Recette de gâteau de gaufres en forme de château fort

Idéal pour les anniversaires et les fêtes, construits un château médiéval tout en gaufres. Pour Halloween, tu peux le transformer en château de Frankenstein effrayant, en colorant en noir tes gaufres...


Gâteau de gaufres en forme de château fort

Château fort de gaufres, un gâteau de fête pour enfants

Construit un château fort avec quatre tourelles avec des gaufres.

Pour cette recette, il te faudra un moule pas très épais de préférence.
 
  • Temps de préparation: 40 min

Ingrédients :
  • gaufres ordinaires   (environ 30) voir la recette normande
  • 3 blancs d’œufs
  • 220 g de sucre glace
  • 1 cac vanille pure
  • confitures ou gelées au choix: abricot, cerise, myrtille, mangue, goyavier, coing…
  • pâte à tartiner au chocolat
  • crème de marron
  • chantilly à la vanille
Prépares la glace royale à la vanille :

Elle va te servir de "colle" alimentaire pour assembler les pièces du château en gaufres.


Mélanges 200 g de sucre glace avec l'extrait de vanille et les blancs d’œufs passés au tamis, verses un filet de citron. Fouettes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux, limite neige. Couvres d’un linge humide, puis réserves.

A l’aide d’un emporte-pièce, coupes de petits cercles de gaufres d’environ 4/5cm de diamètre. 

Pour monter tes tours, tu tartines chaque disques de gaufres avec les garnitures de ton choix:

  • chantilly
  • gelée de fruits fouettée (de myrtilles, mûres pour Halloween)
  • pâte à tartiner au chocolat
  • crème de marrons
Après avoir apposé la garniture, tu empiles tes cercles de gaufres, jusqu'à obtenir 4 tours de 20 cm environ. Consolides les parois des tours avec la glace royale.

Découpes des alvéoles de gaufres pour faire les créneaux ( sommet des tourelles), soudes les avec la glace royale.

Finalises chaque tour de gaufres avec une garniture choisie et décores avec:
  • des pistaches ou des noisettes concassées
  • des macarons pilés
  • une meringue de couleur..
Empiles des gaufres coupées en deux, tartines les selon ton choix, elles formeront le centre du château fort, elles maintiendront les parois des murailles.

Entoures le centre du château en fabriquant des murailles de gaufres collées avec la glace royale. Penses à laisser la place nécessaire pour incruster les tours.

Rajoutes les tours et colles avec la glace royale.

Monique Jacquet

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