Recette de papillotes aux bananes, chocolat et guimauve (chamallows)

Un dessert express au barbecue, à la plancha pour régaler les enfants et les grands ! Des bananes, du chocolat, des chamallows empaquetés dans du papier d'aluminium, cuits au barbecue ou à la plancha. Tu sers avec une bonne glace vanille, coco, ou nougat et voici un dessert savoureux, original.

 

Bananes "bateaux" en papillote, au barbecue, garnies de chocolat et de chamallows

Papillotes de bananes au chocolat et aux guimauves

• Temps de préparation: 5 min
• Temps de cuisson: 2 min
• pour 4 personnes

Ingrédients:

• 1 banane par personne
• pépites de chocolat
• guimauves chamallows miniatures (voir recette exempt de blancs d'oeufs, à la fécule de maïs et gélifiant)
• Papier d'aluminium

Préparation:

Tu coupes les bananes en deux sur la longueur, en gardant les extrémités. Glisses à l'intérieur les pépites de chocolat et les guimauves miniatures. Enveloppes chaque banane avec du papier aluminium. Déposes sur le grill, sans retourner les papillotes, pendant 4 minutes. 

Il ne te reste plus qu'à laisser refroidir avant de servir. 

Selon les goûts, tu peux servir avec de la glace vanille ou coco.

A voir, la cuisine pour barbecue pour les petits.. :

• Recette de saucisses de porc haché maison aux fines herbes
• Recette de hamburger au maïs, tomates, oignons
• Recette de pizza d'aubergines, aux tomates
• Recette d'oeufs à la coque, cuits sous la cendre
• Recette de brochettes aux saucisses, courgettes
• Recette de brochettes aux fruits, épicées
• Recette de pommes parfumées à la cannelle

 

Recette de beignets aux pommes "donuts" cuits au four (backed)

Subtiles anneaux d'or renfermant la pomme de toutes les envies, ils constituent un bon goûter, dessert au fruit pour les enfants. Tu vas cuisiner ceux-ci sans friture, les cuire au four ou à l'appareil à donuts. C'est une recette tellement simple que tu vas la préparer avec les enfants et ainsi leur apprendre à faire une pâte, à éplucher et évider une pomme dès 6 ans.

Beignets de pommes cuits au four, sans friture - baked donuts, dessert aux fruits maison

Beignets de pommes, anneaux cuits au four ou à l'appareil à donuts

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 10 min
• Temps total :  25 min

Ingrédients : 

• 25 cl de farine de blé tamisée
• 1/2 cuillère à café de levure pâtissière
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de sucre
• ¼ de cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 oeuf
• 34 cl de lait entier
• 3 à 4 grosses pommes

• Ingrédients pour le décor
  
  • cannelle en poudre
  • sucre glace
  • graines de sésame...

Préparation : 


Mélanges la farine, la levure, le sucre et la cannelle dans un saladier.

Formes une fontaine, dans laquelle tu disposes l'oeuf, le lait. Fouettes le lait et l'oeuf, puis incorpores le tout progressivement à la farine. 

Épluches les pommes, retires le centre avec un évide pommes, puis coupes les en rondelles. Disposes sur du papier absorbant les pommes. 

Utilises des moules à donuts ou à scones pour le four. Verses un peu de pâte, la tranche de pommes, un peu de pâtes. Tu pratiqueras de la même manière avec un appareil à donuts. 

Laisses cuire le temps nécessaire au four 10 min à 190°C et pour l'appareil le temps indiqué.

Mélanges le sucre avec la cannelle, lorsque tes beignets sont cuits passes les dedans.

A voir : 

Recette de crêpes - beignets de courgettes à la vache qui Rit ou jambon
Recette de crêpes à la viande, aux légumes et fromage
Recette de galette wrap pizza à la saucisse et aux légumes

Recette de brigadeiro (truffes en chocolat) - Brésil

A l'heure des JO 2016 de Rio de Janerio, prépares avec les enfants ces petites confiseries de fêtes. Cuisinées avec du lait concentré sucré, du cacao et du beurre, elles sont très faciles à préparer et compatibles avec un régime sans gluten.

 

Brigadeiro du Brésil, les truffes en chocolat brésiliennes faites avec les enfants

Van Sweet

Le brigadeiro au Brésil

Indissociable des fêtes et surtout des anniversaires d'enfants, la confiserie se décline en de nombreuses recettes : 

• traditionnel, avec du lait (à la place du lait concentré)
• avec de la confiture de lait
• parfumé au citron, à la noix de coco, aux framboises, fraises..
• roulé dans des fruits à coque (pistaches, amandes, noisettes...) 
• déguisés en cupcake
• et même en pizza brigadeiro !

  Ils font souvent partie du plateau TV dessert du soir.

Brigaderio truffes au chocolat brésiliennes

• Temps de préparation  : 10 min
• Temps de cuisson : 10 min
• Temps total : 50 min

Ingrédients :

• 1 boîte de lait concentré sucré (375 g)
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 4 cuillères à soupe rase de cacao en poudre (garanti sans gluten s'il y a lieu)
• 50 g de granulés de chocolat (sans gluten s'il y a lieu)

Recette de compotée de pommes aux raisins - vegan - sans gluten

Prépares un goûter de saison, sain pour ton enfant. Des pommes, des raisins secs, un peu de citron et de sucre et voici un dessert gourmand, simple et bon.

Pommes aux raisins secs, arôme vanille et citron - goûter et dessert

 Pommes aux raisins secs

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 5 min
• Temps total : 15 min

Ingrédients :

• 5 pommes reinettes épluchées, émincées en tranches épaisses
• 1 poignée de raisins de Corinthe ou de Smyrne
• 30 g de sucre en poudre
• 1 cas de vanille liquide
• 1 verre d’eau
• Zeste d’un demi citron

Préparation : 

Fais bouillir les raisins secs dans de l’eau pendant 2 min, puis égouttes et réserves.

Verses dans une casserole un verre d’eau, le sucre, la vanille et le zeste de citron.

Fais bouillir, puis ajoutes les pommes tranchées à la première ébullition, laisses cuire 5 min à feu fort.

Couvres, ôtes le zeste, puis retires du feu.

Ajoutes les raisins secs, puis laisses macérer 15 min au réfrigérateur.

Sers accompagné de biscuits.

A voir des recettes de biscuits  :

Biscuits au beurre et au cacao, chocolat blanc
Langues de chat
spritz sablés

Recette de gâteau aux pommes, sans sucre ajouté - sans gluten

Cuisines avec ton enfant ce gâteau basses calories, aux céréales riches en bêta-Glucane (fibres solubles), sans sucres ajoutés. Gourmand en pommes de saison, il est rapide et facile à cuisiner, proposes le en dessert, au goûter, au petit-déjeuner.

 

Gâteau aux pommes, sans sucre ajouté, léger en graisses, sans gluten - Dessert, goûter

Claudia Walther-Dornieden

Gâteau aux pommes, léger en graisses, sans gluten

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 25 min
• Temps de pause : 1 nuit
• Temps total : 40 min

Ingrédients :

• 80 cl de babeurre
• 150 g de gruau d'avoine
• 150 g de farine de riz
• 100 g de compote de pommes
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf entier battu
• 1/2 cac de levure pâtissière (sans gluten s'il y a lieu)
• 1/2 cac de bicarbonate de soude
• 1 cac de jus de citron
• 2-3 cas de margarine fondue

Préparation : 

Mélanges le babeurre et le gruau d'avoine dans un récipient, puis laisses reposer toute la nuit couvert d'un linge, à température ambiante.

Le lendemain, ajoutes à la préparation la farine de riz, la compote, le sel, l'oeuf, la levure, le bicarbonate de soude, le citron, mélanges bien.

Verses sur une plaque de cuisson, couverte de papier sulfurisé, puis arroses le de margarine. 

Fais cuire à 220 °C pendant 25 min.

Il se déguste même tiède au naturel ou recouvert de confiture. 

Une recette offerte par Avoine Divine les ebooks pour cuisiner l'avoine et connaître toutes ses formes, toutes ses vertus (issues de la recherche scientifique).

Recette de gâteau marbré citrouille chocolat, épicé

Avec cette recette, le goûter d'Halloween et de l'hiver à venir devient gourmand et sain ! Régales les petits et les grands avec ce gâteau aux deux couleurs cuisiné avec de la courge, citrouille, potiron ou même du potimarron. Mieux encore prépares le avec les enfants.

Dessert d'Halloween, le marbré chocolat, citrouille

Gâteau marché au potiron et au chocolat, épicé

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 40 min
• Temps total : 1 h

 Ingrédients :

• 170 g de chocolat noir à fort % en cacao
• 150 g de farine de blé tamisée
• 50 g de fécule de maïs
• 8 cas de beurre fondu
• 1 cac de levure pâtissière
• 150 g de sucre
• 4 œufs 
• 1/4 cac d'extrait de vanille
• 190 g de purée de citrouille (cuite entière au four)
• 5 cl d'huile végétale 
• 2 cas de lait
• 1 cac de cannelle 
• 1/2 cuillère à thé de noix de muscade 
• 1 pincée de piment
• 1 pincée de sel

Recette de compote de cerises, à partir de 6 mois

De la cueillette des cerises, tu peux préparer ce dessert aux fruits sain, facile et rapide à cuisiner. Des cerises de saison, même abimée, cuisinée en une compote à manger seule ou à mélanger avec d'autres fruits comme les fraises ou les pommes.

compote de cerises de saison maison

Frank Lindecke

Compote de cerises

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 15 min
• Temps total : 35 min

Ingrédients :

• 1 kg de cerises
• ½ verre d'eau
• 120 g de sucre
• jus d'un demi citron

Préparation :
 
Équeutes les cerises, puis mets dans une casserole avec l'eau et le sucre.

Mets chauffer à feu doux et à couvert, le temps qu'elle rendent du jus, puis portes au bouillon, 2 à 3 fois. Places les cerises dans un compotier, puis les arroses avec le sirop.

Pour les petits, mixes la compote.

Conserves au frais.

Recette de gâteau fourré à la crème, bananes et chocolat

Un dessert aux fruits que les enfants adorent : entre deux couches de gâteau, on découvre une crème pâtissière vanillée aux bananes. Pour couronner le tout, un glaçage au chocolat et noix de coco, tout un programme du dessert au goûter d'anniversaire, de fête.

 

Gâteau à la crème, banane et chocolat

Karen Bryan

Gâteau à la crème vanillée et aux bananes, glaçage au chocolat

• Temps de préparation : 30 min
• Temps de cuisson : 30 min
• Temps total : 1 h

Ingrédients pour la pâte:

• 180 g de farine
• 3 oeufs
• 200 g de sucre
• 3 cas de lait
• 100 g de chocolat noir (optionnel)
• 1 cac de levure pâtissière

Ingrédients pour la garniture : 

• 7 bananes
• le jus d'un citron

Ingrédients pour la crème pâtissière :

• 2 oeufs
• 1/4 de l de lait
• 1/2 gousse de vanille, graines grattées
• 100 g de sucre
• 2 cas de fécule
• gélatine, agar agar (selon les indications de l'emballage).

 ou crème à Saint-Honoré

Ingrédients pour le glaçage :

• 200 g de chocolat noir ou au lait
• 15 cl de lait
• 2 cas d'huile de noix de coco

Préparation :

Fouettes les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Verses le lait, la farine en pluie tout en remuant. Fais fondre le chocolat, puis rajoutes à la pâte. Montes les blancs en neige fermes, rajoutes délicatement à la pâte, termines par la levure. 

Verses, étales sur une plaque à biscuits recouverte d'un papier de cuisson ou graissé. Fais cuire 20 min à 180 °C. Retires du four, laisses refroidir.

Fais chauffer le lait avec la vanille. A part, fouettes les oeufs avec le sucre, lorsque le mélange devient blanchâtre, ajoutes la fécule tout en mélangeant. Verses le tout dans le lait, laisses cuire environ 15 min à feu moyen tout en remuant à la spatule. Procèdes selon les instructions indiquées sur le paquet de la gélatine, puis ajoutes à la préparation. Laisses refroidir, pendant ce temps, tu coupes en tranches les bananes, que tu arroses de jus de citron. Mélanges le tout.

Disposes les bananes sur la base inférieur du biscuit, recouvres avec la crème. Laisses refroidir au réfrigérateur. 

Préparation du glaçage :

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, rajoutez l'huile de noix de coco tout en mélangeant. Etends le glaçage au chocolat et noix de coco sur la crème bien prise, puis réfrigères jusqu'au service, ou au placement des bougies d'anniversaire...

Recette de flans à l'orange maison

Tu vas régaler les petits et les grands avec ces crèmes dessert maison parfumées à l'orange. Une délicieuse texture, tout en douceur, comme un flan aux oeufs, cuits au bain-marie, à la casserole, puis au four.

Flan à l'orange, au caramel

Flans à l'orange maison

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 45 min
• Temps total : 1 h

Ingrédients : 

• 75 g de sucre en poudre
• 6 jaunes d'oeufs
• 1 oeuf entier
• 1/4 l de lait + 25 g de sucre
• zeste d'une orange

Préparation :

Tu fouettes les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchâtre.

Fais fondre le sucre dans le lait, ajoutes les zestes, fouettes, puis rajoutes au mélange précédent.
Tamises le mélange, remplis des petits pots de verre, puis fais cuire au bain marie dans une casserole allant au four. Portes à ébullition, puis retires du feu. Couvres d'un papier de cuisson, puis fais cuire au four à  150°C jusqu'à ce que les petites crèmes soient prises (environ 15/20 min).

Laisses refroidir avant de servir.

Recette de dessert aux meringues à la fraise ou aux framboises

Facile à préparer, rapide, ce dessert aux meringue est garni de crème chantilly, de mascarpone et aux fruits. Un gâteau idéal pour les goûters d'anniversaire, les fêtes qui peut être présenté en individuel, en petit pot de verre. Les fruits varient en fonction des saisons, les mûres conviennent aussi.

gâteau aux meringues, crème, mascarpone, fraise et chocolat
goûter d'enfant, anniversaire, fête

Meringues fourrées à la crème et aux framboises

Temps de préparation : 20 min

Ingrédients :

• 100 g de petites meringues (achetées ou faites maison)
• 400 g de crème fraîche liquide pour la chantilly
• 1 gousse de vanille, graines grattées
• 250 g de mascarpone
• 300 g de fraises fraîches (ou framboises fraîches ou congelées selon la saison)
• 30 g de chocolat au lait ou cacao
• 2 cas de sucre

 

 

Préparation : 

Gâteau aux meringues, crème, mascarpone et mûres
version individuelle en verrine "in jar"

Versez la crème fraîche dans un récipient profond, grattez la vanille. Fouettez la crème avec 1 cas de sucre en poudre jusqu'à obtenir une chantilly. A part, fouettez le mascarpone avec 1 cas de sucre, mélangez le avec la crème fraîche.

Prenez un plat rond en verre, puis disposez une couche de meringues, recouvrez d'une couche de crème, râpez un peu de chocolat au lait sur le dessus, puis rajoutez les fruits.



Continuez ainsi jusqu'à épuisement, terminez par la crème, recouverte de chocolat au lait râpé.

 

Recette de nids de Pâques en chocolat et céréales (cornflakes) - sans cuisson

Des biscuits de Pâques a cuisiner avec tes enfants pour leur plus grand plaisir. Du chocolat aux noisettes, du beurre, des orangettes et des pétales de blé et maïs du petit déjeuner. Le tout est en forme de nid, disposé dans de jolies caissettes de papier, surmonté d'oeufs de Pâques. D'adorables nid de Pâques en chocolat que tu vas cuisiner avec les enfants.

Biscuits de Pâques en forme de nid, oeufs de Pâques, chocolat, céréales (cornflakes)

Nids de Pâques en chocolat et aux céréales de petit déjeuner

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 10 min ou 5 au micro-ondes
• Temps total: 25 min

Ingrédients :

• 70 g de beurre
• 150 g de chocolat aux éclats de noisettes ou au lait
• 40 g d'oranges confites ou orangettes
• 140 g de pétales de blé (céréales petit-déjeuner)
• 140 g de pétales de maïs (cornflakes)
• mini œufs de Pâques : 4 par nid
• caissettes plissées (moules papier)

Préparation : 

Fais fondre le beurre et le chocolat à feu doux, mélanges. Retires du feu et incorpores l'orange confite coupée en petits morceaux, puis ajoutes les céréales.
 
Déposes un peu de mélange dans chaque caissette en prenant soin de faire un trou au centre.

 Réfrigères une à deux heures, puis ajoutes les mini œufs au centre du nid.

Recette de brioches légères aux amandes et à la cardamome

Cuisines ces petites brioches parfumées à la cardamome, fais découvrir les épices à ton enfant. Légères, elles sont cuisinées avec de la margarine et seulement un oeuf. Du petit déjeuner au goûter, ce sont de délicieuses viennoiseries, équilibrées. Pour les fêtes, tu peux les remplir avec de la crème et de la confiture de fraises.

 

Brioches légères ou fourrées à la Chantilly et à la fraise (fêtes) YoHanna72

Nota : Si tu as un enfant de - de 18 mois, certains pédiatres estiment que les fruits à coques peuvent provoquer des allergies avant cet âge. Pour cette raison, il peut être préférable de ne pas intégrer d'amandes dans la recette.

Brioches légères aux amandes, parfumées à la cardamome, fourrées

Ces petites brioches d'origine finlandaises sont traditionnellement servies pour Mardi-Gras. Elles deviennent gourmandes, fourrées à la crème et à la confiture ou à la pâte d'amandes.

• pour 20 petites brioches
• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 10 min
• Temps de pause : 2 heures
• Temps total :  30 min

Ingrédients :

• 450 g de farine tamisée
• 1 oeuf
• 250 ml de lait 
• 100 ml de margarine fondue 
• 25 g de levure de boulanger fraîche de préférence
• 1 tasse de sucre
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 2 cac de cardamome en poudre
• amandes hachées

Ingrédients pour la garniture, le remplissage

• 200 ml de crème fraîche liquide (ou Chantilly)
• 2 cas de sucre,
• pâte d'amande ou  confiture de fraise

Préparation : 


Fais dissoudre la levure émiettée dans le lait tiédit. Fouettes, réserves 5 min. Fouettes le sucre avec le sel, la cardamome, l'oeuf, jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajoutes peu à peu la farine, en fouettant, puis la margarine liquide. Ajoutes la levure, mélanges, puis laisses lever dans un endroit tempéré à chaud, couvert d'un linge 30 min.

A l'issue, formes 20 petites brioches avec la pâte, que tu déposes sur une plaque de cuisson. Couvres d'un linge, puis laissez reposer 20 min. 


Si tu souhaites des brioches bien dorées, passes les, avec un pinceau, au jaune d'oeuf. Saupoudres d'amandes effilées, puis faites cuire à 225°C 10 min.

Retires du four, laisses refroidir. 

Préparation de la garniture Chantilly fraise : 

Coupes les petites brioches en deux, par le milieu. 

Fouettes la crème fraîche avec le sucre, puis garnis les brioches de confiture de fraises et de crème fouettées.

ou 

Coupes en tranches de la pâte d'amandes, places sur la brioche.




Remets le petit capuchon et sers avec un bon chocolat chaud. 

Chocolats chauds à l'ancienne

Recette de chocolat chaud à l'ancienne onctueux
Recette de chocolat chaud à l'ancienne parfumé à la cannelle et à la vanille