Recette de croquettes de poulet cuites au four (faibles en : matière grasse, sucre, sel)

Un peu comme des nuggets, mais faits maison, avec une faible teneur en graisses, sel et sucre. La cuisson au four évite la friture, roulées dans les corn flakes, ces boulettes de volaille sont délicieusement croquantes et craquantes...

 

Boulettes de poulet cuites au four, fines herbes

Boulettes de poulet aux corn flakes, cuites au four

• Pour environ 30 croquettes (trentaine)
• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 15 min
• Temps total : 30 min

Ingrédients :

• 380 g de chair de poulet (cuisses, poitrine)
• 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
• 1 cuillère à café de persil haché
• 1/2 cuillère à thé d'huile de sésame
• 1 cuillère à café de sauce soja
• 1 cuillère à café de moutarde douce 
• 1 grosse assiette creuse de corn flakes bio, sans sucre, sans sel
• 1 pincée de sel
• sauce tomate maison pour garnir, mieux que du ketchup! (optionnel)

Recette de pains burgers buns (ou hot dog) au son d’avoine, lait, oeuf (spécial machine à pain)

Fais tes pains hamburgers maison, tes buns plus sain, au son d'avoine, au lait, sans sucres, faibles en matières grasses. Quelques minutes suffisent, la machine à pain ou le robot pétrisseur feront le reste. Doux et bon ce pain facilitera le transit de ton enfant.

Buns au son d'avoine, lait et oeuf

Jodimichelle

 

pain burger au son d'avoine et graines de sésame

Janine

 

Pain burger ou à hot dog au son d'avoine et au lait

• Temps de préparation : 30 min
• Temps de pause : 1 h
• Temps de cuisson 20 min

Ingrédients :

• 350 g de farine
• 250 g de son d’avoine
• 10 cl d’eau tiède
• 15 cl de lait tiède (ou lait d'avoine)
• 1,5 c. à café de levure de boulanger
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• 1 œuf entier + 1 blanc d’ouf
• 30 g de beurre mou ou margarine végétale
• 1,5 c à café de sel
• 40 g de graines de sésame (ou de lin)

Préparation :

Verses l’eau, le lait, le beurre fondu, l’œuf entier battu, le sel, la farine et le son d’avoine dans la cuve de la machine à pain. Ajoutes la levure sèche, puis lances le programme de fabrication de la pâte (sans cuisson). A la sonnerie annonçant la fin du programme, la pâte doit avoir bien monté.
Préchauffes le four à thermostat 1, puis déposes un récipient d’eau dans le four.

Divises la pâte en plusieurs morceaux, puis sur un plan de travail fariné, formes tes burgers ou petits pains à hot dog. 

Eteins le four.
 
Disposes les sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé. Glisses tes petits pains au four, puis laisses gonfler encore 1 h. 

Sors tes petits pains, rallumes le four à thermostat 7.

Passes les petits pains burgers ou à hot dog au blanc d’œuf à l’aide d’un pinceau, saupoudres les de graines de sésame ou de lin. 

Enfournes pour 15 min.Vérifies la cuisson, puis sors les pains cuits, dorés.

Laisses les refroidir un peu avant de servir.


Source:

Une recette offerte par l'auteure d'Avoine Divine, 260 recettes de santé.

 

Recettes de biscuits de dentition bio à la vanille, pour bébé

Calmer, soulager les poussées dentaires de bébé en lui cuisinant des biscuits de dentition pour qu'il puisse mordre et travailler ses gencives.

 

Faire soi-même des biscuits dentition bio pour bébé, nourrisson abbybatchelder

 

Faire soi-même ses biscuits de dentition bio pour nourrisson

Selon l'âge du tout petit, tu peux cuisiner des biscuits de bébé avec ou sans gluten, mais de toute manière sans sucre. Il te faut également discuter avec le pédiatre de toute nouvelle alimentation et donc valider avec lui la composition des biscuits.

Vérifies avec le médecin la possibilité de lui donner des oeufs et plus particulièrement du blanc d'oeuf qui est un allergisant. A contrôler également, les compositions des levures qui peuvent comporter du gluten, du sucre ou des traces d'oeufs, si ces aliments sont interdits au nourrisson.

En sélectionnant des ingrédients issus de l'agriculture biologique, tu peux cuisiner des « finger » bio pour bébé.

Biscuits de dentition biologique pour bébé à la vanille (avec gluten et oeuf)

• Temps de préparation: 20 min
• Temps de cuisson: 35 min
• Temps total: 55 min

 Ingrédients:

• 110 g de farine bio
• 110 g de sucre d'érable biologique (selon l'âge du bébé)
• 1 1 / 2 c. à soupe de beurre biologique
• 1 oeuf biologique
• 1 / 2 c. de levure bio
• une petite pincée de sel bio
• 1 c. à café d'extrait de vanille naturelle biologique

Préparation:

Préchauffes le four à 180 ° C.

Fouettes le sucre avec le beurre, puis rajoutes l'oeuf battu.

Ajoutes l'extrait de vanille, la farine, la levure et le sel, mélanges soigneusement.

Formes un rondin avec la pâte, déposes sur une plaque à pâtisserie et fais cuire 20 min. 
Laisses refroidir puis coupes le rondin en tranches.

Remets au four sur une face pendant 15 min tout en tournant à mi cuisson le biscuit sur l'autre face.