Recette de gâteau de gaufres en forme de château fort

Idéal pour les anniversaires et les fêtes, construits un château médiéval tout en gaufres. Pour Halloween, tu peux le transformer en château de Frankenstein effrayant, en colorant en noir tes gaufres...

Gâteau de gaufres en forme de château fort

Eleventh Earl

Château fort de gaufres, un gâteau de fête pour enfants

Construit un château fort avec quatre tourelles avec des gaufres.

Pour cette recette, il te faudra un moule pas très épais de préférence.
 

• Temps de préparation: 40 min

Ingrédients :

• gaufres ordinaires   (environ 30) voir la recette normande
• 3 blancs d’œufs
• 220 g de sucre glace
• 1 cac vanille pure
• confitures ou gelées au choix: abricot, cerise, myrtille, mangue, goyavier, coing…
• pâte à tartiner au chocolat
• crème de marron
• chantilly à la vanille

Prépares la glace royale à la vanille :

Elle va te servir de "colle" alimentaire pour assembler les pièces du château en gaufres.


Mélanges 200 g de sucre glace avec l'extrait de vanille et les blancs d’œufs passés au tamis, verses un filet de citron. Fouettes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux, limite neige. Couvres d’un linge humide, puis réserves.

A l’aide d’un emporte-pièce, coupes de petits cercles de gaufres d’environ 4/5cm de diamètre. 

Pour monter tes tours, tu tartines chaque disques de gaufres avec les garnitures de ton choix:

• chantilly
• gelée de fruits fouettée (de myrtilles, mûres pour Halloween)
• pâte à tartiner au chocolat
• crème de marrons

Après avoir apposé la garniture, tu empiles tes cercles de gaufres, jusqu'à obtenir 4 tours de 20 cm environ. Consolides les parois des tours avec la glace royale.

Découpes des alvéoles de gaufres pour faire les créneaux ( sommet des tourelles), soudes les avec la glace royale.

Finalises chaque tour de gaufres avec une garniture choisie et décores avec:

• des pistaches ou des noisettes concassées
• des macarons pilés
• une meringue de couleur..

Empiles des gaufres coupées en deux, tartines les selon ton choix, elles formeront le centre du château fort, elles maintiendront les parois des murailles.

Entoures le centre du château en fabriquant des murailles de gaufres collées avec la glace royale. Penses à laisser la place nécessaire pour incruster les tours.

Rajoutes les tours et colles avec la glace royale.

Recette de bonbons en pâte d'amandes, pignons, miel pour Halloween

Des bonbons faits maison en pâte d'amandes maison (ou achetée), en forme de citrouille, aux couleurs d'Halloween. Cette fête du 31 octobre au 1er novembre ne saurait se dérouler sans friandises...

 

Faire soi-même des bonbons pour Halloween en pâte d'amandes, en forme de citrouille Juushika Redgrave

Bonbons en forme de citrouille pour Halloween

Ingrédients pour la pâte d'amandes:

• 490 g d'amandes émondées
• 15 g de pignons de pin
• 4 g de miel
• 1 g d'huile essentielle de Bergamote (optionnel)
• 8 g de jus de citron
• 4 g de farine de fève (ou à défaut de soja)

ou

• Pâte d'amandes ou achetée toute prête
•  

Ingrédients pour les bonbons d'Halloween :

• Colorant alimentaire rouge (ou jus de betterave) et jaune (à mélanger pour obtenir de l'orange)
• Bonbons de réglisse noir (pour la tige de la citrouille)

 

Préparation de la pâte d'amandes aux pignons, miel, parfumée à la Bergamote:

Piles les amandes (sans peau) avec les pignons, ajoutez le sucre, le miel la farine de fèves ou soja.

Mélanges bien, rajoutez l'huile essentielle de Bergamote, formes une pâte, conserves au réfrigérateur, enveloppé dans du film plastique.

 

Préparation des bonbons:

Enduis tes  mains de sucre ou portes des gants de latex.

Pétris la pâte d'amande jusqu'à ce qu'elle ramollisse légèrement. Abaisses la pâte d'amandes en forme de disque, et ajoutes 1 goutte de colorant rouge pour 2 g de jaune au centre.

Plies la pâte d'amandes en boule et commences à pétrir le mélange pour uniformiser la couleur, en ajoutant du colorant alimentaire si nécessaire. Travailles jusqu'à ce que la pâte d'amande soit d'un beau orange.

Formes la pâte en petites boules d'environ 2,5 cm de diamètre. Aplatis légèrement les boules pour qu'elles aient une forme de citrouille. A l'aide d'un cure-dent formes verticalement sur les côtés, les cinq côtés anguleux de la citrouille, de haut en bas.

Places en haut de la citrouille, un morceau de réglisse pour former la tige.

Conserves les citrouilles en pâte d'amandes dans un récipient hermétique (2 semaines), ou bien congeles-les enveloppées dans du film plastique (3 mois).