Recette de compote, marmelade de prunes mirabelle

Un dessert fruité de saison pour faire découvrir la saveur des prunes mirabelles à ton enfant. Une compote saine, gourmande à cuisiner nature ou avec des petites épices.

 

compote, marmelade de prunes mirabelles

Compote, marmelade de prunes mirabelle

  • Temps de préparation: 20 min
  • Temps de cuisson: 30 min
  • Temps total: 50 min
Ingrédients:
  • 5 kg de prunes de mirabelle
  • 1 litre d'eau
  • sucre (en fonction de la pesée)
Préparation:

Choisis des mirabelles jaunes bien parfumée, puis dénoyautes les. 

Verses les dans une bassine avec l'eau, puis fais les cuire jusqu'à ce qu'elles "fondent", puis laisses refroidir. 

Le lendemain passes-les au moulin à légumes (ou laisses les entières, selon tes goûts). 

Pèses la purée de fruits, ajoutes 3/4 de son poids en sucre (ou 1/2 selon les goûts). 

Fais cuire jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment épaissie. A cette étape, elle laisse un sillon derrière elle lorsque l'on remue la marmelade.

Variantes:

  • parfumes ta compote avec de la cannelle et ou un filet de citron. Comme la confiture, la compote peut se mettre en conserve, en pots stérilisés.

Monique Jacquet

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