Recette de ramequins de macaronis au brocolis et fromages ricotta, mozzarella, parmesan

De délicieux gratins de pâtes présentés en ramequins ou en muffins, aux trois fromages et au brocolis. Généreusement cuisinés à la ricotta, un fromage faible en calories (souvent utilisé dans les régimes), il est cependant riche en produit laitier.

 

Muffins, ramequins de pâtes aux fromages et au brocoli

Jeffreyw

 

 

Gratin de macaronis au brocolis, à la ricotta, mozzarella et parmesan

 

Ingrédients:

• 600 g de fromage ricotta (lait entier, écrémé ou au lactosérum)
• 110 g de mozzarella râpée
• 23 cl de lait concentré non sucré
• 28 g de parmesan râpé
• 1 œuf 340 g de brocolis frais ou surgelé, émietté, cuit
• 230 g de macaronis cuits (selon instructions indiquées sur l'emballage)
• 1/2 cac de sel 
• pincée de muscade

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un grand récipient, mélangez 350 g de ricotta avec 80 g de mozzarella et 2 cuillères à soupe de parmesan. Ajoutez l'oeuf, le lait, puis mélangez vivement.

Incorporez les pâtes et le brocoli cuits, égouttés dans la préparation, le sel, la muscade; mélangez intimement, délicatement.

Versez dans des ramequins ou des moules à muffins.

Faites cuire 15 à 20 min.

 

Mélangez le reste des fromages.

Retirez du four.

Couvrez chaque muffin ou ramequin du mélange de fromage.

Passez au grill du four 2 à 3 min pour faire dorer. 

Recette de petits flans au jambon (sans gluten)

De jolis petits ramequins au jambon et oeufs bien dorés pour régaler ton enfant. Sers les avec de bons légumes de saison, une salade verte. Ils sont plus légers qu'une quiche et tout aussi gourmands.

Ramequins au jambon hil Roeder

Petits flans au jambon et aux oeufs

• Ustensile: petits ramequins en porcelaine ou en verre

• pour 4 portions (selon l'âge)

• Temps de préparation: 15 min
• Temps de cuisson: 15 min
• Temps total: 30 min

Ingrédients:

• 200 g de jambon blanc (à l'os si possible)
• 2 oeufs
• 200 g de crème légère
• 1 cas rase de maïzena
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de muscade

 
 Préparation:

Mixes le jambon, puis mélanges avec les oeufs, la crème, la maïzena et l'assaisonnement.

Graisses les ramequins, puis fais cuire à four préchauffé à 200°C, au bain-marie.

Sers chaud ou tiède selon la saison, avec une salade verte ou des épinards, une purée de brocolis...