Recette de cookies magiques aux flocons d'avoine, cacao et noisettes

Des petits gâteaux rapides et faciles à cuisiner avec les enfants. Parfumés au chocolat et aux noisettes de saison, ils sont cuisinés avec du lait, du beurre, (sans œuf, sans gluten). Tu peux les préparer avec les enfants pour leur plus grand plaisir !

Cookies magiques aux flocons d'avoine, cacao et noisettes, sans gluten, sans oeufs

Petits fours aux flocons d'avoine, chocolat et noisettes

• Pour environ 40 bouchées
• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 10 min
• Temps total : 30 min

Ingrédients : 

• 50 cl de sucre
• 8 cl de cacao (garanti sans traces de gluten s'il y a lieu)
• 10 cl de lait (animal ou végétal s'il y a lieu)
• 75 cl flocons d'avoine (garanti sans traces de gluten s'il y a lieu)
• 90 g de noisettes en poudre
• 120 g de beurre

Recette de velouté de courge aux noix de pécan grillées (cafards) - Halloween 31 octobre 2020

Une cuisine de la fête Halloween rapide et facile ce potage à la citrouille, avec un peu de crème, du lait, des échalotes, du beurre et des noix de pécan... Une soupe Halloween vraiment très gourmande..

 

Recette de soupe à la citrouille et aux noix de pécan grillées comme des cafards

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 15 min
• Temps total: 30 min

Recette de crème glacée à la banane, à la vanille, avec ou sans sorbetière

Rien n'est meilleur qu'une glace à la banane faite maison pour ton enfant. Naturelle, sans additif ou autres excipients, elle est cuisinée avec des bananes, du sucre, des jaunes d'oeufs, du laits de la vanille, un point c'est tout... Une recette facile et rapide, compatible avec un régime sans gluten et ou végétarien, qui peut être préparée avec ou sans sorbetière. Servie en dessert, elle peut s'accompagner de petits fours ou de bons gâteaux maison, pour le goûter.

crème glacée à la banane et à la vanille (sans crème)

Crème glacée à la banane, parfumée à la vanille

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de congélation : 3 h

Ingrédients : 

• 100 g de sucre en poudre 
• 6 jaunes d'oeufs (voir recettes de massepains, ou fondant, glaçage pour gâteau, pour utiliser les blancs d'oeufs)
• 10 bananes
• 50 cl de lait
• 1 demi-gousse de vanille

Préparation : 

Tu commences par faire bouillir le lait que tu parfumes d'une demi-gousse de vanille, coupée en deux, graines grattées.

Fouettes les jaunes d'oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Lorsque le lait est à ébullition, retires le du feu, rajoutes la préparation aux oeufs, tout en fouettant vivement.

Passes au chinois (optionnel), puis laisses refroidir la crème.

Epluches les bananes, mixes les, ou écrases les dans un tamis.

Mélanges avec la crème aux oeufs refroidies, verses dans un récipient allant au congélateur ou en sorbetière.

• Sans sorbetière : remues la préparation toutes les 20 min, pendant 2 heures, pour éviter la cristallisation. 

• Variante : fais congeler les bananes coupées en tranches, mixes les ainsi, puis mélanges à la préparation oeufs et lait, bien froide, puis congèles.

A voir, des recettes à base de bananes : 

Recette de gâteau fourré à la crème, bananes et chocolat

Recette de pâte de fruits cuir, tklapi (Georgie, Caucase)
Recette de brochettes aux fruits, épicées, cuites au barbecue
Recette de pain de bananes au chocolat, marbré
Recette de crème glacée aux bananes et aux fraises
Recette de glace à la banane et aux biscuits oreo

Recette de gratin de courgettes au jambon et au son d'avoine, sans gluten*

10/10 ce plat complet.. pourquoi ? Parce qu’il est rapide et facile à cuisiner, pas besoin d’épluchage, du son pour rajouter des fibres, des oeufs du lait, un peu de fromage, c’est sain et c’est bon ! Terminée la corvée d’épluchage des grosses courgettes du potager, à la peau dure, épaisse.

 

gratin de courgette, au jambon, son d'avoine, fromage râpé

Gratin de courgettes au jambon et son d’avoine

• pour 4 personnes
• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 50 min
• Temps total : 1 h

Ingrédients :

• 1 grosse courgette
• 1 tranche de jambon
• 4 cas de son d’avoine 
• 2 oeufs
• 50 cl de lait
• sel, muscade, poivre

Préparation :

Cuisson de la courgette :

Tu commences par préchauffer le four à 200°C.

Laves la courgette entière, coupes la en deux. Retires les graines à la cuillère à soupe.

Fais cuire côté peau sur la grille, au four pendant 20 min, couvert d’un papier de cuisson ou d’aluminium.

10 min avant la fin de cuisson, fouettes les oeufs avec le lait, assaisonnes, puis rajoutes le  son. 

racles la chair de courgette, finie
la corvée d'épluchage !

A la fin de la cuisson de la courgette, tu racles la chair de la courgette et tu la places la dans un plat allant au four. 

Parsème le jambon coupé. Coupes au couteau grossièrement, ajoutes le flan salé, saupoudres de fromage.

gratin de courgettes au jambon, sans gluten

Enfournes pour 30 min.

Ce plat se déguste chaud. 

 * Contrairement à ce que l'on pense l'avoine est sans gluten, si elle n'est pas contaminée. Il s'agit donc d'acheter du son d'avoine garanti sans gluten. 

Sources : Avoine divine, les vertus de l’avoine pour la santé & ses propriétés nutritionnelle, fondation Québécoise de la Maladie Coeliaque.

A voir, des recettes aux courgettes (gâteau, terrine, clafoutis, grillées, en salade...) 

recette de petits flans aux courgettes

recette de saumon grillé aux courgettes, arôme citron

recette de rouleaux de courgettes au chèvre doux, dinde et salade

recette de croquettes au thon et aux courgettes

recette de croquettes de courgettes à la ricotta, au parmesan (polpettes)

recette de quinoa aux courgettes

recette de brochettes aux saucisses, courgettes et tomates

recette de terrine de ratatouille

Recette de lait glacé au chocolat au riz croustillant

Du lait bien froid mixé avec du chocolat au riz croustillant comme le Crunch par exemple. Peu sucré, mais gourmande, cette boisson rafraîchissante lactée est idéale pour le goûter.

lait glacé au chocolat et riz croustillant (type Crunch)

Lait glacé au chocolat Crunch

• Pour 2/3 verres

Ingrédients :

• 1 barre de chocolat au riz croustillant
• 1/2 l de lait glacé

Préparation : 

Mixes la barre de chocolat avec le lait dans un blinder jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène, mousseux.

Recette de gâteau fourré à la crème, bananes et chocolat

Un dessert aux fruits que les enfants adorent : entre deux couches de gâteau, on découvre une crème pâtissière vanillée aux bananes. Pour couronner le tout, un glaçage au chocolat et noix de coco, tout un programme du dessert au goûter d'anniversaire, de fête.

 

Gâteau à la crème, banane et chocolat

Karen Bryan

Gâteau à la crème vanillée et aux bananes, glaçage au chocolat

• Temps de préparation : 30 min
• Temps de cuisson : 30 min
• Temps total : 1 h

Ingrédients pour la pâte:

• 180 g de farine
• 3 oeufs
• 200 g de sucre
• 3 cas de lait
• 100 g de chocolat noir (optionnel)
• 1 cac de levure pâtissière

Ingrédients pour la garniture : 

• 7 bananes
• le jus d'un citron

Ingrédients pour la crème pâtissière :

• 2 oeufs
• 1/4 de l de lait
• 1/2 gousse de vanille, graines grattées
• 100 g de sucre
• 2 cas de fécule
• gélatine, agar agar (selon les indications de l'emballage).

 ou crème à Saint-Honoré

Ingrédients pour le glaçage :

• 200 g de chocolat noir ou au lait
• 15 cl de lait
• 2 cas d'huile de noix de coco

Préparation :

Fouettes les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Verses le lait, la farine en pluie tout en remuant. Fais fondre le chocolat, puis rajoutes à la pâte. Montes les blancs en neige fermes, rajoutes délicatement à la pâte, termines par la levure. 

Verses, étales sur une plaque à biscuits recouverte d'un papier de cuisson ou graissé. Fais cuire 20 min à 180 °C. Retires du four, laisses refroidir.

Fais chauffer le lait avec la vanille. A part, fouettes les oeufs avec le sucre, lorsque le mélange devient blanchâtre, ajoutes la fécule tout en mélangeant. Verses le tout dans le lait, laisses cuire environ 15 min à feu moyen tout en remuant à la spatule. Procèdes selon les instructions indiquées sur le paquet de la gélatine, puis ajoutes à la préparation. Laisses refroidir, pendant ce temps, tu coupes en tranches les bananes, que tu arroses de jus de citron. Mélanges le tout.

Disposes les bananes sur la base inférieur du biscuit, recouvres avec la crème. Laisses refroidir au réfrigérateur. 

Préparation du glaçage :

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, rajoutez l'huile de noix de coco tout en mélangeant. Etends le glaçage au chocolat et noix de coco sur la crème bien prise, puis réfrigères jusqu'au service, ou au placement des bougies d'anniversaire...

Recette de hachis parmentier au hachis de boeuf à la tomate, mozzarella et parmesan

Une autre manière de cuisiner le hachis parmentier avec du boeuf haché cuisiné à la tomate, aux fines herbes, cumin et fromages italiens. Une recette qui plat aux enfants, riche en produits laitiers et en saveurs à découvrir. 

 

un gratin de purée de pommes de terre à la mozzarella au hachis de boeuf
cuisiné aux tomates, fines herbes et curry.

Rudi Riet

 

Hachis parmentier au boeuf, à la tomates et fines herbes, mozzarella et parmesan

 Ingrédients :

• 4 pommes de terre moyennes
• 20 cl de lait
• 2 cas de fromage crémeux
• 75 g de mozzarella râpée
• 400 g de boeuf haché
• 1 oignon vert haché finement
• 1 pincée de cumin
• 1 pincée de romarin
• 1 pincée d'origan
• 1 petite boîte de tomates concassées (mixée selon l'enfant)
• 2 cas de parmesan râpé
• 1 cas de moutarde douce

Préparation : 

Epluches les pommes de terre puis coupes les en gros morceaux. Tu les fais cuire à l'eau bouillante jusqu'à complète cuisson. 

Réduis en purée les pommes de terre puis verses dans une casserole, ajoutes le lait et le sel, tout en mélangeant. Mets sur feu doux, puis tu ajoutes le fromage crémeux et la mozzarella.

Lorsque le mélange est bien homogène, tu retires du feu.

Fais préchauffer le four à 180°C.

Fais revenir le boeuf haché avec l'oignon vert haché à feu doux, tout en remuant. Ajoutes le cumin et les fines herbes, mélanges puis tu incorpores la tomate et la moutarde. 

Verses la viande dans un plat à four graissé, déglaces ta poêle avec un demi verre d'eau, verses le jus obtenu sur la viande. 

Recouvres avec la purée, puis tu saupoudres de parmesan.

Tu mets au four pour 15 min, le temps que le gratin prenne une jolie couleur dorée.  

Recette de quiche aux épinards, oignons verts et fromage

Voici une recette que tu peux préparer avec les enfants. De jeunes pousses d'épinards de saison, des oignons verts, des oeufs, du lait et du fromage forment l'appareil à quiche. Une recette simple que tes cuisiniers en herbe peuvent réaliser avec toi.

 

Tarte salée aux épinards, oignons verts frais, une quiche de saison

Tiffany Nibbledish

Quiche aux épinards et oignons verts frais, fromage à pâte dure

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 55 min
• Temps total: 1 h 15

 Ingrédients pour la pâte :

 

• 160 g de farine
• 6 cas de beurre mou
• 2 cas de lait écrémé
• 1 pincée de sel
• 1 jaune d'oeuf

Ingrédients pour la garniture :

 

• 1 cas huile extra vierge d'olive
• 3 oignons verts hachés
• 380 g d'épinards frais 
• 20 cl de lait demi écrémé
• 80 g de fromage à pâte cuite (Gouda, Edam, St Paulin, Morbier..)
• 1 pincée de sel
• 1/2 cac de noix de muscade râpée
• 3 gros œufs

 

Préparation :

 

 Demandes aux enfants de fouetter le beurre jusqu'à ce qu'il soit mousseux. A part, tu leur demandes de mélanger le lait avec l'oeuf et le sel, puis de rajouter le beurre, petit à petit tout en fouettant.

Ensuite, tu leur fais rajouter la farine jusqu'à ce qu'ils obtiennent une pâte homogène, qu'ils forment en boule. Elle doit être réfrigérée 1 h recouverte d'un film plastique.

A l'issue, tu fais préchauffer le four à 180°C.

Tu demandes aux enfants d'abaisser la pâte et de la foncer dans un moule. Fais congeler le tout 15 min. Puis fais cuire ta pâte 25 min au four.

 

Préparation de l'appareil à quiche :

Fais chauffer l'huile d'olive, puis fais revenir les oignons coupés 5 min puis ajoutes les épinards. Fais cuire l'ensemble 2 min.

 

Fais fouetter le lait, les oeufs, le sel et la noix de muscade aux enfants, demandes leur d'ajouter les légumes sautés et le fromage coupé en petits dés ou râpé.

 

Enfournes pour 30 min.  

Recette de choux fleurs aux lardons, lait, oeuf, gruyère râpé

Pour les petits récalcitrants et les gourmands de choux fleurs voici une cuisine rapide et facile, un repas complet pour ton enfant. Une recette de saison, sans gluten, préparée avec de la fécule de maïs.

 

Choux fleurs aux lardons, sauce blanche au lait, oeuf, gruyère râpé

 

Poêlée de choux fleurs aux lardons, lait, oeuf et gruyère râpé

• pour 4/5 portions

• Temps de préparation  : 15 min
• Temps de cuisson : 40 min
• Temps total: 55 min

Ingrédients :

• 1 kg de choux fleurs frais ou surgelé
• 1 barquettes de lardons fin fumés
• 1 oeuf battu
• 1 ail pressé
• 1 échalote émincée finement
• beurre
• 2 cas de maïzena
• 1 bol de lait
• 1 bonne poignée de gruyère râpée
• sel, paprika

Préparation :

Fais cuire ton choux fleurs au cuiseur vapeur 20 min après la rotation de soupape.

Egouttes le, puis fais revenir dans une grande poêle creuse les lardons, l'ail et l'échalote dans le beurre. A coloration, rajoutes le choux fleurs, fais le revenir 5 min à bon feu.

Mélange dans ton bol de lait la fécule de maïs (à froid pour ne pas faire de grumeaux).
Verses dans la poêle, remues vivement.

Le tout s'épaissit, rajoutes le gruyère, remues bien.

Ajoutes l'oeuf battu, remues et sers chaud.

Recette de brioches légères aux amandes et à la cardamome

Cuisines ces petites brioches parfumées à la cardamome, fais découvrir les épices à ton enfant. Légères, elles sont cuisinées avec de la margarine et seulement un oeuf. Du petit déjeuner au goûter, ce sont de délicieuses viennoiseries, équilibrées. Pour les fêtes, tu peux les remplir avec de la crème et de la confiture de fraises.

 

Brioches légères ou fourrées à la Chantilly et à la fraise (fêtes) YoHanna72

Nota : Si tu as un enfant de - de 18 mois, certains pédiatres estiment que les fruits à coques peuvent provoquer des allergies avant cet âge. Pour cette raison, il peut être préférable de ne pas intégrer d'amandes dans la recette.

Brioches légères aux amandes, parfumées à la cardamome, fourrées

Ces petites brioches d'origine finlandaises sont traditionnellement servies pour Mardi-Gras. Elles deviennent gourmandes, fourrées à la crème et à la confiture ou à la pâte d'amandes.

• pour 20 petites brioches
• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 10 min
• Temps de pause : 2 heures
• Temps total :  30 min

Ingrédients :

• 450 g de farine tamisée
• 1 oeuf
• 250 ml de lait 
• 100 ml de margarine fondue 
• 25 g de levure de boulanger fraîche de préférence
• 1 tasse de sucre
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 2 cac de cardamome en poudre
• amandes hachées

Ingrédients pour la garniture, le remplissage

• 200 ml de crème fraîche liquide (ou Chantilly)
• 2 cas de sucre,
• pâte d'amande ou  confiture de fraise

Préparation : 


Fais dissoudre la levure émiettée dans le lait tiédit. Fouettes, réserves 5 min. Fouettes le sucre avec le sel, la cardamome, l'oeuf, jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajoutes peu à peu la farine, en fouettant, puis la margarine liquide. Ajoutes la levure, mélanges, puis laisses lever dans un endroit tempéré à chaud, couvert d'un linge 30 min.

A l'issue, formes 20 petites brioches avec la pâte, que tu déposes sur une plaque de cuisson. Couvres d'un linge, puis laissez reposer 20 min. 


Si tu souhaites des brioches bien dorées, passes les, avec un pinceau, au jaune d'oeuf. Saupoudres d'amandes effilées, puis faites cuire à 225°C 10 min.

Retires du four, laisses refroidir. 

Préparation de la garniture Chantilly fraise : 

Coupes les petites brioches en deux, par le milieu. 

Fouettes la crème fraîche avec le sucre, puis garnis les brioches de confiture de fraises et de crème fouettées.

ou 

Coupes en tranches de la pâte d'amandes, places sur la brioche.




Remets le petit capuchon et sers avec un bon chocolat chaud. 

Chocolats chauds à l'ancienne

Recette de chocolat chaud à l'ancienne onctueux
Recette de chocolat chaud à l'ancienne parfumé à la cannelle et à la vanille

Recette de tarte au fromage blanc, saveur vanille

Du dessert au goûter, voici une tarte saine à base de fromage blanc en faisselle, parfumée à la vanille naturelle. Régales ton enfant avec des saveurs qu'il connait sous d'autres formes de préparations.

Tarte dessert au fromage blanc, oeufs, lait, farine, vanille

Tarte au fromage blanc faisselle, parfumée à la vanille

• pour 8 parts

• Temps de préparation (hors pâte): 10 min
• Temps de cuisson: 30 min
• Temps total: 40 min

Ingrédients:

• 1 pâte brisée ou pâte sablée
• 250 g de fromage blanc faisselle
• 125 g de sucre en poudre
• 100 g de farine
• 3 oeufs entiers
• 1/2 l de lait
• 1 pincée de sel
• 1 cac d'extrait de vanille naturelle

Préparation:

Fouettes les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchâtre, puis ajoutez le lait. .
A part, dans un autre récipient, fouettez le fromage blanc, puis mélanges avec la farine puis la préparation précédente. Réfrigères le temps de préparer le moule et la pâte.

Préchauffes le four à 200°C.


Abaisses la pâte et fonces la dans un moule à tarte. Fouettes légèrement la préparation sortie du réfrigérateur, puis verses sur le fond de tarte.

Enfournes pour 30 min, recouverte d'un papier de cuisson que tu ôteras 10 min avant la fin de cuisson. 

Vérifies la cuisson, laisses refroidir sers tiède ou froide.

Recette de flambi de semoule, à la vanille et aux pêches (12 mois et +)

Cuisines ce flan à la semoule et aux pêches pour le dessert ou le goûter. De saison, parfumé à la vanille, fait maison il est délicieux et bien meilleur que ceux que tu peux acheter en supermarché! Pour le pique-nique ou dessert à emporter présentes le dans un mini pot à confitures (type cake in jar).

 

Flambi de semoule aux pêches, parfumé à la vanille, coulis de cassis, chantilly

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Flambi de semoule à la vanille et aux pêches

• Temps de préparation: 20 min
• Temps de cuisson:  25 min
• Temps total: 45 min (hors temps de réfrigération)

Ingrédients:

• 1/4 l de lait
• 100 g de semoule de blé
• 100 g de sucre en poudre
• 1/2 gousse de vanille
• 1 grosse pêche épluchées, dénoyautée (ou 2 petites)
• 8 g de gélatine (ou d'agar agar, consulter l'emballage pour les quantités)
• 3 blancs d'oeufs
•  gelée de groseilles ou de framboises

Préparation:

Fais bouillir le lait avec la gousse ouverte dans la longueur, graines grattées. Ajoutes la semoule en pluie dans le lait bouillant en remuant. Fais cuire la semoule 10 min

Fais tremper la gélatine (s'il y a lieu) dans l'eau froide, selon les instructions indiquées sur le paquet.

Déposes les pêches coupées en quartiers dans une casserole avec très peu d'eau et du sucre, puis fais cuire 10 min à feu moyen fort. Lorsque les pêches sont tendres, un peu caramélisées, retires et réserves.

Places un moule à charlotte ou à bavarois au congélateur (ou des moules individuels)

Laisses cuire 10 min puis ajoutes le sucre en poudre, portes à ébullition une fois, puis retires du feu.

Ajoutes la gélatine, mélanges bien, puis incorpores les blancs d'oeufs montés en neige.

Verses la moitié du flan de semoule dans le moule sorti du congélateur, bien froid, disposes les pêches, puis recouvres de semoule. 

Réfrigères 1 à 2 h, puis démoules.

Fouettes un peu de gelée de groseilles, cassis ou de framboises avec un peu d'eau,  puis nappes de ce coulis ton flambi. 

Recette de pains burgers buns (ou hot dog) au son d’avoine, lait, oeuf (spécial machine à pain)

Fais tes pains hamburgers maison, tes buns plus sain, au son d'avoine, au lait, sans sucres, faibles en matières grasses. Quelques minutes suffisent, la machine à pain ou le robot pétrisseur feront le reste. Doux et bon ce pain facilitera le transit de ton enfant.

Buns au son d'avoine, lait et oeuf

Jodimichelle

 

pain burger au son d'avoine et graines de sésame

Janine

 

Pain burger ou à hot dog au son d'avoine et au lait

• Temps de préparation : 30 min
• Temps de pause : 1 h
• Temps de cuisson 20 min

Ingrédients :

• 350 g de farine
• 250 g de son d’avoine
• 10 cl d’eau tiède
• 15 cl de lait tiède (ou lait d'avoine)
• 1,5 c. à café de levure de boulanger
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• 1 œuf entier + 1 blanc d’ouf
• 30 g de beurre mou ou margarine végétale
• 1,5 c à café de sel
• 40 g de graines de sésame (ou de lin)

Préparation :

Verses l’eau, le lait, le beurre fondu, l’œuf entier battu, le sel, la farine et le son d’avoine dans la cuve de la machine à pain. Ajoutes la levure sèche, puis lances le programme de fabrication de la pâte (sans cuisson). A la sonnerie annonçant la fin du programme, la pâte doit avoir bien monté.
Préchauffes le four à thermostat 1, puis déposes un récipient d’eau dans le four.

Divises la pâte en plusieurs morceaux, puis sur un plan de travail fariné, formes tes burgers ou petits pains à hot dog. 

Eteins le four.
 
Disposes les sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé. Glisses tes petits pains au four, puis laisses gonfler encore 1 h. 

Sors tes petits pains, rallumes le four à thermostat 7.

Passes les petits pains burgers ou à hot dog au blanc d’œuf à l’aide d’un pinceau, saupoudres les de graines de sésame ou de lin. 

Enfournes pour 15 min.Vérifies la cuisson, puis sors les pains cuits, dorés.

Laisses les refroidir un peu avant de servir.


Source:

Une recette offerte par l'auteure d'Avoine Divine, 260 recettes de santé.

 

Recette de flan aux blettes, au gruyère et au parmesan

Difficile de faire manger des blettes aux enfants, alors je les cuisine comme cela et il aime ! Un petit plat rien que pour lui, gourmand, aux légumes de saison.

Flan de blettes, saveur muscade, parmesan, fromage crémeux, gruyère râpé

Flan de blettes au gruyère et au parmesan

• pour 1 ou 2 parts selon l'âge

• Temps de préparation: 10 min
• Temps de cuisson: 30 min (cuisson des blettes, cuisson au four)
• Temps total: 40 min

Ingrédients:

• 1 à 2 côtes de blettes cuites à la vapeur, égouttées, coupées en tout petits tronçons
• 1 oeuf
• 1 cas de fromage crémeux
• 1 grand verre de lait
• un peu de muscade
• une pincée de sel
• un peu de gruyère râpé
• 1 cac de parmesan (selon les goûts)

Préparation:

Disposes les blettes dans un petit plat à four, graissé s'il y a lieu.

Fouettes l'oeuf avec le fromage crémeux, le lait, la muscade, le sel, le parmesan, la moitié du gruyère.

Verses sur les blettes, saupoudres de gruyère restant, puis enfournes à four chaud 15/20 min à 210°C.

Recette de poulet à la Ricotta, spaghettis aux courgettes

Du poulet émincé en sauce ricotta, accompagné de pâtes et de légume de saison, un repas complet pour un enfant gourmand.

poulet, sauce ricotta, spaghettis aux courgettes, à la muscade

Alpha

 

Poulet à la ricotta, spaghettis aux courgettes

• pour 2 portions

• Temps de préparation: 20 min
• Temps de cuisson: 20 min
• Temps total: 40 min

Ingrédients:

• 2 escalopes de poulet
• 10 cl de lait
• 25 g de fromage Ricotta (ou selon le frigo et les goûts)
• 1 échalote
• 1 cas d'huile d'huile d'olive
• 100 g de spaghettis
• 1 courgettes
• sel, muscade
• fromage râpé

Préparation:

Éminces les escalopes de poulet, puis l'échalote coupée en 2, puis fais les revenir dans l'huile en remuant, environ 3 min. Ajoutes le lait, puis le fromage coupé en dés, laisses cuire 5 min à feu doux.

Pendant ce temps, fais cuire les spaghettis dans l'eau bouillante salée, le temps indiqué sur l'emballage. A part, fais revenir les courgettes râpées en julienne, dans un peu d'huile, 10 min.

A l'issue du temps de cuisson des spaghettis, égouttes, puis mélanges avec les courgettes, ajoutes une pincée de sel, puis saupoudres d'un peu de muscade.

Sers le poulet à la ricotta, agrémenté de spaghettis aux courgettes, arroses de sauce à la ricotta et sers chaud.  

Recette de la crème pommes cannelle vanille pour bébé de 12 à 18 mois

Une crème au lait et aux oeufs, parfumée à la vanille, aux pommes revenues dans du beurre, au sucre d'érable. Cuisines pour bébé un dessert gourmand, comme un éveil aux saveurs délicates.

crème dessert vanille, pommes cannelle pour bébé 12 à 18 mois - diversification

Crème dessert à la vanille et aux pommes, parfumée à la cannelle

• Temps de préparation: 15 min
• Temps de cuisson:  10 min
• Temps total: 25 min

Ingrédients:

• 30 cl de lait
• 1/2 gousse de vanille coupée dans la longueur
• 1 cas de fécule
• 40 g de sucre d'érable
• 2 pommes
• noisette de beurre

Préparation:

Epluches  les pommes, coupes les en petits cubes et fais les revenir avec un peu de beurre, saupoudres d'une pincée de cannelle. Mixes les pommes.

Fais chauffer le lait avec la vanille.

Fouettes les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis rajoutes la fécule et un peu de lait froid pour délayer. Montes la crème en versant la préparation aux oeufs dans le reste du lait. Fais cuire tout en remuant, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. Rajoutes la purée de pommes, mélanges puis verses dans des petits récipients. Réserves au frais.

• Note: à partir d'un an et jusqu'à trois ans, les pédiatres recommandent la découverte de nouveaux goûts, saveurs et textures.

Recette de purée de blettes (bettes) aux pâtes et au boeuf (bébé 12 à 18 mois)

Cuisines ces blettes mixées avec des pâtes et du boeuf, parfumées légèrement au laurier, au lait et fromage râpé pour ton bébé. Un plat principal pour nourrisson à faire soi-même dans les règles de la diversification alimentaire.

 

purée de blettes, pâtes, boeuf, lait gruyère pour nourrisson et bébé

 

Purée de blettes aux pâtes et au boeuf pour bébé de 12 à 18 mois

• Temps de préparation: 15 min
• Temps de cuisson: 15 min
• Temps total:  30 min

Ingrédients:

• 150 g de blettes
• 50 g de petites pâtes
• 30 g de boeuf
• 10 g de gruyère râpé
• 1 feuille de laurier
• lait
• sans sel

Préparation:

Fais cuire les blettes à la cocotte minute (10 min après la rotation) ou à l'eau. A part, fais cuire les pâtes selon les indications notées sur l'emballage.

Égouttes les blettes et les pâtes, remets à cuire avec le boeuf haché, le lait, le laurier et fais cuire à nouveau 10 min. A l'issue, rajoutes le gruyère et mixes.

nota: cette recette se congèle facilement.

variante: j'utilisais parfait de la semoule à la place des pâtes.