Recette de pommes au four fourrées au mascarpone, noix de pécan parfums vanille et cannelle

Cuisines avec les enfants ce dessert gourmand aux fruits. Des pommes, du fromage crémeux, un peu de sucre, de la vanille, de la cannelle, des noix de pécan et du caramel. Voici un bon dessert ou goûter qui ravira toute la famille. Ce dessert est sans gluten.

Pommes au four fourrées au mascarpone, à la vanille, à la cannelle, garnies de noix de pécan, sans gluten

Pommes au four fourrée au mascarpone, aux noix de pécan, parfumées au caramel, à la vanille et à la cannelle

• pour 6 pommes dessert
  Temps de préparation : 30 min
• Temps de cuisson : 30
• Temps total : 1 h

Ingrédients :

• 6 grosses pommes un peu acides
• 180 g de mascarpone
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 oeuf
• 150 g de noix de pécan
• 10 cl de caramel liquide
• quelques raisins de Corinthe trempés dans de l'eau de fleurs d'oranger
• 10 spéculos (optionnel pour les régimes sans gluten)

Recette de beignets aux pommes "donuts" cuits au four (backed)

Subtiles anneaux d'or renfermant la pomme de toutes les envies, ils constituent un bon goûter, dessert au fruit pour les enfants. Tu vas cuisiner ceux-ci sans friture, les cuire au four ou à l'appareil à donuts. C'est une recette tellement simple que tu vas la préparer avec les enfants et ainsi leur apprendre à faire une pâte, à éplucher et évider une pomme dès 6 ans.

Beignets de pommes cuits au four, sans friture - baked donuts, dessert aux fruits maison

Beignets de pommes, anneaux cuits au four ou à l'appareil à donuts

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 10 min
• Temps total :  25 min

Ingrédients : 

• 25 cl de farine de blé tamisée
• 1/2 cuillère à café de levure pâtissière
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de sucre
• ¼ de cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 oeuf
• 34 cl de lait entier
• 3 à 4 grosses pommes

• Ingrédients pour le décor
  
  • cannelle en poudre
  • sucre glace
  • graines de sésame...

Préparation : 


Mélanges la farine, la levure, le sucre et la cannelle dans un saladier.

Formes une fontaine, dans laquelle tu disposes l'oeuf, le lait. Fouettes le lait et l'oeuf, puis incorpores le tout progressivement à la farine. 

Épluches les pommes, retires le centre avec un évide pommes, puis coupes les en rondelles. Disposes sur du papier absorbant les pommes. 

Utilises des moules à donuts ou à scones pour le four. Verses un peu de pâte, la tranche de pommes, un peu de pâtes. Tu pratiqueras de la même manière avec un appareil à donuts. 

Laisses cuire le temps nécessaire au four 10 min à 190°C et pour l'appareil le temps indiqué.

Mélanges le sucre avec la cannelle, lorsque tes beignets sont cuits passes les dedans.

A voir : 

Recette de crêpes - beignets de courgettes à la vache qui Rit ou jambon
Recette de crêpes à la viande, aux légumes et fromage
Recette de galette wrap pizza à la saucisse et aux légumes

Recette de gâteau marbré citrouille chocolat, épicé

Avec cette recette, le goûter d'Halloween et de l'hiver à venir devient gourmand et sain ! Régales les petits et les grands avec ce gâteau aux deux couleurs cuisiné avec de la courge, citrouille, potiron ou même du potimarron. Mieux encore prépares le avec les enfants.

Dessert d'Halloween, le marbré chocolat, citrouille

Gâteau marché au potiron et au chocolat, épicé

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 40 min
• Temps total : 1 h

 Ingrédients :

• 170 g de chocolat noir à fort % en cacao
• 150 g de farine de blé tamisée
• 50 g de fécule de maïs
• 8 cas de beurre fondu
• 1 cac de levure pâtissière
• 150 g de sucre
• 4 œufs 
• 1/4 cac d'extrait de vanille
• 190 g de purée de citrouille (cuite entière au four)
• 5 cl d'huile végétale 
• 2 cas de lait
• 1 cac de cannelle 
• 1/2 cuillère à thé de noix de muscade 
• 1 pincée de piment
• 1 pincée de sel

Recette de sirop de pommes à l'ancienne

Profites de ce fruit de saison pour fabriquer ton sirop maison. Moins sucré, plus naturel, sain, il apporte un vrai goût de pomme. Le sirop est meilleur pour la santé que les jus de fruits trop riches en sucre. Tu peux même préparer ces petites boissons à emporter au sirop pour ton enfant. 

Sirop de pommes maison, eau, une boisson équilibrée pour ton enfant

Sirop de pommes à l'ancienne

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 2 h
• Temps total: 2 h 15

Ingrédients :

• 6 grosses pommes reinettes
• 375 g de sucre en poudre
• 3 cas d'eau
• 1 jus de citron frais
• 1/2 bâton de cannelle (selon les goûts)

Préparation : 

Epluchez les pommes, coupez les en petits morceaux.

Versez dans un grand récipient en grès de préférence avec le sucre, l'eau et le bâton de cannelle.

Faites cuire au bain-marie bouillant, 2 h, en remuant de temps à autre.

A l'issue, éteignez le feu, laissez le récipient dans l'eau et atteindre le complet refroidissement.

Ajoutez alors le jus de citron. Mélangez, passez au tamis, puis mettez en bouteilles, conservez au frais.

Recette de crêpes au nutella et poires pochées

 Du dessert au goûter voici des crêpes aux fruits de saison, au caramel, beurre, jus de poire et Nutella (ou pâte à tartiner maison). Un petit délice dont je te proposes des variantes pour les grands.

 

crêpes dessert, goûter aux poires et Nutella

Crêpes au Nutella (ou pâte à tartiner au chocolat), poires

Pour 4 personnes

• Temps de préparation: 15 min
• Temps de cuisson: 25 min
• Temps total: 40 min

Ingrédients: 

• crêpes ( voir recette maison au sarrasin )
• 4 poires pelées, épépinées, coupées en tiers,
• ½ citron
• 20 g de beurre
• 120 ml de jus de poire (ou cidre)
• 60 g de sucre roux
• 60 g de noix
• 1 c. à café de cannelle

Préparation: 

Frottes  les poires avec le demi citron. Fais fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen, ajoutes le sucre, remues jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissout. Baisses le feu à doux, verses le jus de poire, puis ajoutes les poires. Laisses cuire 15 min sur une face, puis 10 min, sur l'autre. 

Retires les poires, puis coupes  en tranches.

Assemblage des crêpes poires-nutella:

Places une crêpe sur le plan de travail, recouvres de tranches de poires, saupoudres de noix, arroser de caramel, puis rouler. Fais chauffer un peu le Nutella (modérément) pour qu'il devienne liquide, puis arroses tes crêpes.

D'autres versions réservées aux adultes :

• sers avec une ganache de chocolat blanc, parfumée au Cointreau.
• Incorpores du rhum, lorsque les poires ont été retirées, mélanges l'alcool au caramel, fais cuire une minute, puis retires. Puis suis la recette originelle.

Recette de crêpes goût pain d'épices à la crème d'orange

Des crêpes au bon goût de pain d'épice et d'eau de fleurs d'oranger. Fais découvrir à ton enfant cette délicieuse saveur, différente, comme un mélange de douceurs et d'arômes épicés.

crêpe épicée fourrée à la crème d'orange, miel et mascarpone, dessert

Peter Merholz

Crêpes pain d'épices à la crème d'orange

• Pour environ 24 crêpes

 

• Temps de préparation: 10 min
• Temps de cuisson: environ 2/3 min par crêpe

Ingrédients : 

• 180 g de farine
• 5 c. à soupe de beurre fondu
• 50 cl de lait
• 25 cl d'eau
• 3 œufs
• 1 cas de miel
• 1 cas d'eau de fleurs d'oranger
• 1 cac de vanille
• 1 cac de cannelle moulue
• 1 cac de gingembre moulu
• 1 cac de muscade moulue
• 1 pincée de sel

Préparation : 
 
Mélanges la farine avec les épices, faire une fontaine puis ajoutes les œufs. Mélanges en incorporant peu à peu la farine et le lait et l'eau. Incorpores à la fin le beurre et le miel, puis mélange sà nouveau. 

Laisses reposer 30 min au réfrigérateur, avant de les faire cuire. 

Remues à nouveau, graisses ta poêle ou ta crêpière, verses la pâte lorsque la poêle est bien chaude. Laisses cuire, jusqu'à ce que tu puisses faire sauter la crêpe ou la retourner prudemment avec une spatule.

 

Crème d'orange

• Pour 8/10 crêpes

• Temps de préparation: 10 min
• Temps total: 10 min (hors temps de pause)

Ingrédients : 

• 250 ml de mascarpone
• 1 cas de miel liquide
• 1 cac de zeste d'orange
• crêpes de pain d'épices

Préparation : 

Fouettes le mascarpone au batteur électrique. Mélanges les ingrédients puis mets au réfrigérateur 30 min.

Assemblage des crêpes:

Mets une bonne cuillerée de crème à l'orange et au miel au milieu de la crêpe, puis roules la ou plies la en triangle.

A voir, des recettes de crêpes salées :

Crêpes farcies à la viande et aux légumesCrêpes pizza aux saucisses italiennes, tomates, champignons, fromage

Jeux de cuisine pour enfants : fabriquer du pain d'épices de Noël aux fruits secs ou confits

Une activité de Noël à faire avec ton ou tes enfants. Sous ta surveillance, les enfants vont fabriquer du pain d'épices maison aromatisé à l'anis vert, au gingembre et à la cannelle. Ils rajouteront des fruits confits ou des raisins secs, des fruits secs ou des fruits à coque. Ils pourront s'amuser à faire des formes de pain d'épices en utilisant des moules spéciaux comme le petit homme ou le  bonhomme de Noël.

Pain d'épices à faire avec les enfants pour Noël

Frédérique Voisin-Demery

Recette de pain d'épices de Noël, cuisine à faire avec les enfants

ustensiles:

• un grand saladier
• un tablier
• une cuillère en bois
• une cuillère à soupe
• un verre

Ingrédients:

• 250 g de farine
• 120 g de sucre en poudre
• 3 cas de miel
• 2 cac de bicarbonate de soude
• 1 pincée d'anis vert
• 1 cac de cannelle
• 1 cac de gingembre
• eau chaude
• 40 g de fruits secs ou confits

Préparation:

Fais mélanger aux enfants 7 cuillères à soupe d'eau chaude avec le miel. Demandes leur de verser la farine dans le grand récipient, puis d'en creuser le centre. Dans ce puits, ils versent le sucre, le bicarbonate (ou la levure), les épices, puis l'eau au miel. 

Les enfants mélangent petit à petit le centre avec la farine, jusqu'à obtenir une pâte, puis ajoutent selon les goûts des fruits confits ou des fruits secs comme des amandes, noisettes, ou noix de pécan.

Pain d'épices en formes de nounours,
sapin de Noël, bonhomme de neige,...

L'Apistore

Ils versent leur préparation dans un moule à cake graissé ou des moules à mennele, cloches, bonhomme de neige, bottes ou chaussettes, sapin de Noël,... en prenant en compte que le volume du pain d'épices va doubler à la cuisson.

Mets le four sur 160°C, puis enfournes pour 45 minutes (ou moins pour les petits moules). Après cuisson, les enfants peuvent décorer le pain d'épices avec des fruits confits.


Tu peux aussi préparer du fondant à la vanille, pour embellir le pain d'épices. 



A voir :

Décoration de mini pain d'épices, perles
johngreenaway

pain d'épices perdu aux figues, une super recette pour réutiliser les restes de pain d'épices

Recette de riz au lait, aux oeufs, pommes, caramel, meringué

Prépares un bon dessert au riz et aux fruits cuit au four, comme grand-mère. Simple et bon, c'est toujours un succès bien meilleur fait maison.

 

Riz au lait à la compote de pommes, parfum cannelle, fond caramel, meringué

Amy Stephenson

 

Riz au lait et aux oeufs, compote de pommes, cannelle, caramel

• pour 8 parts
•  Temps de préparation: 15 min
• Temps de cuisson: 20 min
• Temps total: 45 min

Ingrédients:

• 250 g de riz rond
• 1 l de lait entier
• 6 oeufs (jaunes et blancs séparés)
• 100 g de sucre
• 4 cas de sucre pour la meringue
• 30 à 50 g de sucre pour le caramel
• 1 gousse de vanille
• 1 bâton de cannelle
• 4 pommes avec  4 cas de sucre

Préparation:

Laves le riz, puis fais le cuire,  dans un litre de lait bouillant avec le sucre, la vanille  et la cannelle. Il est cuit quand il forme des trous. Une fois cuit, laisses refroidir, puis rajoutes 6 jaunes d'oeufs battus. Montes la moitié des blancs en neige, puis rajoutes  au riz.

Fais caraméliser le sucre avec un peu d'eau dans un moule au four, puis lorsqu'il est d'un beau doré, le faire glisser dans un moule. Laisses refroidir le caramel et le moule.

Prépares une compote avec les pommes et le sucre, un peu de cannelle, mixes la. Montes les blancs restants en neige avec 4 cas de sucre.

Verses en alternance dans le moule une couche de riz au lait, une de compote, ainsi de suite en forme de pyramide si possible.

A l'issue, recouvres le dessert du reste de blancs montés avec le sucre, puis fais cuire au four 20 min, avec un bol rempli d'eau allant au four.

Retires,  sers tiède ou froid.

Recette de crumble aux poires et noisettes, parfums cannelle et vanille

Un délicieux dessert aux fruits à cuisiner pour ton enfant, facile et rapide à préparer. De bonnes poires juteuses, savoureuses et parfumées cuites avec des noisettes concassées, parfumées à la vanille, recouvertes d'une pâte à crumble au beurre.

crumble poires - noisettes, parfums cannelle et vanille

Nick Webb

Crumble aux poires et noisettes, parfumé à la cannelle et à la vanille

• pour 5/6 personnes

• Temps de préparation: 20 min
  Temps de cuisson: 30 min
• Temps total: 50 min

Ingrédients:

• 5 poires
• 150 g de farine
• 150 g de beurre
• 120 g de sucre
• 1/3 cac de cannelle
• 1 sachet de sucre vanillé
• 50 g de noisettes décortiquées
• 50 g de poudre de noisettes

Préparation:

Epluches les poires, retires le coeur, puis coupes les poires en morceaux.

Graisses un plat allant au four en terre par exemple.

Concasses les noisettes, puis mélanges les avec les poires, ajoutes la cannelle, mélanges.

Verses la farine, la poudre de noisettes, le sucre et le beurre mou coupé en morceaux dans un saladier.

Mélanges intimement, frottes la préparation entre tes mains pour bien mélanger les ingrédients.

Verses les poires dans le plat à gratin, recouvres de la pâte crumble, uniformément.

Fais le cuire à 180°C pour 30 min.

Sers le tiède de préférence.

Recette de pâte de coings, la meilleure des pâtes de fruits

Friandise de l'enfance, la pâte de fruits est une gourmandise saine que l'on déguste au goûter ou en dessert. Fais vivre à ton enfant des moments fruités où il découvre sous d'autres formes les fruits de saison.

Pâte de fruits au coing, friandises à offrir, à déguster..

mark gordon photography

Quels épices - saveurs pour le coing?

 Le fruit s'accorde avec :

• la vanille
• la cannelle
• la badiane, l'anis étoilé
• les clous de girofle (modérément)
• menthe
• citronnelle.

Tu peux, selon les goûts ajouter une ou plusieurs de ces épices. Néanmoins, si ton enfant découvre pour la première fois le fruit, il est préférable de le laisser à son état naturel. Tu peux aussi séparer la préparation en deux pour fabriquer des pâtes de fruits natures et d'autres épicées.

Pâte de fruits aux coings

• Temps de préparation: 30 min
• Temps de cuisson: 15/20 min
• Temps de repos / séchage : 12 h

Ingrédients:

• 1 kg de pulpe de coings
• 800 g de sucre
• 200 g de sirop de glucose
• 2 dl d'eau

Préparation:

Laves les coings, puis retires le coeur des coings à l'aide d'un vide-pomme.

Fais bouillir de l'eau, ajoutes les coings à blanchir, jusqu'à ce que les fruits deviennent mous sous la pression des doigts environ 10 / 15 min.

Egouttes les fruits, laisses refroidir, épluches, puis râpes les (au robot ou à la râpe à fromage).

Pèses la pulpe de coing, réserves dans une bassine à confiture ou autre casserole.

Verses le sucre et le glucose dans une casserole, ajoutez l'eau, mélanges et laisses dissoudre. Fais cuire au cassé, le stade de cuisson juste avant le caramel (140°C). Tout au long de cette cuisson à feu moyen, veilles à nettoyer les bords de casserole avec un pinceau mouillé.

Verses le sucre au cassé sur la pulpe de coings dans la bassine, mélanges bien. Fais cuire au petit boulé (115°C) la pâte de coing tout en remuant bien le fond de la casserole. Le mélange est bien compact, et forme une petite boule si on en prélève un peu avec les doigts, puis on le passe dans l'eau. 

Recouvres une grande plaque un peu profonde d'un papier de cuisson, puis verses la pâte de coing. Etales la proprement, puis laisses refroidir complètement. Démoules, retires le papier, puis fais sécher au four très doux 5 h, retournes la pâte, puis fais la cuire à nouveau 5 h. Cette opération est utile pour les moules recouverts de papier, il faut faire sécher la pâte.

Si tu utilises des moules à pâtes de fruits en silicone, démoules  à froid, puis laisses sécher 5 h à l'air libre. 

Découpes les pâtes de fruits si tu as utilisé une plaque.

Roules les bâtons de pâte de coing et autres formes dans du sucre cristallisé. Réfrigères 1 h au réfrigérateur (étagère du haut).

Astuce - conservation : 

• pour conserver plus longtemps la pâte de coing, baignes la dans du sirop à 34°C, puis enfournes à 40°C pour 12 h.

 

Recette de pommes parfumées à la cannelle et à la vanille, au barbecue

Cuites au barbecue en papillotes, ou au four, voici un dessert simple, sain, amusant à cuisiner pour ton enfant. Varies les plaisirs gourmands avec des noix, des raisins secs, du beurre de la crème fraîche.

Pommes à la vanille et à la cannelle, cuites au four, ou en papillotes au barbecue

Pommes cuites en papillotes au barbecue ou au four, parfum cannelle, vanille

Pèles et évides les pommes. Remplis à moitié le cœur de chaque pomme avec un mélange de cannelle, de vanille, de sucre, puis termines par des dés de beurre.

Enveloppes les pommes dans du papier d'aluminium, puis places-les sur le bord du barbecue (cuisson indirecte). Fais cuire environ 30 min.

Variantes :

• Avec un fond de beurre, elles peuvent-être cuites à la casserole à feu doux.
• Fourres les pommes avec du sucre, de la cannelle, des noix et raisins secs, puis termines avec de la crème fraîche.

Recette de gâteau - flan tout pommes, sans farine (sans gluten)

Un dessert presque tout de fruits, seulement avec une cuillère de fécule, un peu de beurre, du sucre, des oeufs, mais surtout des pommes.

 

Gâteau flan tout pommes, sauce caramel

Rafel Miro

Gâteau - flan tout pommes

• Temps de préparation: 15 min
• Temps de cuisson: 1 h au total
• Temps total: 1 h 15

Ingrédients:

• 12 belles pommes
• zeste d'un citron
• 1 pincée de cannelle
• 225 g de sucre (moins si les pommes sont très sucrées)
• 1 cas de fécule de pommes de terre
• 10 g de beurre
• 4 oeufs

Préparation:

Epluchez les pommes, retirez le coeur, coupez les en quartiers. Faites les cuire avec le zeste de citron, de cannelle. Lorsqu'elles sont cuites comme pour une compote, mixez les ou passez les au moulin à légumes. Versez dans une casserole, le sucre mélangé à la fécule, un peu d'eau, mélangez bien. Rajoutez le beurre, les pommes, puis faites cuire jusqu'à ce que la compote soit bien desséchée, sans jus.

Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes, puis montez les blancs en neige, bien fermes.

Laissez refroidir la préparation aux pommes, puis ajoutez les jaunes, mélangez intimement. Puis ajoutez les blancs délicatement avec une spatule.

Versez dans un moule graissé, puis faites cuire à 150°C, 40 min.

Vérifiez la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau, retirez, laissez refroidir.

Servez tiède ou bien froid. 

• Variante: accompagnez d'un caramel

A voir:

• crème pommes vanille, cannelle pour bébé de 12 à 18 mois

Recette de la crème pommes cannelle vanille pour bébé de 12 à 18 mois

Une crème au lait et aux oeufs, parfumée à la vanille, aux pommes revenues dans du beurre, au sucre d'érable. Cuisines pour bébé un dessert gourmand, comme un éveil aux saveurs délicates.

crème dessert vanille, pommes cannelle pour bébé 12 à 18 mois - diversification

Crème dessert à la vanille et aux pommes, parfumée à la cannelle

• Temps de préparation: 15 min
• Temps de cuisson:  10 min
• Temps total: 25 min

Ingrédients:

• 30 cl de lait
• 1/2 gousse de vanille coupée dans la longueur
• 1 cas de fécule
• 40 g de sucre d'érable
• 2 pommes
• noisette de beurre

Préparation:

Epluches  les pommes, coupes les en petits cubes et fais les revenir avec un peu de beurre, saupoudres d'une pincée de cannelle. Mixes les pommes.

Fais chauffer le lait avec la vanille.

Fouettes les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis rajoutes la fécule et un peu de lait froid pour délayer. Montes la crème en versant la préparation aux oeufs dans le reste du lait. Fais cuire tout en remuant, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. Rajoutes la purée de pommes, mélanges puis verses dans des petits récipients. Réserves au frais.

• Note: à partir d'un an et jusqu'à trois ans, les pédiatres recommandent la découverte de nouveaux goûts, saveurs et textures.

Recette de confiture melon, pêche au miel, à la vanille et cannelle

Plus qu'une confiture, une véritable friandise, comme un bonbon sur les tartines ou les gâteaux - cakes du goûter, bien meilleure, plus saine que la pâte à tartiner. Choisis des fruits bien mûrs, même abimés.

Confiture melon pêches au miel, vanille et cannelle ted_major

Le savais-tu? Nostradamus, un maître confiturier diététique

Michel de Nostredame, autrement dit Nostradamus, a écrit un recueil de recettes de confitures et de gelées, aussi originales que délicieuses. Il rédigea un traité sur "manière de faire des confitures de plusieurs sortes tant au miel que sucre et très cuit" en 1555. Avec son âme de Médecin, il indiqua tout au long de ses recettes leurs vertus thérapeutiques et diététiques. De ses recherches et tests de cuisine, il composa des recettes comportant des fruits, des légumes et des épices comme le gingembre, les clous de girofle ou encore la cannelle.

Recette de confiture de pêches melons, au miel et aux épices

• Temps total: 1 h 30
• Temps de préparation: 30 min
• Temps de cuisson: 1 h

Ingrédients:

• 1 kg de chair de melon
• 1.5 kg de chair de pêches
• jus d'un citron
• 1.5 kg de miel
• 1 bâton de vanille ouvert et graines
• 1 cac de cannelle

Préparation:

Fais chauffer le miel, lorsqu'il est liquide, écumes en la surface pour éliminer les résidus de cire. 

Verses les chairs des fruits, le jus de citron dans le miel bouillant et fais cuire à gros bouillon en remuant jusqu'à ce que les fruits se défassent (environ 1 h). Ajoutes les épices, laisses cuire ensuite à feu doux, jusqu'à  réduction. Tu peux passer les fruits au mixer ou au presse-purée, si ton ou tes enfants craignent "les morceaux". 

Tu peux vérifier que ta confiture est bien prise, en prélevant un peu de la préparation et en la faisant la couler sur une assiette froide. Si la confiture est prête, les gouttelettes se figent.

La confiture prête, retires le bâton de vanille et mets en pot de suite. Fermes hermétiquement, puis retournes les pots de confiture toutes les 10 min. La confiture au miel se conserve moins que la traditionnelle, mets les au frais de préférence.

Variantes: 

• remplaces la vanille et la cannelle par de la menthe fraîche ou des zestes d'oranges
• ajoutes 1 cac de cardamome à la recette
• fais la cuire à la limite de la caramélisation.

Sources:
D. Lesbros, Paris mystérieux et insolite, Editions De Borée, 2005
Nostradamus, Traité des confitures, Imago, réédition 2010

Recette de brochettes aux fruits, épicées, cuites au barbecue

Des brochettes aux fraises, des bananes, marinées dans du jus d'orange, des épices comme la cannelle, le gingembre, du miel, rapidement cuit au barbecue. Une cuisine de vacances, un dessert facile et rapide qui séduit les enfants et les adultes.

 

Des fruits au barbecue, brochettes gourmandes pour enfants

Brochettes aux fruits, fraises, bananes, marinées au jus d'orange et miel épicé, cuites au barbecue 

• Pour 8 brochettes

• Temps total: 15 min
• Temps de préparation: 10 min
• Temps de cuisson: 2 à 5 min

Ingrédients:

• 200 g de fraises en gros morceaux
• 3 bananes tranchées
• 1 cas de gingembre moulu
•  1 clou de girofle
• 1 bâton de cannelle
• 3 cas de miel
• 70 cl de jus d'orange

Préparation:

Mélanges le jus d'orange avec les épices, le miel, puis mets à chauffer sur le barbecue 3 min.

Pendant ce temps, coupes les fruits en gros morceaux, embroches-les, puis laisses les mariner dans le jus d'orange miel épices 20 min.

Fais cuire 2 min au barbecue, sers la marinade sucrée en sauce, à part.