Pâte de fruits aux pêches (ou abricots) aux noisettes, parfum vanille

Deux ingrédients de belle saison pour fabriquer toi-même une gourmandise 100 % naturelle. De la pulpe de fruits bien mûrs, même abimés, des noisettes, un peu de vanille et du sucre. Mieux qu'un bonbon, une gourmandise, une petite collation, un compagnon du goûter...

Pâtes de fruits aux pêches ou au abricots, aux noisettes, parfumées à la vanille 

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Pâte de fruits aux pêches

• Pêches bien mûres
• sucre (moitié du poids des pêches)
• noisettes concassées (1/10ème du poids des pêches soit 100 g pour un kg)
• graines de gousse de vanille ou extrait (au goût)

Préparation:

Epluches les pêches, coupes les en petits morceaux. Mixes au blinder, puis verses les pêches sans les noyaux dans une bassine à confiture ou autre casserole. Fais les cuire et dessécher. Ajoutes les noisettes et le sucre (selon le dosage précisé ci-dessus).

Fais cuire avec le sucre à grand feu en remuant. Au 12 ème bouillon, en remuant continuellement, retires du feu.

Verses, étales la pâte sur une couche de 2 cm environ dans un grand plat, une plaque à pâtisserie creuse recouverte d'un papier de cuisson, ou un moule spécial en silicone.

Laisse refroidir à l'air libre dans une pièce pas trop chaude un jour.  Le lendemain,  retournes la pâte. Laisses encore sécher 2 jours, puis découpes la pâte au couteau en carrés, losanges, ronds, bâtons ou utilises des emportes-pièces amusants pour les enfants, étoiles, ronds, personnages de BD...

Roules tes petites pâtes de fruits dans du sucre et laisses encore sécher 1 jour à l'air libre.

Ensuite, conserves les dans un récipient fermé hermétiquement, au frais.

Recette de brochettes de chamallow aux pêches et abricots, au barbecue

Des fruits de saison, des guimauves, grillés au barbecue ou à la plancha et voici le moyen de faire faire le plein de vitamines aux enfants. Très rapide, tu vas régaler et amuser ton enfant avec cette recette qu'il peut faire avec toi, sous ta surveillance.

Brochettes aux fruits de saison, chamallow, au barbecue

  

Brochettes de fruits de saison, pêches, abricots et chamallow, guimauve

 

•   Temps de préparation: 5 min
•   Temps de cuisson: 2 min

Ingrédients:

• 2 pêches mûres, mais fermes (ou brugnons)
• 2 abricots mûrs, mais fermes
• 100 g de chamallows (guimauves)
• le jus d'un citron (optionnel)

Préparation:

Laves les fruits, puis coupes les en deux, retires le noyau, selon la grosseur, coupes chaque moitié en 2, 3 ou 4, arroses les d'un peu de citron.

Prépares tes brochettes en alternant un shamallow, deux morceaux de fruits.  Fais cuire sur le grill 2 minutes au total, sur chaque face. Laisses reposer un peu, car au sortir du barbecue ça brûle!

• Astuce: mets plus de fruits que de guimauves sur tes brochettes.

• Variante: tu peux servir ces brochettes avec un coulis maison de framboises, ou un granité framboises - groseilles.