Recette de saumon au miel, sauce yaourt et moutarde, épinards

Un plat complet, gourmand et équilibré pour ton enfant. Du saumon mariné au miel, cuit au beurre. Des épinards cuisinés avec des oignons verts, le tout garni d'une sauce yaourt, moutarde miel, qui accompagne à la fois le saumon et les pommes de terre au four.

Saumon sauté sauce miel, y

Saumon au miel, épinards cuisinés, sauce yaourt moutarde

• Pour 5/6 portions 
• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 20 min
• Temps total : 40 min

Ingrédients :

• 500 g de filets de saumon 
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1/2 cuillère à soupe de sel 
• 300 g d'épinards 
• 2 oignons verts
• 5 gousses d'ail 
• 2 cuillères à soupe de beurre
• sel
• pignons de pin grillés (une poignée)

Sauce :

• 46 cl de yaourt brassé ou grec
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon 
• 1 cuillère à thé de miel liquide
•  ciboulette, finement hachée

Recette d'épinards aux flocons d'avoine, sans béchamel

Voici une cuisine gourmande, pratique car facile et rapide et en plus bonne pour la santé de ton enfant ! Des épinards, des flocons d'avoine, du lait, du gruyère et tu as préparé un plat sain en 5 min.

Epinards aux flocons d'avoine, light, sans béchamel, sans gluten, une cuisine saine et rapide

Epinards aux flocons d'avoine et gruyère

• Temps de préparation : 5 min
• Temps de cuisson : 10 min
• Temps total : 15 min

Ingrédients : 

• 500 g d'épinards surgelés en branches
• 4 cuillères à soupe de flocons d'avoine (garantis sans gluten s'il y a lieu)
• 20 cl de lait entier
• 1 poignée de gruyère râpé
• sel, poivre
• 1 pincée de muscade
• 1 cuillère à café d'ail séché, en poudre

Recette de quiche aux épinards, oignons verts et fromage

Voici une recette que tu peux préparer avec les enfants. De jeunes pousses d'épinards de saison, des oignons verts, des oeufs, du lait et du fromage forment l'appareil à quiche. Une recette simple que tes cuisiniers en herbe peuvent réaliser avec toi.

 

Tarte salée aux épinards, oignons verts frais, une quiche de saison

Tiffany Nibbledish

Quiche aux épinards et oignons verts frais, fromage à pâte dure

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 55 min
• Temps total: 1 h 15

 Ingrédients pour la pâte :

 

• 160 g de farine
• 6 cas de beurre mou
• 2 cas de lait écrémé
• 1 pincée de sel
• 1 jaune d'oeuf

Ingrédients pour la garniture :

 

• 1 cas huile extra vierge d'olive
• 3 oignons verts hachés
• 380 g d'épinards frais 
• 20 cl de lait demi écrémé
• 80 g de fromage à pâte cuite (Gouda, Edam, St Paulin, Morbier..)
• 1 pincée de sel
• 1/2 cac de noix de muscade râpée
• 3 gros œufs

 

Préparation :

 

 Demandes aux enfants de fouetter le beurre jusqu'à ce qu'il soit mousseux. A part, tu leur demandes de mélanger le lait avec l'oeuf et le sel, puis de rajouter le beurre, petit à petit tout en fouettant.

Ensuite, tu leur fais rajouter la farine jusqu'à ce qu'ils obtiennent une pâte homogène, qu'ils forment en boule. Elle doit être réfrigérée 1 h recouverte d'un film plastique.

A l'issue, tu fais préchauffer le four à 180°C.

Tu demandes aux enfants d'abaisser la pâte et de la foncer dans un moule. Fais congeler le tout 15 min. Puis fais cuire ta pâte 25 min au four.

 

Préparation de l'appareil à quiche :

Fais chauffer l'huile d'olive, puis fais revenir les oignons coupés 5 min puis ajoutes les épinards. Fais cuire l'ensemble 2 min.

 

Fais fouetter le lait, les oeufs, le sel et la noix de muscade aux enfants, demandes leur d'ajouter les légumes sautés et le fromage coupé en petits dés ou râpé.

 

Enfournes pour 30 min.  

Recette de lasagnes aux légumes, épinards, citrouille, noix, basilic et ricotta

Cuisines des lasagnes différentes et fais manger des légumes à ton enfant. De bons légumes de saison, des tomates, des noix, du basilic frais et de la ricotta composent ce délicieux plat de pâtes.

 

Lasagne aux épinards, tomates,citrouille, noix, basilic, ricotta, parmesan Seph Swain

Lasagnes aux épinards, citrouille, noix, basilic et ricotta

• Temps de préparation: 20 min
• Temps de cuisson: 45 min
• Temps total: 1 h 05

 

Ingrédients:

• 180 g de lasagnes fraîches ou sèches
• 240 g d'épinards frais, blanchis, égouttés (ou surgelés)
• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 50 ml de bouillon de légumes
• 420 g de tomates concassées fraîches ou en conserve
• 1 kg de citrouille ou potiron, pelé(e), cuite, réduite en purée
• 75 g de noix hachées
• 240 g de ricotta
• 6 feuilles de basilic hachées
•  parmesan râpé

Préparation:

Préchauffes le four à 200°C.

Verses 2 cas d'huile d'olive dans une grande poêle et fais revenir l'oignon, 5 min. Ajoutes l'ail, remues, fais dorer 1 min. Ajoutes les tomates, le bouillon, remuez, verses un peu de sel, puis le basilic haché. Portes à ébullition, puis réduis à feu moyen, laisses mijoter une dizaine de minute.

Pendant ce temps, fais revenir la citrouille 5 min à la poêle dans un peu d'huile d'olive pour la désécher.

Graisses un plat à four, verses un peu de tomates, recouvres de lasagnes, puis de tomates, d'épinards et 120 g de ricotta émiettée. Ensuite, places des lasagnes, de la sauce tomate, le restant de ricotta émiettée, à nouveau des lasagnes, puis de la sauce tomate, la citrouille mélangée aux noix. Disposes des feuilles de lasagne, de la sauce tomate, du parmesan saupoudré.

Couvres d'une feuille d'aluminium et fais cuire 30 min à 200°C. 

A l'issue, retires l'aluminium, puis fais cuire 10 min.

 

Recette de gâteau de spaghetti aux courgettes, tomates, épinards, fromage

Un savoureux gâteau de pâtes cuisiné à partir de légumes du soleil, de saison. Ton enfant aime les pâtes un peu moins les légumes, ce beau plat coloré, parfumé va l'encourager à manger des légumes. Un plat unique, complet, facile à cuisiner.

 

 

 

 

Gâteau de spaghetti aux courgettes, tomates, épinards, basilic, fromage Meal Makeover Moms

Gâteau de spaghetti aux courgettes, tomates, épinards,  fromage

• Temps de préparation: 20 min
• Temps de cuisson: 40 min
• Temps total: 1 h 

Ingrédients:

• 400 g de spaghetti, cuits al dente (voir instructions sur l'emballage)
• 60 cl de crème épaisse
• 4 gros oeufs 60 g de mozzarella (ou ricotta, cheddar selon les goûts et le frigo)
• 60 g de parmesan (ou gruyère râpé)
• 2 grosses poignées de jeunes épinards, lavés, essorés, hachés
• 100 g de tomates séchées à l'huile, égouttées, hachées
• 40 g de tomates fraîches concassées
• 100 g de courgette râpée
• 4 feuilles de basilic
• beurre pour le moule
• sel, muscade

 

 Préparation:

 

Fouettez les oeufs avec la crème, une pointe de muscade, une pincée de sel.

 

Préchauffez le four à 190°C.

 

Ajoutez à la préparation crémeuse, la mozzarella coupée en dés, les tomates séchées et fraîches, la courgette râpée, les épinards, les spaghettis. Mélangez intimement, puis ajoutez la moitié du parmesan.

 

Graissez un plat allant au four, versez le gâteau de spaghetti aux légumes et aux fromages, le basilic haché, saupoudrez le reste de parmesan. 

 

Faites cuire au four 30 min, servez chaud ou tiède selon les goûts.

Vous pouvez accompagner le plat d'une bonne salade verte.

Recette de croquettes au riz fourrées aux épinards et au fromage doux de chèvre frais

En pleine saison des épinards et du fromage de chèvre frais, voici une recette pour faire manger le légume préféré de Popeye aux enfants. Une cuisine qui s'inspire du suppli de Rome ou de l' Arancini de Sicile.

Suppli, arancini, des boulettes de risotto farcies aux épinards et fromage de chèvre frais  goodiesfirst

Croquettes, boulettes de riz farcies aux épinards et au chèvre frais doux

Les supplis et arancinis sont des snackings italiens où la garniture - surprise se trouve à l'intérieur de la boulette de riz frite.

Pour 15 croquettes.

• Temps de préparation : 45 min
• Temps de cuisson : 45 min
• Temps total : 1 h 30

Ingrédients:

• 30 g de beurre
• 30 g de parmesan
• 500 g de riz rond
• 3 jaunes d’œufs
• 1 œuf entier battu
• sel, une pincée safran (ou curcuma)
• 100 g d’épinards
• 50 g de fromage doux de chèvre
• chapelure
• huile pour friture

Préparation :

Fais cuire le riz dans de l’eau salée (environ 1.2 litres), jusqu’à ce que le riz absorbe totalement l’eau. Fouettes les jaunes d’œufs, ajoutes le safran ou le curcuma, puis mélanges avec le riz. 

Ajoutes le parmesan, remues, puis étales dans une assiette, afin qu’il refroidisse plus vite. Fais blanchir à l'eau bouillante les épinards bien nettoyés, puis égouttes-les. Fais les sauter au beurre 5 min, assaisonnes les. Coupes le fromage de chèvre en petits cubes.

Etales un peu de riz  dans le creux de ta main. Disposes au centre un peu d’épinards et quelques dé de fromage. Refermes en formant soit une boule soit une poire, passes dans l’œuf battu, puis dans la chapelure. Fais frire dans l’huile de friture à 180°C. 

Retires dès que les arancinis - supplis sont bien dorés, puis disposes sur un papier absorbant.

Variantes :

• fais cuire le riz dans du bouillon de légumes, de poulet ou de veau, pour ajouter de la saveur à tes boulettes.