Recette de compotée de pommes aux raisins - vegan - sans gluten

Prépares un goûter de saison, sain pour ton enfant. Des pommes, des raisins secs, un peu de citron et de sucre et voici un dessert gourmand, simple et bon.

Pommes aux raisins secs, arôme vanille et citron - goûter et dessert

 Pommes aux raisins secs

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 5 min
• Temps total : 15 min

Ingrédients :

• 5 pommes reinettes épluchées, émincées en tranches épaisses
• 1 poignée de raisins de Corinthe ou de Smyrne
• 30 g de sucre en poudre
• 1 cas de vanille liquide
• 1 verre d’eau
• Zeste d’un demi citron

Préparation : 

Fais bouillir les raisins secs dans de l’eau pendant 2 min, puis égouttes et réserves.

Verses dans une casserole un verre d’eau, le sucre, la vanille et le zeste de citron.

Fais bouillir, puis ajoutes les pommes tranchées à la première ébullition, laisses cuire 5 min à feu fort.

Couvres, ôtes le zeste, puis retires du feu.

Ajoutes les raisins secs, puis laisses macérer 15 min au réfrigérateur.

Sers accompagné de biscuits.

A voir des recettes de biscuits  :

Biscuits au beurre et au cacao, chocolat blanc
Langues de chat
spritz sablés

Recette de crêpes goût pain d'épices à la crème d'orange

Des crêpes au bon goût de pain d'épice et d'eau de fleurs d'oranger. Fais découvrir à ton enfant cette délicieuse saveur, différente, comme un mélange de douceurs et d'arômes épicés.

crêpe épicée fourrée à la crème d'orange, miel et mascarpone, dessert

Peter Merholz

Crêpes pain d'épices à la crème d'orange

• Pour environ 24 crêpes

 

• Temps de préparation: 10 min
• Temps de cuisson: environ 2/3 min par crêpe

Ingrédients : 

• 180 g de farine
• 5 c. à soupe de beurre fondu
• 50 cl de lait
• 25 cl d'eau
• 3 œufs
• 1 cas de miel
• 1 cas d'eau de fleurs d'oranger
• 1 cac de vanille
• 1 cac de cannelle moulue
• 1 cac de gingembre moulu
• 1 cac de muscade moulue
• 1 pincée de sel

Préparation : 
 
Mélanges la farine avec les épices, faire une fontaine puis ajoutes les œufs. Mélanges en incorporant peu à peu la farine et le lait et l'eau. Incorpores à la fin le beurre et le miel, puis mélange sà nouveau. 

Laisses reposer 30 min au réfrigérateur, avant de les faire cuire. 

Remues à nouveau, graisses ta poêle ou ta crêpière, verses la pâte lorsque la poêle est bien chaude. Laisses cuire, jusqu'à ce que tu puisses faire sauter la crêpe ou la retourner prudemment avec une spatule.

 

Crème d'orange

• Pour 8/10 crêpes

• Temps de préparation: 10 min
• Temps total: 10 min (hors temps de pause)

Ingrédients : 

• 250 ml de mascarpone
• 1 cas de miel liquide
• 1 cac de zeste d'orange
• crêpes de pain d'épices

Préparation : 

Fouettes le mascarpone au batteur électrique. Mélanges les ingrédients puis mets au réfrigérateur 30 min.

Assemblage des crêpes:

Mets une bonne cuillerée de crème à l'orange et au miel au milieu de la crêpe, puis roules la ou plies la en triangle.

A voir, des recettes de crêpes salées :

Crêpes farcies à la viande et aux légumesCrêpes pizza aux saucisses italiennes, tomates, champignons, fromage

Recette de gâteau tôt-fait à l'eau de fleurs d'oranger

Un gâteau de mamie, un dessert facile qui a du goût et du sens.. Pour le goûter, en dessert avec une crème, c'est un petit plaisir rapide à cuisiner.

 

Gâteau arôme orange, fleurs d'oranger pour le dessert ou le goûter

bloggyboulga

Tôt-fait à l'eau de fleurs d'oranger

• pour  10 à 12 personnes 

 

• Temps de préparation: 10 min (au robot)
• Temps de cuisson: 20 min
• Temps total: 30 min

Ingrédients:

• 6 jaunes d'oeufs
• 125 g de farine tamisée
• 1/2 l de lait
• 250 g de sucre en poudre
• 1 cac d'eau de fleurs d'oranger
• 1 sachet de sucre vanillé
• zeste d'une 1/2 orange
• beurre

Préparation:

Versez les jaunes d'oeufs et les sucres dans le bol du robot, mixes, puis ajoutezz le lait, le zeste, l'eau de fleur d'oranger. Mixes à nouveau.

Montes en neige ferme les blancs d'oeufs avec une pincée de sel. Hors du bol du robot, ajoutes délicatement les blancs en neige avec la préparation gâteau.

Graisses ton moule avec un peu de beurre (ou d'huile), verses ta préparation et fais cuire au four préchauffé à 210°C pendant 20 min. Vérifies la bonne cuisson avec une lame de couteau, saupoudres de sucre dès la sortie du four.

Laisses refroidir et sers même un peu tiède, avant qu'il ne retombe..

Variantes: 

• tu peux ajouter des fruits de saison comme des tranches de pommes, de poires, de coings...
• c'est un gâteau de base, polyvalent, que tu peux garnir selon tes goûts et ceux des enfants, confiture, nutella, ganache au chocolat, crème pâtissière..

Recette de gâteau - flan tout pommes, sans farine (sans gluten)

Un dessert presque tout de fruits, seulement avec une cuillère de fécule, un peu de beurre, du sucre, des oeufs, mais surtout des pommes.

 

Gâteau flan tout pommes, sauce caramel

Rafel Miro

Gâteau - flan tout pommes

• Temps de préparation: 15 min
• Temps de cuisson: 1 h au total
• Temps total: 1 h 15

Ingrédients:

• 12 belles pommes
• zeste d'un citron
• 1 pincée de cannelle
• 225 g de sucre (moins si les pommes sont très sucrées)
• 1 cas de fécule de pommes de terre
• 10 g de beurre
• 4 oeufs

Préparation:

Epluchez les pommes, retirez le coeur, coupez les en quartiers. Faites les cuire avec le zeste de citron, de cannelle. Lorsqu'elles sont cuites comme pour une compote, mixez les ou passez les au moulin à légumes. Versez dans une casserole, le sucre mélangé à la fécule, un peu d'eau, mélangez bien. Rajoutez le beurre, les pommes, puis faites cuire jusqu'à ce que la compote soit bien desséchée, sans jus.

Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes, puis montez les blancs en neige, bien fermes.

Laissez refroidir la préparation aux pommes, puis ajoutez les jaunes, mélangez intimement. Puis ajoutez les blancs délicatement avec une spatule.

Versez dans un moule graissé, puis faites cuire à 150°C, 40 min.

Vérifiez la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau, retirez, laissez refroidir.

Servez tiède ou bien froid. 

• Variante: accompagnez d'un caramel

A voir:

• crème pommes vanille, cannelle pour bébé de 12 à 18 mois