions ci-après)
• chapelure
• farine
• huile d'olive

Préparation:

Fais revenir l'oignon, l'ail et la courgette dans un peu d'huile d'olive. Lorsque le mélange prend couleur, ajoutes le quinoa cuit. Mélanges intimement, puis rajoutes un peu de sauce soja, le persil haché. Laisses cuire 5 min le temps que les ingrédients se mélangent bien. 

Laisses refroidir, puis mixes le tout, réserves au réfrigérateur la pâte obtenue, afin qu'elle se tienne pour la formation des boulettes.

A l'issue, formes les galettes, boulettes ou croquettes, passes les dans la farine et la chapelure, puis fais les cuire à la poêle antiadhésive dans un peu d'huile d'olive. 

Lorsqu'elles sont bien dorés sur toutes les faces, déposes-les sur du papier absorbant, sers chaud. 

Suggestions d'accompagnements:

• coulis de tomates, si tu accompagnes simplement d'une viande ou d'un poisson, pour que le plat soit saucé, moins sec.
• tartinées de pesto, tomates fraîches, basilic
• boulettes de poisson
• steack haché,  hamburger maison
• croquettes de poulet
• ratatouille, riste d'aubergines
• soupe veloutée aux courgettesa
• blettes en sauce bolognaise