Recette de velouté de courge aux noix de pécan grillées (cafards) - Halloween 31 octobre 2020

Une cuisine de la fête Halloween rapide et facile ce potage à la citrouille, avec un peu de crème, du lait, des échalotes, du beurre et des noix de pécan... Une soupe Halloween vraiment très gourmande..

 

Recette de soupe à la citrouille et aux noix de pécan grillées comme des cafards

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 15 min
• Temps total: 30 min

Ingrédients:

• 500 g de chair de courge, citrouille ou de potiron
• 200 ml de lait
• 100 ml de crème fraîche
• noix de pécan grillées au miel (voir recette)
• 2 échalotes
• sel, poivre
• 20/30 g de beurre
• épices au choix : curry, cumin, muscade

Préparation:

Coupez la chair du cucurbitacée en gros morceaux, puis faites les suer dans le beurre 5 min, avec les échalotes émincées, l'ail haché, tout en remuant. Mouillez avec le lait, la crème, puis portez à ébullition, laissez cuire 10 min.

Assaisonnez et mixez la préparation, la consistance doit être onctueuse et lisse.

Astuce :

Encore plus rapide : faites cuire votre courge, citrouille, potiron ou potimarron au four tel quel 10/20 min (en fonction de la grosseur). 

Epluchez facilement, ôtez les graines puis continuez la recette comme indiqué plus haut. 

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