Gâteau des rois, sans frangipane, ni fruits à coques, ni fruits confits

Une recette pour les enfants, trop petits pour consommer des fruits à coque ou pour ceux qui n'aiment pas la frangipane. Ce gâteau des rois, est idéal pour les allergiques aux fruits à écales comme les amandes. Simplement parfumé à la vanille et au citron, chacun se régale et cherche à trouver la fève pour devenir le roi ou la reine d'un jour. Fais plaisir  à ton enfant en lui demandant son aide pour préparer ce bon gâteau.

Gâteau des rois, sans frangipane, sans fruits à coque, sans fruits confits

Steven Lilley

Recette de pizza popcakes aux fromages de ricotta, mozzarella, parmesan

Cette adaptation des mini pizza frites napolitaines en popcakes est aussi gourmande qu'amusante. Adaptes les proportions en fonction des quantités de pop cakes que tu souhaites.

 

Popcakes pizza Ricotta, Mozzarella

 

Popcakes pizza mozzarella, ricotta, parmesan

• Temps de préparation pour 10 cakes pop pizza: environ 20 min
• Temps de cuisson: 10 min

Ingrédients :

• 1 pâte à pizza toute prête ou maison
• huile d’olive
• 1 gousse d’ail hachée finement
• 1 c. à café d’herbes de Provence hachées finement
• 50 g mozzarella râpée
• 15 tomates séchées à l’huile
• 50 g ricotta
• 20 g de parmesan

Préparation :

Mélanges l’ail et les herbes de Provence dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. 

Mixes quelques tomates séchées (sans l'huile) avec la ricotta, la mozzarella et le parmesan. 

Réserves au réfrigérateur 30 min. Abaisses la pâte à pizza, puis découpes-la en petits carrés. Badigeonnes la pâte avec l’huile aux herbes et à l’ail. Disposes un peu de mélange au fromage dans chaque carré de pâte, puis refermes et roules en boule. 

Places les boules pizza dans l’appareil électrique à popcakes ou sur une plaque à pâtisserie allant au four. 

Fais cuire environ 5 min dans un appareil, en retournant les petites pizzas en cours de cuisson. Au four, en retournant en milieu de cuisson, il faudra environ 10 min de cuisson.

A voir des recettes de pizza :

• Recette de mini pizza "muffin pan mania pizza" aux légumes, son d'avoine 
• Recette de mini pizza momies pour Halloween, tomate, mozzarella, olives
• Recette de crêpe pizza aux saucisses italiennes, tomates, champignons, fromage
• Recette de galette wrap pizza à la saucisse et aux légumes

 

Recette de saumon au miel, sauce yaourt et moutarde, épinards

Un plat complet, gourmand et équilibré pour ton enfant. Du saumon mariné au miel, cuit au beurre. Des épinards cuisinés avec des oignons verts, le tout garni d'une sauce yaourt, moutarde miel, qui accompagne à la fois le saumon et les pommes de terre au four.

Saumon sauté sauce miel, y

Saumon au miel, épinards cuisinés, sauce yaourt moutarde

• Pour 5/6 portions 
• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 20 min
• Temps total : 40 min

Ingrédients :

• 500 g de filets de saumon 
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1/2 cuillère à soupe de sel 
• 300 g d'épinards 
• 2 oignons verts
• 5 gousses d'ail 
• 2 cuillères à soupe de beurre
• sel
• pignons de pin grillés (une poignée)

Sauce :

• 46 cl de yaourt brassé ou grec
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon 
• 1 cuillère à thé de miel liquide
•  ciboulette, finement hachée

Recette de mini moussaka "muffin pan mania" viande, aubergine, flocons d'avoine (sans gluten)

Les enfants adorent ces petites bouchées très tendances. Ces petits gratins composés de viandes hachées, de purée d'aubergine à la tomate, recouverts d'une béchamel aux flocons d'avoine, ils adorent ! En plus ils peuvent les cuisiner avec toi. Pour les grands, on les glissera dans le bento, les lunchbox... 

 

 

Muffin pan mania, moussaka, viande hachée, aubergine, tomate, flocons d'avoine, sans gluten

La béchamel préparée avec des flocons d'avoine

Cette béchamel faite maison est riche en fibres solubles, bêta-glucane, calcium, vitamines et bien plus encore grâce aux flocons d'avoine, sa texture est douce et fondante.

Mini moussaka "muffins"

Après les mini pizza muffins pan mania, voici les mini moussakas, cela plait aux enfants c'est clair et prouvé !

• pour 16 moussakas muffin pan mania en fonction des moules à muffins
• Temps de préparation : 30 min
• Temps de cuisson : 10 min
• Temps total : 40 min

Ingrédients pour la béchamel aux flocons d'avoine :

• 1/2 itre de lait bio
• 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine bio (garantis sans gluten s'il y a lieu)
• 1 cuillère à soupe rase de maïzena
• noix de muscade, pincée de sel, poivre blanc (au goût)
• 50 g de gruyère râpé ou mozzarella (moins gras), selon les goûts
• 1 oeuf battu

Ingrédients pour la base moussaka: 

• 1 grosse aubergine ou 2 moyennes
• 1 petite boîte de tomates concassées
• 1 cuillère à soupe de tomate concentrée 
• 1/2 oignon paille
• viande hachée (valeur de 2 steaks hachés)
• 8 feuilles de basilic
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 
• 2 branches de thym
• 1 feuille de laurier

Recette de pommes au four fourrées au mascarpone, noix de pécan parfums vanille et cannelle

Cuisines avec les enfants ce dessert gourmand aux fruits. Des pommes, du fromage crémeux, un peu de sucre, de la vanille, de la cannelle, des noix de pécan et du caramel. Voici un bon dessert ou goûter qui ravira toute la famille. Ce dessert est sans gluten.

Pommes au four fourrées au mascarpone, à la vanille, à la cannelle, garnies de noix de pécan, sans gluten

Pommes au four fourrée au mascarpone, aux noix de pécan, parfumées au caramel, à la vanille et à la cannelle

• pour 6 pommes dessert
  Temps de préparation : 30 min
• Temps de cuisson : 30
• Temps total : 1 h

Ingrédients :

• 6 grosses pommes un peu acides
• 180 g de mascarpone
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 oeuf
• 150 g de noix de pécan
• 10 cl de caramel liquide
• quelques raisins de Corinthe trempés dans de l'eau de fleurs d'oranger
• 10 spéculos (optionnel pour les régimes sans gluten)

Recette de mini pizza "muffin pan mania pizza" aux légumes, son d'avoine

Les enfants adorent manger de petites bouchées gourmandes pour les yeux et le ventre. Dans les tendances alimentaires pour enfants on découvre une pléthore de mini muffins salés qu'ils peuvent manger à la main. Une occasion de glisser des légumes dans leur repas et d'adapter les quantités aux petits estomacs. Dans cette recette on trouvera des légumes de saison : aubergine, carotte, tomates et gruyère.. Ces muffins pizza sont aussi idéales pour garnir un buffet d'anniversaire. Tu peux demander aux enfants de les cuisiner avec toi, ils vont adorer ! Pour les grands, on les glissera dans le bento, les lunchbox... 

Muffins pan mania pizza aux légumes : aubergines, tomates, carotte, oignon et gruyère

La pâte à pizza à l'avoine et au lait

Cette pâte faite maison est riche en fibres solubles (son d'avoine), sa texture est douce et fondante. Les enfants mangent même la croute !

Mini pizza muffin aux légumes et gruyère

• pour 30 / 36 mini pizza en fonction des moules à muffins
• Temps de préparation : 30 min
• Temps de cuisson : 40 min
• Temps total : 1 h 10

Ingrédients pour la pâte à pizza au son d'avoine et au lait :

• 200 g de farine de blé BIO
• 50 g de son d'avoine BIO
• 1 verre d'eau tiède
• 1 paquet de levure boulangère sèche
• 1 pincée de sel
• 1 verre de lait entier BIO
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive première pression à froid

Ingrédients pour la garniture : 

• 800 g de tomates fraîches, lavées,coupées en dés ou 2 petites boîtes de tomates concassées
• 2 oignons verts lavés, hachés ou 1/2 oignon paille
• 1 carotte coupée en dés
• 1 aubergine épluchée coupée en dés
• 150 g de gruyère râpé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 
• 2 branches de thym
• 10 petites feuilles de basilic fraîches (optionnel)

Préparation : 

Tu commences par mélanger la levure sèche à l'eau tiède.

Verses la farine dans le bol du robot, ajoutes le son, le sel, mélanges.

Ajoutes l'huile d'olive, mélanges, ajoutes le lait, mélanges, puis tu ajoutes l'eau tiède additionnée de levure. Ensuite tu mélanges,  pétris jusqu'à obtenir une pâte, puis tu vas laisser reposer dans le bol du robot 30 min.

Fais revenir les oignons dans l'huile d'olive, puis dès coloration ajoutes les aubergines. Laisses cuire jusqu'à coloration, puis ajoutes la carotte, mélanges. Laisses cuire 5 min puis ajoutes les tomates. Laisses cuire 20 min, à feu moyen, en surveillant et en remuant de temps à autre.

Tu préchauffes le four à 200°C.

Abaisses la pâte, puis tu la découpes à l'aide d'un cercle inox ou d'un verre à la dimension de ton moule à muffins.

Disposes les disques de pâte dans les cavités du moule, puis réserves.

Vérifies la cuisson de ton appareil à pizza, puis retires du feu. Otes les branches de thym, puis tu remplis tes pizzas du mélange ; selon les goûts des enfants, tu peux mixer le tout au blinder. Dans ce dernier cas, verses le coulis obtenu dans un verre mesureur pour que les enfants remplissent facilement les moules à muffins.

Saupoudres de gruyère râpé puis fais cuire 10 à 15 min au four. 

Si nécessaire couvre d'une feuille de cuisson pour ne pas faire griller le dessus des muffins pizza. 

Tu les sors du four, puis tu les couvres de basilic frais ciselé.

A voir :

• Recette de mini pizza momies pour Halloween, tomate, mozzarella, olives Recette de galette wrap pizza à la saucisse et aux légumes
• Recette de doner kebab au poulet maison

Source : une recette offert par :

Recette de beignets aux pommes "donuts" cuits au four (backed)

Subtiles anneaux d'or renfermant la pomme de toutes les envies, ils constituent un bon goûter, dessert au fruit pour les enfants. Tu vas cuisiner ceux-ci sans friture, les cuire au four ou à l'appareil à donuts. C'est une recette tellement simple que tu vas la préparer avec les enfants et ainsi leur apprendre à faire une pâte, à éplucher et évider une pomme dès 6 ans.

Beignets de pommes cuits au four, sans friture - baked donuts, dessert aux fruits maison

Beignets de pommes, anneaux cuits au four ou à l'appareil à donuts

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 10 min
• Temps total :  25 min

Ingrédients : 

• 25 cl de farine de blé tamisée
• 1/2 cuillère à café de levure pâtissière
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de sucre
• ¼ de cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 oeuf
• 34 cl de lait entier
• 3 à 4 grosses pommes

• Ingrédients pour le décor
  
  • cannelle en poudre
  • sucre glace
  • graines de sésame...

Préparation : 


Mélanges la farine, la levure, le sucre et la cannelle dans un saladier.

Formes une fontaine, dans laquelle tu disposes l'oeuf, le lait. Fouettes le lait et l'oeuf, puis incorpores le tout progressivement à la farine. 

Épluches les pommes, retires le centre avec un évide pommes, puis coupes les en rondelles. Disposes sur du papier absorbant les pommes. 

Utilises des moules à donuts ou à scones pour le four. Verses un peu de pâte, la tranche de pommes, un peu de pâtes. Tu pratiqueras de la même manière avec un appareil à donuts. 

Laisses cuire le temps nécessaire au four 10 min à 190°C et pour l'appareil le temps indiqué.

Mélanges le sucre avec la cannelle, lorsque tes beignets sont cuits passes les dedans.

A voir : 

Recette de crêpes - beignets de courgettes à la vache qui Rit ou jambon
Recette de crêpes à la viande, aux légumes et fromage
Recette de galette wrap pizza à la saucisse et aux légumes