Recette de beignets aux pommes "donuts" cuits au four (backed)

Subtiles anneaux d'or renfermant la pomme de toutes les envies, ils constituent un bon goûter, dessert au fruit pour les enfants. Tu vas cuisiner ceux-ci sans friture, les cuire au four ou à l'appareil à donuts. C'est une recette tellement simple que tu vas la préparer avec les enfants et ainsi leur apprendre à faire une pâte, à éplucher et évider une pomme dès 6 ans.

Beignets de pommes cuits au four, sans friture - baked donuts, dessert aux fruits maison

Beignets de pommes, anneaux cuits au four ou à l'appareil à donuts

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 10 min
• Temps total :  25 min

Ingrédients : 

• 25 cl de farine de blé tamisée
• 1/2 cuillère à café de levure pâtissière
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de sucre
• ¼ de cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 oeuf
• 34 cl de lait entier
• 3 à 4 grosses pommes

• Ingrédients pour le décor
  
  • cannelle en poudre
  • sucre glace
  • graines de sésame...

Préparation : 


Mélanges la farine, la levure, le sucre et la cannelle dans un saladier.

Formes une fontaine, dans laquelle tu disposes l'oeuf, le lait. Fouettes le lait et l'oeuf, puis incorpores le tout progressivement à la farine. 

Épluches les pommes, retires le centre avec un évide pommes, puis coupes les en rondelles. Disposes sur du papier absorbant les pommes. 

Utilises des moules à donuts ou à scones pour le four. Verses un peu de pâte, la tranche de pommes, un peu de pâtes. Tu pratiqueras de la même manière avec un appareil à donuts. 

Laisses cuire le temps nécessaire au four 10 min à 190°C et pour l'appareil le temps indiqué.

Mélanges le sucre avec la cannelle, lorsque tes beignets sont cuits passes les dedans.

A voir : 

Recette de crêpes - beignets de courgettes à la vache qui Rit ou jambon
Recette de crêpes à la viande, aux légumes et fromage
Recette de galette wrap pizza à la saucisse et aux légumes

Recette de sorbet aux framboises minutes

Quelques pots de compotes 100 % fruits (faits maison ou achetés), des blancs d'oeufs battus et du miel ou du sucre... Deux heures de congélation plus tard, tu obtiens de délicieux sorbets, même sans sorbetière.

 

Sorbet minute aux framboises, sans gluten 100 % fruits, léger en sucre

Recette de sorbet minute aux framboises

• pour 4 personnes
• Temps de préparation : 15 min
• Temps de réfrigération : 2 h

Ingrédients:

• 4 compotes de framboises 100 % fruits
• 4 blancs d'oeufs
• 100 g de miel ou de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation:

Montes les blancs en neige ferme.

Mélanges la compote avec le miel ou le sucre, le jus de citron.

Incorpores délicatement les blancs d'oeufs à la préparation précédente.

Mets à réfrigérer 2 heures minimum, remues si tu en as le temps toutes les 20 min. Ce sorbet ne cristallise pas beaucoup, cette opération est donc optionnelle.


A voir des recettes de biscuits  :

Biscuits au beurre et au cacao, chocolat blanc
Langues de chat
spritz sablés

Recette de compotée de pommes aux raisins - vegan - sans gluten

Prépares un goûter de saison, sain pour ton enfant. Des pommes, des raisins secs, un peu de citron et de sucre et voici un dessert gourmand, simple et bon.

Pommes aux raisins secs, arôme vanille et citron - goûter et dessert

 Pommes aux raisins secs

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 5 min
• Temps total : 15 min

Ingrédients :

• 5 pommes reinettes épluchées, émincées en tranches épaisses
• 1 poignée de raisins de Corinthe ou de Smyrne
• 30 g de sucre en poudre
• 1 cas de vanille liquide
• 1 verre d’eau
• Zeste d’un demi citron

Préparation : 

Fais bouillir les raisins secs dans de l’eau pendant 2 min, puis égouttes et réserves.

Verses dans une casserole un verre d’eau, le sucre, la vanille et le zeste de citron.

Fais bouillir, puis ajoutes les pommes tranchées à la première ébullition, laisses cuire 5 min à feu fort.

Couvres, ôtes le zeste, puis retires du feu.

Ajoutes les raisins secs, puis laisses macérer 15 min au réfrigérateur.

Sers accompagné de biscuits.

A voir des recettes de biscuits  :

Biscuits au beurre et au cacao, chocolat blanc
Langues de chat
spritz sablés

Recette de gâteau marbré citrouille chocolat, épicé

Avec cette recette, le goûter d'Halloween et de l'hiver à venir devient gourmand et sain ! Régales les petits et les grands avec ce gâteau aux deux couleurs cuisiné avec de la courge, citrouille, potiron ou même du potimarron. Mieux encore prépares le avec les enfants.

Dessert d'Halloween, le marbré chocolat, citrouille

Gâteau marché au potiron et au chocolat, épicé

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 40 min
• Temps total : 1 h

 Ingrédients :

• 170 g de chocolat noir à fort % en cacao
• 150 g de farine de blé tamisée
• 50 g de fécule de maïs
• 8 cas de beurre fondu
• 1 cac de levure pâtissière
• 150 g de sucre
• 4 œufs 
• 1/4 cac d'extrait de vanille
• 190 g de purée de citrouille (cuite entière au four)
• 5 cl d'huile végétale 
• 2 cas de lait
• 1 cac de cannelle 
• 1/2 cuillère à thé de noix de muscade 
• 1 pincée de piment
• 1 pincée de sel

Recette de flans à l'orange maison

Tu vas régaler les petits et les grands avec ces crèmes dessert maison parfumées à l'orange. Une délicieuse texture, tout en douceur, comme un flan aux oeufs, cuits au bain-marie, à la casserole, puis au four.

Flan à l'orange, au caramel

Flans à l'orange maison

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 45 min
• Temps total : 1 h

Ingrédients : 

• 75 g de sucre en poudre
• 6 jaunes d'oeufs
• 1 oeuf entier
• 1/4 l de lait + 25 g de sucre
• zeste d'une orange

Préparation :

Tu fouettes les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchâtre.

Fais fondre le sucre dans le lait, ajoutes les zestes, fouettes, puis rajoutes au mélange précédent.
Tamises le mélange, remplis des petits pots de verre, puis fais cuire au bain marie dans une casserole allant au four. Portes à ébullition, puis retires du feu. Couvres d'un papier de cuisson, puis fais cuire au four à  150°C jusqu'à ce que les petites crèmes soient prises (environ 15/20 min).

Laisses refroidir avant de servir.

Recette de dessert aux meringues à la fraise ou aux framboises

Facile à préparer, rapide, ce dessert aux meringue est garni de crème chantilly, de mascarpone et aux fruits. Un gâteau idéal pour les goûters d'anniversaire, les fêtes qui peut être présenté en individuel, en petit pot de verre. Les fruits varient en fonction des saisons, les mûres conviennent aussi.

gâteau aux meringues, crème, mascarpone, fraise et chocolat
goûter d'enfant, anniversaire, fête

Meringues fourrées à la crème et aux framboises

Temps de préparation : 20 min

Ingrédients :

• 100 g de petites meringues (achetées ou faites maison)
• 400 g de crème fraîche liquide pour la chantilly
• 1 gousse de vanille, graines grattées
• 250 g de mascarpone
• 300 g de fraises fraîches (ou framboises fraîches ou congelées selon la saison)
• 30 g de chocolat au lait ou cacao
• 2 cas de sucre

 

 

Préparation : 

Gâteau aux meringues, crème, mascarpone et mûres
version individuelle en verrine "in jar"

Versez la crème fraîche dans un récipient profond, grattez la vanille. Fouettez la crème avec 1 cas de sucre en poudre jusqu'à obtenir une chantilly. A part, fouettez le mascarpone avec 1 cas de sucre, mélangez le avec la crème fraîche.

Prenez un plat rond en verre, puis disposez une couche de meringues, recouvrez d'une couche de crème, râpez un peu de chocolat au lait sur le dessus, puis rajoutez les fruits.



Continuez ainsi jusqu'à épuisement, terminez par la crème, recouverte de chocolat au lait râpé.

 

Recette de gâteau de poires vegan, sans gluten (dès 12 mois)

Entre compote et gâteau, voici un dessert aux fruits de saison pour régaler ton enfant. Des poires, de la fécule de tapioca, du sucre cassonade et hop au four. Un dessert cuisiné sans oeufs, sans lait, sans farine.

gâteau compote aux poires

Gâteau - compote de poires sans gluten

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 45 min
• Temps total : 1 h

Ingrédients :

• 2 kg de poires épluchées, coupées en dés (bien mûres, bien sucrées)
• 180 g de sucre cassonade 
• 1/2 cac de gingembre (optionnel)
• 1/2 cac de muscade (optionnel)
• 4 cas de fécule de tapioca

Préparation : 

Mélanges les dés de poires avec la fécule de tapioca, puis ajoutes le sucre.

Mélanges intimement, ajoutes les épices s'il y a lieu.

Lorsque la pâte est bien homogène, verses la dans un moule peu profond, graissé.

Faiscuire à 150°C 40 min.

Vérifies la cuisson avec la lame d'un couteau, sors du four, laisses refroidir.

Ce dessert peut se manger tiède.

Recette de sirop de pommes à l'ancienne

Profites de ce fruit de saison pour fabriquer ton sirop maison. Moins sucré, plus naturel, sain, il apporte un vrai goût de pomme. Le sirop est meilleur pour la santé que les jus de fruits trop riches en sucre. Tu peux même préparer ces petites boissons à emporter au sirop pour ton enfant. 

Sirop de pommes maison, eau, une boisson équilibrée pour ton enfant

Sirop de pommes à l'ancienne

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 2 h
• Temps total: 2 h 15

Ingrédients :

• 6 grosses pommes reinettes
• 375 g de sucre en poudre
• 3 cas d'eau
• 1 jus de citron frais
• 1/2 bâton de cannelle (selon les goûts)

Préparation : 

Epluchez les pommes, coupez les en petits morceaux.

Versez dans un grand récipient en grès de préférence avec le sucre, l'eau et le bâton de cannelle.

Faites cuire au bain-marie bouillant, 2 h, en remuant de temps à autre.

A l'issue, éteignez le feu, laissez le récipient dans l'eau et atteindre le complet refroidissement.

Ajoutez alors le jus de citron. Mélangez, passez au tamis, puis mettez en bouteilles, conservez au frais.

Recette de compote de poires aux châtaignes à la vanille (Ardèche)

 Délicieuse compote de fruits de saison, originale, idéale du dessert au goûter. Utilisez des poires bien mûres, même abimées, sucrées, des marrons cuits au four, de la vanille. Tu peux la servir avec un fondant au chocolat, la servir avec des crêpes, la transformer en tourte sablée sucrée...

Crêpes à la compote de poire - marrons - vanille

 

Tourte sablée à la compote poires - châtaignes, à la vanille

Ginny

Compote de poires aux marrons parfumée à la vanille

• Temps de préparation: 20 min
• Temps de cuisson: 20 min
• Temps total: 40 min

Ingrédients:

• 10 poires bien mûres et sucrées
• 7 cas de sucre
• 1 verre de jus de poire
• 20 châtaignes
• 1 gousse de vanille 
• 20 g de beurre

Préparation :

Epluches les poires, retires en le coeur, puis fais les cuire dans une casserole 10 min. Retires du feu, puis ajoutes alors le beurre, la gousse de vanille coupée en deux, graines grattées, le jus de poire.

Incises les châtaignes puis fais les cuire au four 15 min. Couvres d'un torchon à la sortie du four 10 min pour faciliter l'épluchage. Epluches les deux peaux.
Ecrases les grossièrement, puis verses dans les poires et fais cuire à petit feu 15 min.

Mixes le tout, sers chaud, tiède ou froid selon la température extérieure et les goûts.

Suggestions d'accompagnement:

• fondant au chocolat sans gluten
• génoise au cacao
• flambi de semoule pêches vanille
• crêpes ou gaufres

Recette de tarte au fromage blanc, saveur vanille

Du dessert au goûter, voici une tarte saine à base de fromage blanc en faisselle, parfumée à la vanille naturelle. Régales ton enfant avec des saveurs qu'il connait sous d'autres formes de préparations.

Tarte dessert au fromage blanc, oeufs, lait, farine, vanille

Tarte au fromage blanc faisselle, parfumée à la vanille

• pour 8 parts

• Temps de préparation (hors pâte): 10 min
• Temps de cuisson: 30 min
• Temps total: 40 min

Ingrédients:

• 1 pâte brisée ou pâte sablée
• 250 g de fromage blanc faisselle
• 125 g de sucre en poudre
• 100 g de farine
• 3 oeufs entiers
• 1/2 l de lait
• 1 pincée de sel
• 1 cac d'extrait de vanille naturelle

Préparation:

Fouettes les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchâtre, puis ajoutez le lait. .
A part, dans un autre récipient, fouettez le fromage blanc, puis mélanges avec la farine puis la préparation précédente. Réfrigères le temps de préparer le moule et la pâte.

Préchauffes le four à 200°C.


Abaisses la pâte et fonces la dans un moule à tarte. Fouettes légèrement la préparation sortie du réfrigérateur, puis verses sur le fond de tarte.

Enfournes pour 30 min, recouverte d'un papier de cuisson que tu ôteras 10 min avant la fin de cuisson. 

Vérifies la cuisson, laisses refroidir sers tiède ou froide.

Recette de confiture coings, prunes, citron maison

Deux fruits de saison pour plus qu'une confiture, une véritable friandise du petit déjeuner au goûter. Une confiture facile à cuisiner, pour enchanter les palais gourmands, même les desserts.

Confiture de coings, prunes et citron

Jonny Hunter

 

Confiture de coings, prunes rouges et citron

• Temps de préparation: 15 min
• Temps de cuisson: 10 à 40 min
• Temps total: 45 min

Ingrédients:

• 1 kg de chair de coing, sans peau, sans pépins
• 1 kg de sucre en poudre
• 1 citron sans peau (écorce et partie blanche), ni graines
• 1/2 kg de prunes rouges dénoyautées

Préparation:

Verses le jus de citron dans une bassine à confiture ou une cocotte minute. Rajoutes les fruits préparés, puis le sucre.

Faiscuire à feu très doux, le sucre va se dissoudre peu à peu et avoir l'aspect d'un sirop.

Couvres et fais cuire 30 min pour une bassine, 5 min pour un autocuiseur vapeur.

Si le résultat est trop liquide fais cuire à bon feu à découvert. 

Mixes ou passes au moulin à légumes, laisses refroidir, puis verses en pots de confiture stérilisés. Laisses refroidir, puis fermes hermétiquement. 

Variantes aux épices:

S'il ne s'agit pas d'une découverte de goûts des fruits pour ton enfant, rajoutes une ou plusieurs des épices suivantes:

• vanille
• cannelle
• cardamome en poudre
• clous de girofle (faible quantité 1,2).