Recette de pizza popcakes aux fromages de ricotta, mozzarella, parmesan

Cette adaptation des mini pizza frites napolitaines en popcakes est aussi gourmande qu'amusante. Adaptes les proportions en fonction des quantités de pop cakes que tu souhaites.

 

Popcakes pizza Ricotta, Mozzarella

 

Popcakes pizza mozzarella, ricotta, parmesan

• Temps de préparation pour 10 cakes pop pizza: environ 20 min
• Temps de cuisson: 10 min

Ingrédients :

• 1 pâte à pizza toute prête ou maison
• huile d’olive
• 1 gousse d’ail hachée finement
• 1 c. à café d’herbes de Provence hachées finement
• 50 g mozzarella râpée
• 15 tomates séchées à l’huile
• 50 g ricotta
• 20 g de parmesan

Préparation :

Mélanges l’ail et les herbes de Provence dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. 

Mixes quelques tomates séchées (sans l'huile) avec la ricotta, la mozzarella et le parmesan. 

Réserves au réfrigérateur 30 min. Abaisses la pâte à pizza, puis découpes-la en petits carrés. Badigeonnes la pâte avec l’huile aux herbes et à l’ail. Disposes un peu de mélange au fromage dans chaque carré de pâte, puis refermes et roules en boule. 

Places les boules pizza dans l’appareil électrique à popcakes ou sur une plaque à pâtisserie allant au four. 

Fais cuire environ 5 min dans un appareil, en retournant les petites pizzas en cours de cuisson. Au four, en retournant en milieu de cuisson, il faudra environ 10 min de cuisson.

A voir des recettes de pizza :

• Recette de mini pizza "muffin pan mania pizza" aux légumes, son d'avoine 
• Recette de mini pizza momies pour Halloween, tomate, mozzarella, olives
• Recette de crêpe pizza aux saucisses italiennes, tomates, champignons, fromage
• Recette de galette wrap pizza à la saucisse et aux légumes

 

Recette de thon aux pommes de terre, tomates et mozzarella

Un plat complet, économique, cuisiné à l'huile d'olive, gratiné à la mozzarella un fromage moins gras, moins salé que les autres fromages à pâte dure. Ce gratin est si facile à cuisiner que l'on peut le préparer avec les enfants.

Thon, pommes de terre, tomates, mozzarella au four (sans gluten)

Thon aux pommes de terre, tomates et mozzarella

• pour 6 à 8 portions (selon l'âge)
• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 25 min
• Temps total : 40 min

ingrédients :

• 
  
• 3 grosses pommes de terre tranchées cuites (5 min au micro-ondes si l'on est pressé)
• 2 tomates pelées et coupées en cubes, épépinées
• 1 oignon rouge (moyen) émincé
• 200 g de thon frais ou 2 boîtes de thon moyennes
• 200 g de fromage mozzarella râpé
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 2 brins de thym
• 1 brin de romarin
• sel au goût
• poivre au goût

Recette de croquettes à la viande de dinde, courgettes, sauce yaourt au citron

 Savoureux plat principal cuisiné avec de la viande de volaille hachée et légume, assaisonné d'une sauce au yaourt citronnée. Un plat d'ambiance méditerranéenne, équilibré, et gourmand que ton enfant va adorer. Tu peux le servir avec du blé concassé, du riz ou des pâtes au naturel.

 

Boulettes de dinde, courgette, oignons vert, menthe, coriandre, sauce yaourt citronnée -

alanagkelly

Boulettes de viande de dinde (ou boeuf, veau) à la courgette, sauce yaourt et citron

• Temps de préparation : 30 min
• Temps de cuisson : 20 min
• Temps total : 50 min
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• convertisseur Fahrenheit en degré

pour 6/8 personnes

Ingrédients pour la sauce au yogourt:

• 10 cl de crème fraîche légère mélangée avec 2 gouttes de citron
• 15 cl de yaourt brassé
• 1 cas de jus de citron
• 1 gousse d'ail, pressée (selon les goûts)
• 1.5 cas d'huile d'olive
• 1 cas de sumac
• 1/3 cac de sel
• 1 pincée de poivre

Variante : servez avec une sauce tomate au naturel

Ingrédients pour les boulettes de viande hachée) :

• 450 g de viande de dinde hachée (ou autres, au goût)
• 1 oeuf
• 1 courgette, râpée
• 5 oignons verts hachés
• 2 cas de feuilles de menthe hachées
• 2 cas de coriandre hachées
• 2 gousses d'ail pressées
• 1 cac de cumin moulu
• 1/3 cac de sel
• 1 pincée de poivre
• huile d'olive

Recette de saucisses fermières grillées au miel, écrasé de pommes de terre

De belles saucisses fermières grillées sans graisse, cuisinées avec du miel et tu obtiens une belle couleur appétissante, un goût inimitable. Sers à ton enfant avec un simple écrasé de pommes de terre cuites à la vapeur, au beurre ou à l'huile d'olive. Si ta purée à la fourchette est à l'huile d'olive, accompagnes la d'une sauce fromage blanc ou yaourt aux fines herbes comme la ciboulette ou la coriandre. 

Saucisse fermière grillée au miel, écrasé de pommes de terre

Saucisses fermières grillées au miel et son écrasé de pommes de terre, sauce fromage blanc et fines herbes

• pour 4 à 6 personnes (selon l'âge des enfants)
• Temps de préparation: 10 min
• Temps de cuisson: 20 min
• Temps total: 30 min

Ingrédients : 

• 6 saucisses de porc natures, fermières
• 1 cas de miel liquide
• 12 pommes de terre jaunes moyennes
• un peu de sel, de muscade
• beurre ou huile d'olive pour la purée écrasée

sauce fromage blanc fines herbes :

• ciboulette hachée, coriandre hachée
• 6 cas de fromage blanc ou yaourt
• un peu de sel

Préparation:

Rinces tes pommes de terre non épluchées, fais les cuire au cuiseur vapeur 10 min après la rotation de soupape. 

Fais chauffer la poêle anti-adhésive ou la poêle grill à sec avec une pincée de sel saupoudrée.

Ajoutes les saucisses, piquent les au couteau, fais revenir un peu sur les deux faces. Dès qu'elles prennent couleur arroses les avec la cuillère à soupe de miel liquide sur les saucisses.

Baisses le feu et continue la cuisson en surveillant, en les tournant de temps à autre, pendant 20 min.

Égouttes les pommes de terre, puis épluches les en les maintenant avec une fourchette pour ne pas te bruler. 

Ecrases tes pommes de terre à la fourchette, assaisonnes d'un peu de sel, de muscade. Rajoutes du beurre ou de l'huile d'olive, selon les goûts. Mélanges bien.

Sers l'écrasé de pommes de terre avec les saucisses grillées au miel, fais un trou au centre de la purée, verses un peu de jus des saucisses, sers le tout bien chaud.

Mélanges le yaourt ou le fromage blanc avec les fines herbes hachées, sales légèrement.

Recette de rouleaux de courgettes farcis au fromage de chèvre doux, dinde, salade

Rapide à cuisiner, ces petits rouleaux amusants sont garnis de fromage, jambon de dinde, laitue, assaisonnés à la vinaigrette au miel.

 

Rouleaux de courgettes farcis au fromage de chèvre doux, jambon de dinde, laitue, basilic, vinaigrette au miel

Rouleaux de courgettes farcis au fromage, dinde, salade

• Temps de préparation: 15 min
• Temps de cuisson: 5 min
• Temps total: 20 min

Ingrédients:

• 2 courgettes
• 100 g de fromage de chèvre doux
• 150 g de jambon de dinde
• 1 petite salade laitue
• 2 cas de moutarde 
• 2 cas de miel 
• 6 cas d'huile d'olive
• jus d'un citron
• un peu de sel

Préparation:

Epluches (sauf si elles sont bio) et laves les courgettes, puis coupes les en tranches fines dans la longueur. Fais bouillir de l'eau salée, blanchis les lames de courgettes, puis égouttes soigneusement. Passes les rapidement à la poêle anti-adhésive.

Places les sur du papier absorbant. Coupes le jambon de dinde en morceaux, la salade en chiffonnade, mélanges intimement avec le fromage. Si ton enfant aime, ajoutes du basilic frais.

Disposes les courgettes dans un plat, couvres les de la préparation, puis roules les courgettes

Maintiens les rouleaux avec un pique, réserves et laisses refroidir.

Mélanges dans un bol la moutarde, le citron, le miel et l'huile d'olive, un peu de sel.

Retires les piques des rouleaux, disposes les dans un plat, arroses légèrement de sauce.

Recettes de croquettes de quinoa et courgettes (enfants de + de 24 mois)

Cuisine ces délicieuses croquettes aux céréales et aux courgettes pour ton enfant. Des boulettes végétales, gourmandes, en accompagnement de légumes de saison, de viande ou poisson. Une version sans gluten est proposée.

Croquettes de quinoa et courgettes, sauce pesto, tomates fraîches concassées, basilic

Katie Baxter

Pourquoi manger des céréales, du quinoa?

Pour l'équilibre alimentaire, il est nécessaire de laisser une large place aux céréales dans notre alimentation. Leurs effets sont bénéfiques pour la santé, la croissance, notamment dans le moindre risque d'obésité, de diabète et de maladies cardiovasculaires, de par leur apports nutritionnels (vitamines, sels minéraux, fibres). 

Quant au quinoa, cette "céréale" est riche en fibres, en cuivre, fer et manganèse et
en protéines végétales. C'est d'ailleurs pour son riche apport en protéines végétales que c'est une céréale appréciée des personnes suivant un régime végétarien. 

Enfin, le quinoa ne contient pas de gluten.

Boulettes, croquettes de quinoa et courgettes

Pour un régime sans gluten, tu peux éviter la farine et la chapelure, en faisant cuire tes croquettes directement dans l'huile d'olive. 

• Temps de préparation: 15 min
• Temps de cuisson: 10 min
• Temps de réfrigération 30 min à 1 h
• Temps total: 25 min

Ingrédients:

• 160 g de quinoa cuit
• 70 g d'oignons rouges hachés
• 50 g de courgette épluchée, coupée en dés
• 10 brins de persil hachés
• 1 gousse d'ail hachée
• un peu de sauce soja (optionnel) ou du pesto de basilic (voir suggestions ci-après)
• chapelure
• farine
• huile d'olive

Préparation:

Fais revenir l'oignon, l'ail et la courgette dans un peu d'huile d'olive. Lorsque le mélange prend couleur, ajoutes le quinoa cuit. Mélanges intimement, puis rajoutes un peu de sauce soja, le persil haché. Laisses cuire 5 min le temps que les ingrédients se mélangent bien. 

Laisses refroidir, puis mixes le tout, réserves au réfrigérateur la pâte obtenue, afin qu'elle se tienne pour la formation des boulettes.

A l'issue, formes les galettes, boulettes ou croquettes, passes les dans la farine et la chapelure, puis fais les cuire à la poêle antiadhésive dans un peu d'huile d'olive. 

Lorsqu'elles sont bien dorés sur toutes les faces, déposes-les sur du papier absorbant, sers chaud. 

Suggestions d'accompagnements:

• coulis de tomates, si tu accompagnes simplement d'une viande ou d'un poisson, pour que le plat soit saucé, moins sec.
• tartinées de pesto, tomates fraîches, basilic
• boulettes de poisson
• steack haché,  hamburger maison
• croquettes de poulet
• ratatouille, riste d'aubergines
• soupe veloutée aux courgettesa
• blettes en sauce bolognaise

Recette de saucisses de porc haché maison aux fines herbes

Pour cuisiner maison tes saucisses au barbecue, à la plancha, tes saucisses purée, tes hot-dog maison ou encore tes friands à la chair à saucisses, rien de meilleur que ta propre fabrication. Tu maîtrises la fraîcheur des ingrédients, leur fraîcheur, le taux de graisse. Tout du bon pour ton ou tes enfants.

 

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Saucisses de porc haché maison aux fines herbes

• pour environ 16 petites saucisses

• Temps de préparation: 15 min
• Temps de réfrigération: 1 h (ou 30 min à défaut)
• Temps de cuisson: 4/5 min
• Temps total: 20 min

Ingrédients:
 

• 1 kg de porc haché (maigre - gras, pas trop maigre)
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 échalote hachée
• 1 cas de miel
  1 cac de sauge fraîche (ou sèche à défaut), hachée, une herbe santé!
• 1 cac de feuilles de thym fraîches ou sèches, hachées
• 1 cas de persil haché
• 1 cac de ciboulette hachée
• un peu de poivre
• un peu de sel
• huile d'olive pour la cuisson

Préparation:

Utilises de préférence un hachoir pour ta viande, ou demandes à ton boucher. 

Mélanges soigneusement la viande avec l'ail, l'échalote, le miel, les herbes, puis formes des saucisses en prélevant une boulette et en la roulant avec les mains.

Si tu as une machine à emboyauter, utilises la avec du boyau naturel, tu en trouves au rayon viande fraîche de ton supermarché ou auprès de ton boucher. Sinon, formes les bien serrées, ou roules les dans du film plastique, du papier d'aluminium et mets les au réfrigérateur 1 h avant utilisation.

Bien sûr, tu peux les congeler un mois.

Tu les feras cuire dans une poêle anti adhésive avec un peu d'huile ou au barbecue, à la plancha quelques minutes sur chaque face.

Utilises la crue pour en faire des chaussons, des friands avec de la pâte feuilletée, comme les hot-dogs c'est à réserver ponctuellement pour les repas en extérieur de préférence (pique-niques, barbecues, plancha...). Accompagnes les de salades de légumes de saison et de fruits pour équilibrer le repas.

Friands à la chair à saucisses, chutney aux prunes  Jeremy Keith

Tu peux les faire cuire à la poêle avec un coulis de tomates pour accompagner des pâtes et des courgettes sautées. Ou encore les faire griller au barbecue à la plancha avec des légumes grillés coupés en formes rigolotes à l'emporte pièce.

Peu t'importe la forme ? tu as raison, le goût prime sur tout, alors fais les simplement en forme de galettes.

Galettes de chair à saucisses

CityMama --Stefania Pomponi Butler

 

Elles seront idéales également pour les petits déjeuners anglo-saxon, saucisses et oeufs brouillés ou au plat.

Pour des hot-dogs 100 % maison, tu as cette recette pour test petits pains. 

Tu peux cuisiner tes saucisses:

• au chou
• aux lentilles et carottes
• aux haricots rouges
• ...

Recette de lasagnes aux légumes, épinards, citrouille, noix, basilic et ricotta

Cuisines des lasagnes différentes et fais manger des légumes à ton enfant. De bons légumes de saison, des tomates, des noix, du basilic frais et de la ricotta composent ce délicieux plat de pâtes.

 

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Lasagnes aux épinards, citrouille, noix, basilic et ricotta

• Temps de préparation: 20 min
• Temps de cuisson: 45 min
• Temps total: 1 h 05

 

Ingrédients:

• 180 g de lasagnes fraîches ou sèches
• 240 g d'épinards frais, blanchis, égouttés (ou surgelés)
• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 50 ml de bouillon de légumes
• 420 g de tomates concassées fraîches ou en conserve
• 1 kg de citrouille ou potiron, pelé(e), cuite, réduite en purée
• 75 g de noix hachées
• 240 g de ricotta
• 6 feuilles de basilic hachées
•  parmesan râpé

Préparation:

Préchauffes le four à 200°C.

Verses 2 cas d'huile d'olive dans une grande poêle et fais revenir l'oignon, 5 min. Ajoutes l'ail, remues, fais dorer 1 min. Ajoutes les tomates, le bouillon, remuez, verses un peu de sel, puis le basilic haché. Portes à ébullition, puis réduis à feu moyen, laisses mijoter une dizaine de minute.

Pendant ce temps, fais revenir la citrouille 5 min à la poêle dans un peu d'huile d'olive pour la désécher.

Graisses un plat à four, verses un peu de tomates, recouvres de lasagnes, puis de tomates, d'épinards et 120 g de ricotta émiettée. Ensuite, places des lasagnes, de la sauce tomate, le restant de ricotta émiettée, à nouveau des lasagnes, puis de la sauce tomate, la citrouille mélangée aux noix. Disposes des feuilles de lasagne, de la sauce tomate, du parmesan saupoudré.

Couvres d'une feuille d'aluminium et fais cuire 30 min à 200°C. 

A l'issue, retires l'aluminium, puis fais cuire 10 min.

 

Recette de brochettes aux saucisses, courgettes et tomates

Des petites brochettes pour tes petits gourmands, avec des saucisses hot dog, les petits mangent des légumes de saison. Courgettes, tomates cerises et saucisses, voici le barbecue ou la plancha des enfants!

Brochettes aux saucisses hot dog, courgettes et tomates

• pour 8 petites brochettes
• Temps de préparation: 20 minutes
• Temps de cuisson: 5 minutes environ

Ingrédients:

• 2 petites courgettes
• 3 saucisses
• 16 tomates cerises
• Huile d'olive et herbes aux herbes de Provence

Préparation:

Coupes la courgette en morceaux ainsi que les saucisses (3/4 morceaux). Remplis les brochettes en alternant tomates, courgettes et saucisses, puis badigeonnez avec l'huile d'olive parfumée aux herbes de Provence. Faites cuire environ 5 min au barbecue.

Recette de poulet à la Ricotta, spaghettis aux courgettes

Du poulet émincé en sauce ricotta, accompagné de pâtes et de légume de saison, un repas complet pour un enfant gourmand.

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Alpha

 

Poulet à la ricotta, spaghettis aux courgettes

• pour 2 portions

• Temps de préparation: 20 min
• Temps de cuisson: 20 min
• Temps total: 40 min

Ingrédients:

• 2 escalopes de poulet
• 10 cl de lait
• 25 g de fromage Ricotta (ou selon le frigo et les goûts)
• 1 échalote
• 1 cas d'huile d'huile d'olive
• 100 g de spaghettis
• 1 courgettes
• sel, muscade
• fromage râpé

Préparation:

Éminces les escalopes de poulet, puis l'échalote coupée en 2, puis fais les revenir dans l'huile en remuant, environ 3 min. Ajoutes le lait, puis le fromage coupé en dés, laisses cuire 5 min à feu doux.

Pendant ce temps, fais cuire les spaghettis dans l'eau bouillante salée, le temps indiqué sur l'emballage. A part, fais revenir les courgettes râpées en julienne, dans un peu d'huile, 10 min.

A l'issue du temps de cuisson des spaghettis, égouttes, puis mélanges avec les courgettes, ajoutes une pincée de sel, puis saupoudres d'un peu de muscade.

Sers le poulet à la ricotta, agrémenté de spaghettis aux courgettes, arroses de sauce à la ricotta et sers chaud.  

Recette de macaronis au poulet, courgettes et tomates

 Vite prêt, voici un plat complet gourmand, coloré, au poulet, macaronis, courgettes et tomates.

 macaronis au poulet, courgettes et tomates

Macaronis aux légumes et au poulet

Peu de temps, utilisez des légumes congelés.

• Temps de préparation: 15 min
• Temps de cuisson: 15 min

Ingrédients:

• 100 g de filet de poulet
• jus de citron
• 1 feuille de basilic finement hachée
• 1 cas d'huile d'olive
• 1 cac de miel liquide
• 170 g de macaronis
• 200 g de courgettes (fraîches ou surgelées)
• 100 g de tomates concassées (fraîches, surgelées ou en conserve)
• gruyère râpé 

Préparation:

Faites cuire les pâtes selon les indications de l'emballage, puis égouttez.

Pendant ce temps, faites revenir le poulet coupé en petits dés dans l'huile. Faites prendre couleur, puis ajoutez le jus de citron. Ajoutez le miel, les courgettes en rondelles ou râpées ou en petits dés, les tomates concassées, le basilic. Laissez cuire puis rajoutez un peu d'eau. La cuisson du poulet, des courgettes devrait être achevée en même temps que les pâtes.

Mélangez les pâtes à la préparation poulet légumes, remuez soigneusement. 

Servez chaud, saupoudré de gruyère.

Astuce: si jamais l'enfant rechigne, moulinez les tomates avec les courgettes cuites. Il ne percevra pas les légumes dissimulés dans cette bonne sauce, mais s'habituera au goût. 

Recette de tomates farcies au poulet, légumes et fines herbes

Des tomates garnies de poulet, de légumes de saison, ciboulette et persil, sur un lit de riz, boulgour ou purée. Une manière de faire manger des légumes aux enfants, de leur faire découvrir des saveurs.

Tomates farcies au poulet et aux légumes de saison, fines herbes, riz, boulgour ou purée

Tomates farcies au poulet, courgette, carotte, pommes de terre et fines herbes, garnies de riz ou de purée

• Pour 3 portions

• Temps de préparation: 15 min
• Temps de cuisson: 20/30 min
• Temps total: 35 min

Ingrédients:

• 3 tomates (un peu fermes afin qu'elles se tiennent à la cuisson)
• 40 g de poulet (ou restes de viande récents)
• 1 carotte
• 1 courgette
• 1/4 de poivron jaune
• 2 petites pommes de terre
• 1/2 gousse d'ail 
• 1 oignon vert
• brins de persil
• brins de ciboulette
• 1 pincée de sel
• huile d'olive
• riz rond, boulgour, blé concassé, ou purée de pommes de terre
• feuilles de laurier (pour le riz)
• bouillon de poulet maison (pour le riz)

Préparation des tomates:

Coupes le chapeau des tomates (côté supérieur) puis évides l'intérieur de la tomate à l'aide d'une petite cuillère. Réserves dans une assiette. Verses un peu de riz dans le fond des tomates, ou de la purée de pommes de terre.

Places les tomates dans un plat à four, que tu as graissé avec un peu d'huile d'olive. Ajoutes, selon les goûts du riz, du boulgour, des feuilles de laurier autour des tomates.


Fais cuire à l'eau les légumes épluchés, lavés, coupés en morceaux (10 min dans l'eau bouillante).

Haches bien fin, la viande avec l'ail, l'oignon vert, les fines herbes, les légumes cuits égouttés, avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Garnis l'intérieur des tomates de cette farce, arroses d'un peu d'huile d'olive, recouvres avec le chapeau de la tomate, puis fais cuire 20/30 min à 200°C. 

Arroses en cours de cuisson avec un peu de bouillon de poulet ou de l'eau si le plat comporte du riz ou du boulgour. 

Si tu utilises la purée en guise d'accompagnement, verses la autour des tomates au bout de 20 min de cuisson.

Recette de gratin de légumes et fromages de saison

Un bon gratin cuisiné aux courgettes, pommes de terre et carottes nouvelles, cuisiné aux fines herbes hachées et au fromage de saison. Un aspect "paillasson", des couleurs et des saveurs multiples; c'est un plat gagnant pour les enfants. 

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Gratin de légumes au fromage de saison

• Temps total 1 h 20
• Temps de préparation: 20 min
• Temps de cuisson: 1 h 

Ingrédients:

• 120 g courgettes râpées
• 260 g de pommes de terre nouvelles 
• 80 g carottes nouvelles pelées et râpées
• 40 g de Beaufort, d'Abondance, de gruyère, d'emmental ou de cancoillotte
• 1 oignon vert haché
• 5 brins de ciboulette hachée
• 1 oeuf
• 0.5 cl d'huile d'olive extra vierge
• 1/3 de cac de sel

Préparation:

Préchauffes le four à 180°C.

Mélanges intimement les légumes râpés avec le fromage (râpé ou écrasé), l'oeuf, les fines herbes, l'huile d'olive, le sel.

Remplis un plat à four recouvert d'un papier de cuisson de la préparation.

Installes la grille du four en partie basse, puis fais cuire 50 min.

• Suggestion d'accompagnement: saumon sauvage*.

 (*) attention, si l'AFSSA recommande la présence de poissons une à deux fois par semaine aux enfants, il est préférable d'éviter le poisson et les coquillages crus pour les enfants de moins de 3 ans.

Source:  
Anses, ajuster sa consommation de poisson à ses goûts et ses besoins nutritionnels 8/11/2013

Recette de moussaka gourmande, parfumée

Une moussaka rapide à cuisiner, qui plait aux enfants avec sa savoureuse épaisse couche de béchamel aux fromages. Viande hachée, tomates, aubergines, condiments, fines herbes et béchamel font un plat principal complet.

Moussaka pour enfants, à la béchamel aux deux fromages jules:stonesoup

Moussaka 

• pour 3 personnes
• Temps total: 1 h 30
• Temps de préparation: 15 min
• Temps de cuisson: 1 h 15

Ingrédients:

• 4 aubergines moyennes
• 2 steaks hachés
• 4 tomates lavées, épluchées
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon rouge
• 1 boîte de concentré de tomates
• 6 cas de fécule de maïs
• 3/4 de litre de lait
• 2 oeufs entiers
• 1 sachet de pecorino en poudre (ou parmesan)
• 1 petit sachet de fromage râpé
• sel (très peu pour la version enfant)
• 1 pointe de cumin
• laurier, thym
• huile d'olive

Préparation:

Fais cuire 20 min les aubergines entières, percées à la fourchette, au four à 200°C.

Fais revenir l'oignon et l'ail haché fin avec de l'huile d'olive dans une poêle. Au bout de 3 min, ajoutes la viande hachée émiettée. Laisses cuire en remuant, puis au bout de 7 min, rajoutes les tomates concassées, puis le concentré de tomates.

Laisses mijoter 15 min, en rajoutant un peu d'eau, les herbes. 

Prépares la béchamel, mélanges la fécule avec un peu de lait froid. Fais bouillir le lait dans une casserole, puis verses le mélange fécule lait. Fais cuire tout en remuant jusqu'à obtenir une béchamel épaisse. Retires du feu, ajoutes le pécorino, la moitié du gruyère.
Laisses refroidir un peu puis ajoutes deux oeufs battus. 

Epluches les aubergines refroidies, puis mixes les avec un peu de sel et de cumin.
 
Graisses un petit plat par enfant avec de l'huile d'olive, ajoutes la viande hachée à la sauce tomate, puis la purée d'aubergines, puis la béchamel. Saupoudres de gruyère, puis fais cuire au four 30 min à 200°C.

Pour la version parents, rajoutes du cumin dans la préparation viande hachée, tomates, du sel, du poivre, du cumin. Assaisonnes à l'identique la purée d'aubergine en rajoutant selon les goûts du paprika. Pour la béchamel rajoutes du sel et du poivre. 

Sinon, saches que la moussaka se congèle très bien.