Recette de croquettes aux blettes

De délicieuses croquettes aux blettes, fines herbes et fromages que ton enfant va adorer! Cuisines avec lui, il appréciera encore plus ces petites galettes de légumes.

croquettes aux blettes, fromage et fines herbes

Miikka H

Galettes, croquettes aux blettes

• pour 12 galettes aux blettes

• Temps de préparation: 20 min
• Temps de cuisson: 30 min
• Temps total: 50 min

Ingrédients:

• 1 cas d'huile d'olive
• 1/2 oignon 
• 1 gousse d'ail
• 5/6 blettes (bettes)
• 5 oeufs
• 10 cl de lait
• 2 cas de fécule de maïs
• 100 g de fromage râpé
• 1 cas de persil frais haché (ou ciboulette)
•  sel, poivre

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez les blettes, retirez les fils, coupez en petits dés, émincez les feuilles. Faites cuire à l'eau bouillante 15 min, retirez, puis égouttez.

Faites revenir les blettes, l'ail, l'oignon dans un peu d'huile, laissez prendre couleur à feu vif, puis baissez à feu doux.

Assaisonnez, puis retirez et laissez refroidir.

A part, fouettez les oeufs à la fourchette,  ajoutez le fromage, les herbes, le lait, la fécule, mélangez intimement. Ajoutez les blettes, mélangez bien.

Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile puis faites cuire les galettes sur les deux faces.

Laissez refroidir, puis servez chaud. 

Recette de blettes en sauce bolognaise, parmesan et fromage râpé

De belles blettes bien fraîches, de saison, que tu cuisines à la façon des pâtes bolognaises. Coupées fines, les blettes sont sautées avec des condiments, de la viande hachée et des tomates concassées, un régal. Ton enfant va aimer les blettes.

 

Blettes à la viande hachée et sauce tomates fraîches

Blettes à la viande hachée, en sauce tomate

• Temps de préparation: 15 min
• Temps de cuisson: 30 min
• Temps total: 45 min

Ingrédients:

• 4 grosses côtes de blettes
• 40 g  steak haché de boeuf maigre
• 4 belles tomates épluchées, concassées
• 1 petite gousse d'ail
• 1 oignon vert
• 10 g de parmesan
• 1 grosse pincée de gruyère râpé
• 1 pincée de sel

Préparation:

Fais cuire à la vapeur les côtes de blettes épluchées, coupées fines, 10 min après la rotation.

Fais revenir les côtes de blettes dans un peu d'huile d'olive dans une poêle, ajoutes l'oignon et l'ail hachés.

Dès coloration, ajoutes le steak haché émietté, fais revenir, en remuant. A coloration, rajoutes les tomates concassées, déglaces avec un peu d'eau, puis laisses mijoter 10 min. Juste avant la fin de cuisson, ajoutes de gruyère râpé, sers chaud saupoudré de parmesan.

Recette de flan aux blettes, au gruyère et au parmesan

Difficile de faire manger des blettes aux enfants, alors je les cuisine comme cela et il aime ! Un petit plat rien que pour lui, gourmand, aux légumes de saison.

Flan de blettes, saveur muscade, parmesan, fromage crémeux, gruyère râpé

Flan de blettes au gruyère et au parmesan

• pour 1 ou 2 parts selon l'âge

• Temps de préparation: 10 min
• Temps de cuisson: 30 min (cuisson des blettes, cuisson au four)
• Temps total: 40 min

Ingrédients:

• 1 à 2 côtes de blettes cuites à la vapeur, égouttées, coupées en tout petits tronçons
• 1 oeuf
• 1 cas de fromage crémeux
• 1 grand verre de lait
• un peu de muscade
• une pincée de sel
• un peu de gruyère râpé
• 1 cac de parmesan (selon les goûts)

Préparation:

Disposes les blettes dans un petit plat à four, graissé s'il y a lieu.

Fouettes l'oeuf avec le fromage crémeux, le lait, la muscade, le sel, le parmesan, la moitié du gruyère.

Verses sur les blettes, saupoudres de gruyère restant, puis enfournes à four chaud 15/20 min à 210°C.

Recette de purée de blettes (bettes) aux pâtes et au boeuf (bébé 12 à 18 mois)

Cuisines ces blettes mixées avec des pâtes et du boeuf, parfumées légèrement au laurier, au lait et fromage râpé pour ton bébé. Un plat principal pour nourrisson à faire soi-même dans les règles de la diversification alimentaire.

 

purée de blettes, pâtes, boeuf, lait gruyère pour nourrisson et bébé

 

Purée de blettes aux pâtes et au boeuf pour bébé de 12 à 18 mois

• Temps de préparation: 15 min
• Temps de cuisson: 15 min
• Temps total:  30 min

Ingrédients:

• 150 g de blettes
• 50 g de petites pâtes
• 30 g de boeuf
• 10 g de gruyère râpé
• 1 feuille de laurier
• lait
• sans sel

Préparation:

Fais cuire les blettes à la cocotte minute (10 min après la rotation) ou à l'eau. A part, fais cuire les pâtes selon les indications notées sur l'emballage.

Égouttes les blettes et les pâtes, remets à cuire avec le boeuf haché, le lait, le laurier et fais cuire à nouveau 10 min. A l'issue, rajoutes le gruyère et mixes.

nota: cette recette se congèle facilement.

variante: j'utilisais parfait de la semoule à la place des pâtes.