Recette de confiture coings, prunes, citron maison

Deux fruits de saison pour plus qu'une confiture, une véritable friandise du petit déjeuner au goûter. Une confiture facile à cuisiner, pour enchanter les palais gourmands, même les desserts.

Confiture de coings, prunes et citron

Jonny Hunter

 

Confiture de coings, prunes rouges et citron

• Temps de préparation: 15 min
• Temps de cuisson: 10 à 40 min
• Temps total: 45 min

Ingrédients:

• 1 kg de chair de coing, sans peau, sans pépins
• 1 kg de sucre en poudre
• 1 citron sans peau (écorce et partie blanche), ni graines
• 1/2 kg de prunes rouges dénoyautées

Préparation:

Verses le jus de citron dans une bassine à confiture ou une cocotte minute. Rajoutes les fruits préparés, puis le sucre.

Faiscuire à feu très doux, le sucre va se dissoudre peu à peu et avoir l'aspect d'un sirop.

Couvres et fais cuire 30 min pour une bassine, 5 min pour un autocuiseur vapeur.

Si le résultat est trop liquide fais cuire à bon feu à découvert. 

Mixes ou passes au moulin à légumes, laisses refroidir, puis verses en pots de confiture stérilisés. Laisses refroidir, puis fermes hermétiquement. 

Variantes aux épices:

S'il ne s'agit pas d'une découverte de goûts des fruits pour ton enfant, rajoutes une ou plusieurs des épices suivantes:

• vanille
• cannelle
• cardamome en poudre
• clous de girofle (faible quantité 1,2).